3月20日，在河南周口舉辦的 “精準(zhǔn)定位打造第一品牌，助力周口民營(yíng)企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力” 主題活動(dòng)上，尚普咨詢集團(tuán)正式發(fā)布權(quán)威市場(chǎng)認(rèn)證：周口李家芝麻醬獲評(píng)“中國(guó)火鍋芝麻醬連續(xù)兩年全國(guó)銷(xiāo)量第一”榮譽(yù)。這是繼2025年斬獲 “中國(guó)火鍋芝麻醬銷(xiāo)量第一”“中國(guó)火鍋芝麻醬第一品牌” 雙項(xiàng)認(rèn)證后，該品牌再度以連續(xù)領(lǐng)跑的市場(chǎng)表現(xiàn)，印證我國(guó)火鍋芝麻醬賽道的頭部格局與產(chǎn)業(yè)升級(jí)趨勢(shì)。

一瓶小小的芝麻醬連續(xù)兩年登頂細(xì)分賽道榜首，背后的產(chǎn)業(yè)鏈值得關(guān)注和深挖。李家芝麻醬的產(chǎn)地位于周口，恰恰是中國(guó)重要的芝麻黃金種植帶。據(jù)了解，僅周口項(xiàng)城一地，白芝麻種植面積就達(dá)25萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2萬(wàn)噸，擁有深加工企業(yè)112家。這為當(dāng)?shù)刂ヂ榧庸て髽I(yè)提供了穩(wěn)定的原料腹地。

但只有原料遠(yuǎn)遠(yuǎn)不行，長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)往往陷入“賣(mài)原料”的困境。而周口芝麻醬的突圍，提供了一條可行的轉(zhuǎn)型路徑。當(dāng)?shù)匾岳罴抑ヂ獒u為代表的品牌企業(yè)，依托周口農(nóng)產(chǎn)品資源稟賦與食品產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)，積極推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、數(shù)字化管控、供應(yīng)鏈一體化，以 “小品類(lèi)” 撬動(dòng) “大產(chǎn)業(yè)”。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至2025年，中國(guó)芝麻醬市場(chǎng)規(guī)模已突破百億大關(guān)，年均復(fù)合增長(zhǎng)率保持在8%以上。尤其是在火鍋餐飲場(chǎng)景中，芝麻醬作為北方市場(chǎng)的“頭牌蘸料”，擁有極高的消費(fèi)粘性。但市場(chǎng)雖大，長(zhǎng)期處于“雜牌割據(jù)”的狀態(tài)，缺少具有全國(guó)影響力的頭部品牌。

李家芝麻醬的連續(xù)奪冠，打破了這一僵局。這意味著周口不再只是芝麻的“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)”，更成為了品牌芝麻醬的“輸出高地”。河南省人大代表、業(yè)內(nèi)專(zhuān)家、李家芝麻官創(chuàng)始人李永生指出，芝麻加工業(yè)貫穿種植、收儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工、電商、銷(xiāo)售、物流等七大產(chǎn)業(yè)，僅芝麻油的市場(chǎng)規(guī)模在2023年就突破了140億元。通過(guò)深加工，將一粒粒白芝麻轉(zhuǎn)化為高附加值的品牌芝麻醬，正是周口農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升“免疫力”和“議價(jià)權(quán)”的關(guān)鍵一步。

業(yè)內(nèi)人士指出，火鍋芝麻醬賽道的頭部集中，標(biāo)志著調(diào)味品細(xì)分領(lǐng)域進(jìn)入品牌驅(qū)動(dòng)、品質(zhì)制勝、效率優(yōu)先的新階段。頭部企業(yè)在原料管控、工藝創(chuàng)新、渠道覆蓋、食品安全等方面建立壁壘，帶動(dòng)全行業(yè)提升標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)化供給，更好匹配火鍋連鎖化、家庭消費(fèi)便捷化、健康飲食常態(tài)化的市場(chǎng)需求。

未來(lái)，隨著火鍋場(chǎng)景持續(xù)延伸、預(yù)制調(diào)味與定制蘸料需求增長(zhǎng)，火鍋芝麻醬將進(jìn)一步拓展產(chǎn)品矩陣、提升附加值，推動(dòng)我國(guó)特色調(diào)味品產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展。