湖南
走進任何一家有點格調(diào)的酒吧，都會看到“精釀啤酒”四個字。價格比普通啤酒貴兩三倍，喝起來味道也確實不一樣。精釀啤酒和工業(yè)啤酒，到底差在哪？
先說工業(yè)啤酒，也就是我們平時喝得最多的那種。它的特點是：大規(guī)模生產(chǎn)、成本低、口味清淡、保質(zhì)期長。為了降低成本，工業(yè)啤酒會使用大米、玉米、淀粉等輔料來代替部分麥芽，這樣出酒率高、價格便宜。為了加快生產(chǎn)周期，還會對酒液進行過濾、殺菌、充氣等處理，最終得到一瓶清澈透明、口感清爽、沒什么“雜味”的啤酒。
工業(yè)啤酒的目標是“讓所有人都不討厭”，所以它放棄了個性，選擇了中庸。而精釀啤酒，走的是完全相反的路。它的核心理念是：小規(guī)模、獨立釀造、傳統(tǒng)工藝、追求個性。精釀啤酒只用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種原料，不添加輔料，不偷工減料。每一款精釀都有自己的個性：有的苦得像中藥，有的甜得像果汁，有的黑得像醬油，有的加了咖啡、巧克力、椰子、香草……
精釀啤酒的世界，就像一個巨大的游樂園，每一種風格都是一個不同的項目，總有一款適合你。
不過，精釀和工業(yè)并沒有絕對的“好”與“壞”。工業(yè)啤酒適合大口暢飲、配燒烤、解渴解膩；精釀適合慢慢品、探索風味、跟朋友分享。就像快餐和私房菜，各有各的場合。
如果你是個啤酒愛好者，但只喝過工業(yè)啤酒，強烈建議你來找我喝點不一樣的精釀啤酒，打開新世界的大門。
芬姐友情提示：精釀啤酒的酒精度普遍比工業(yè)啤酒高，別拿喝雪花的方式喝精釀，容易上頭。
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