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青島是一座海濱城市，飲食以海鮮和本地特色為主，口味實(shí)在、做法簡單。到青島旅行，吃對(duì)本地菜、嘗遍街頭小吃、帶上合適的伴手禮，才能真正感受當(dāng)?shù)氐臒熁饸狻?/strong>

今天按青島地方菜、地方小吃、特產(chǎn)伴手禮三類，給您介紹必吃、必帶的品類，語言通俗易懂，方便游客參考。

一、到青島必吃的青島菜

到了青島，一定要嘗嘗青島地方菜。青島菜以海鮮為核心，兼顧魯菜的醇厚，做法不復(fù)雜，突出食材本身的味道，下面幾款是游客一定要嘗的本地菜。

1、紅島蛤蜊是青島的“國民海鮮”，產(chǎn)自紅島的蛤蜊肉質(zhì)肥嫩、沒有泥沙、鮮美無比。最常見的做法是辣炒和原汁，辣炒是用蔥姜蒜爆香，加辣椒和簡單調(diào)料快炒，出鍋后鮮中帶微辣，是配啤酒、下飯的首選；原汁就是不加水直接倒入鍋里加熱，開口即可。蛤蜊價(jià)格實(shí)惠，每家飯店店都能吃到。

2、炸蠣黃用新鮮海蠣子肉制作，先裹一層薄面糊，再下鍋炸至金黃。外皮酥脆不硬，里面的海蠣子鮮嫩多汁，咸香適口，沒有油膩感，是青島經(jīng)典的海鮮炸菜，老人小孩都適合吃。

3、清蒸海蠣子做法最簡單，直接上鍋蒸熟即可，最大程度保留海蠣子的原味。蒸好的海蠣子肉質(zhì)飽滿，蘸一點(diǎn)姜醋汁，清爽解腥，能直接吃出海鮮的鮮甜，是感受青島海鮮本味的必點(diǎn)菜。

4、香酥雞是青島傳統(tǒng)魯菜，雞肉經(jīng)過腌制、炸制后，外皮酥香，內(nèi)里肉質(zhì)軟爛，輕輕一咬就能脫骨。香味濃郁卻不油膩，既可以當(dāng)下酒菜，也能搭配米飯吃，是本地菜館的經(jīng)典硬菜。

5、蔥燒海參是魯菜代表，青島多用本地優(yōu)質(zhì)海參制作。海參口感軟糯，吸收了大蔥的香味，湯汁濃郁醇厚，咸香入味，屬于有檔次的本地菜，能體現(xiàn)青島菜的烹飪功底。

6、海腸撈飯是本地人超愛的主食類菜品，海腸處理干凈后口感脆嫩，搭配調(diào)好的鮮醬汁，一起澆在熱米飯上。米飯吸滿湯汁，海腸鮮而不腥，一碗下去飽腹感強(qiáng)，味道十分過癮。

7、海菜涼粉用石花菜熬制而成，成品呈透明狀，口感Q彈爽滑。一般涼拌著吃，加少量鹽、醋、香菜，清爽解膩，夏天吃尤其合適，是青島餐桌常見的涼菜。

8、海鮮水餃?zhǔn)乔鄭u人的家常主食，餡料以海鮮為主，常見鲅魚、黃花魚、墨魚、海膽、八爪魚、蝦仁等口味。餃子皮薄而筋道，餡料飽滿，咬開后有鮮美的汁水，是青島海鮮味的經(jīng)典面食。

二、青島本地人愛吃的地方小吃

青島的地方小吃接地氣、分量足，是日常飲食的主角，游客逛市井、走街頭，一定要嘗這些本地味道。

1、排骨米飯是青島的招牌小吃，遍布大街小巷。核心是燉得軟爛的排骨，湯汁濃郁不油膩。排骨肉質(zhì)酥爛，輕輕一抿就脫骨，搭配一碗白米飯，湯汁澆在飯上，香而管飽，街頭巷尾的小店都能吃到，性價(jià)比很高。

2、餛飩是青島本地人最愛的小吃之一，餡料種類豐富，有鮮肉、蝦仁、鴨蛋黃、薺菜、各種海鮮等多種選擇。湯底為慢火熬制的雞湯。餛飩皮薄、湯鮮，餡料飽滿，不管是早餐還是夜宵，來一碗都很舒服，街邊老字號(hào)的味道最正宗。

3、青島的鍋貼外形呈月牙狀，兩頭開口，面皮底部煎得金黃酥脆，上面軟嫩。餡料有豬肉餡、牛肉餡、大蝦餡、墨魚餡、鲅魚餡等海鮮餡，分量足、香味濃，現(xiàn)煎現(xiàn)吃口感最好，是街頭常見的人氣小吃。

4、青島大包以“個(gè)頭大、餡料足”出名，包子皮松軟有嚼勁，發(fā)面恰到好處。餡料有鮮肉、蕓豆、蝦仁等多種，味道醇厚，一個(gè)就能吃飽，是老青島人經(jīng)典的早餐選擇。

5、青島本地拉面有別于其他地方的拉面，湯頭濃郁但不油膩，面條勁道爽滑。搭配幾片牛肉、一點(diǎn)小菜，口味清爽，是本地人日常愛吃的面食，早餐、午餐吃都合適。名店遍布青島，以店名里帶“鑫”字輩的拉面館最出名。

三、青島適合帶走的特產(chǎn)伴手禮

旅行結(jié)束，帶一份青島特產(chǎn)回家，既能留作紀(jì)念，也能和家人分享當(dāng)?shù)匚兜?。以下四款是?shí)用又受歡迎的伴手禮。

1、青島脂渣是青島特色肉類特產(chǎn)，用最好的豬肉炸制，如松板肉、上五花肉、頸背肉等，香酥可口，肉香味濃郁?？梢灾苯赢?dāng)零食吃，口感酥脆，耐存放，不管自己吃還是送人都合適。

2、嶗山綠茶產(chǎn)自青島嶗山，茶葉外形勻整，沖泡后湯色清亮，口感鮮爽清香，沒有苦澀味。作為青島知名茶葉特產(chǎn)，包裝簡潔大方，送親戚朋友很體面。

3、流亭豬蹄是青島經(jīng)典鹵味，豬蹄鹵制得軟糯入味，輕輕一撕就脫骨，醬香濃郁。有真空包裝版本，方便攜帶，開袋就能吃，保質(zhì)期較長，是受歡迎的咸味伴手禮。

4、青島大紅腸肉質(zhì)緊實(shí)，咸香適口，沒有過多添加劑。開袋即食，可以當(dāng)零食，也能切了配菜，保存方便，體積小、易攜帶，是實(shí)惠的伴手禮選擇。

青島的美食沒有華麗的擺盤和復(fù)雜的調(diào)味，靠的是食材新鮮、做法實(shí)在。從海鮮本味的青島菜，到街頭煙火氣的小吃，再到方便攜帶的特產(chǎn)，每一樣都藏著青島的生活氣息。到青島旅行，把這些美食吃遍、特產(chǎn)帶齊，才算真正體驗(yàn)了這座海濱城市的舌尖魅力。