河南
春日的餐桌上，怎么能少了韭菜。自帶鮮味的它，最好吃的季節莫過于在春天。我和家人都喜歡這道韭菜吃法，簡單家常，隨便一做就好吃。
雖然這吃法帶皮又帶餡，但不用我們搟皮，省時省心。還可以一次多做點，放冰箱冷凍保存。不管像今天這樣炸著吃，還是蒸著吃，煎著吃，它都可以，是一道非常好吃的家常美食。一起來看看吧！
家常美食：炸韭菜卷卷
食材清單：韭菜、胡蘿卜、海味蝦皮、土雞蛋、餛飩皮、食用油、食用鹽、蠔油、松松鮮。
具體做法：
1、準備半根胡蘿卜，用擦絲器先擦成細絲。
2、再把胡蘿卜切碎一點。尤其不愛吃胡蘿卜的孩子，或者大人，這樣偷偷的給他加點，照樣吃的香噴噴，專治熊孩子挑食。
3、碗里打入幾個土雞蛋。加一把海味蝦皮。受不了蝦皮味道的，不妨這樣混雞蛋里，就吃不出來了。325
4、雞蛋充分攪散，炒鍋里油燒熱后，再倒入，用大火炒碎一些，全部凝固時，放入胡蘿卜碎，炒軟關火。
5、春天里的鮮韭菜，還是頭茬鮮韭菜，香味撲鼻而來，聞著就提神。把韭菜切碎。
6、食材里先加入香油攪拌均勻。再加入蠔油、食用鹽攪拌均勻。
7、取出新鮮的餛飩皮。
8、像這樣把餡料放入餛飩皮一端。再用食品級硅膠刷，在空白面皮處抹一層清水。
卷一卷，卷成這樣。兩端在用力壓結實。
我喜歡一次多做些，搞個“預制”飯菜。放入冰箱冷凍，再吃不用解凍，可以直接蒸著吃，煎著吃，也可以炸著吃。
碗里再打入土雞蛋，放入一勺土豆淀粉，之后用筷子攪攪，攪勻一些。
取出韭菜卷卷，放到蛋液里裹一裹。
油鍋六成熱，放進來，開中火炸，放進來先不要急著翻動，以防蛋液脫落。等炸定型了，再翻面。六成熱的油溫可以用一小段韭菜測試，韭菜放進去后，迅速飄起，周圍冒泡泡，就是了。
炸好了，可以上桌吃飯了。
比油條簡單，還帶餡，鮮美好吃。我是麥苗，跟著季節走，每天分享一道家常飯菜。可以收藏、關注，做時好查找。感謝你的每一個“”和“ ?? ”！
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