3月25日，第114屆全國(guó)糖酒會(huì)開幕前夕，記者走進(jìn)文君酒廠，在陶壇林立的老酒庫(kù)中，近距離感受“時(shí)間釀造”的魅力。

步入陶酒庫(kù)，整齊排列的陶壇氣勢(shì)恢宏。四川省文君酒廠有限責(zé)任公司嘗評(píng)勾調(diào)中心經(jīng)理、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委趙歡介紹，這里存放的都是儲(chǔ)存了十多年的老基酒。

探訪中，記者了解到文君酒廠引以為傲的“五老”品質(zhì)——老酒廠、老窖池、老陶壇、老基酒、老技藝，共同構(gòu)成了文君酒的獨(dú)特底蘊(yùn)，皆是時(shí)間堆出來的珍貴資產(chǎn)。

此次糖酒會(huì)，文君酒將攜“五老”品質(zhì)亮相，讓全國(guó)客商親身感受“時(shí)間釀造”的魅力。

文君酒的歷史可追溯至西漢時(shí)期，卓文君與司馬相如“當(dāng)壚賣酒”的千古佳話流傳至今。其釀造技藝始于明代萬歷年間“寇氏燒坊”，沿用“曾氏曲房”傳統(tǒng)制曲法，酒廠現(xiàn)存窖池2000余口，窖齡均在四十年以上，原酒經(jīng)宜興陶壇長(zhǎng)期貯藏。2023年，文君酒傳統(tǒng)釀造技藝被列入四川省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2025年初，傳承人嚴(yán)志勇入選省級(jí)非遺代表性傳承人名單。

探訪中，記者注意到每個(gè)陶壇上都貼著一張泛黃的標(biāo)簽，這是每壇酒的專屬“身份證”，詳細(xì)記錄著入庫(kù)時(shí)間、酒精度、重量等信息。這些老陶壇均采購(gòu)自江蘇宜興，使用時(shí)間已超過30年。

值得一提的是，從老陶壇中取酒品嘗，琥珀色的酒液拉絲入杯，掛杯明顯。趙歡介紹，這款原酒度數(shù)近70度，但經(jīng)過十余年陶壇陳貯，入口并不刺激，反而濃厚醇厚，咽下時(shí)順滑柔和。這正是時(shí)間賦予酒的獨(dú)特魅力——“時(shí)間才是最好的調(diào)酒師”。

此次糖酒會(huì)，文君酒將攜多款核心產(chǎn)品亮相。趙歡表示：“老酒廠、老窖池、老陶壇、老基酒、老技藝——文君酒的‘五老’全是時(shí)間堆出來的。這次糖酒會(huì)，全國(guó)客商可以品嘗到什么是‘時(shí)間釀造’。我們帶來了經(jīng)典的金質(zhì)文君1988，還有水晶文君系列、真藏系列、小酒系列，全系產(chǎn)品都會(huì)亮相?！?/p>

其中，金質(zhì)文君1988尤為引人注目。1988年是文君酒的榮耀之年，當(dāng)年它相繼獲得第六屆香港國(guó)際食品展金杯獎(jiǎng)、第13屆巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。此外，小文君情懷裝采用復(fù)古瓶型，選用“鼓琴歌挑”“文君當(dāng)壚”等六幅不同主題的文君相如系列插畫，再現(xiàn)千古愛情故事。

3月26日至28日，第114屆全國(guó)糖酒會(huì)將在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心舉行。文君酒展廳位于4號(hào)館川酒專區(qū)，屆時(shí)全國(guó)客商可親臨現(xiàn)場(chǎng)，品鑒這杯“時(shí)間釀造”的佳釀，感受“五老”共同釀造的獨(dú)特風(fēng)味。

記者 | 王維 冉定立

編輯 | 廖慧