春天一到，我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生的重點就是養(yǎng)肝了，這個時候肝臟代謝任務(wù)重，及時養(yǎng)肝能起到一個事半功倍的效果，尤其在清肝火這個方面。我們很多人平時工作壓力大，熬夜多，吃的也油膩，加上春天氣溫升高，肝火就旺盛。

肝火旺我們就容易失眠，口干，易怒。所以春天要記得清肝火。給大家分享一個簡單的辦法，在日常生活中多吃點清肝火的蔬菜，簡簡單單的動作，在無形中幫助我們疏通肝氣，下面這幾種菜，平時多吃，肝火降了，我們情緒也會更好。

一、蒸茼蒿

三月份的茼蒿真的太新鮮了，每次去市場都得買一把回家。它性涼，入肝經(jīng)，能疏肝解郁。不僅含豐富的鉀，維生素A，而且熱量低，纖維高，日常多吃能消除水腫，促進排便，護肝潤眼，好處簡直太多了。每次吃都感覺自己特別健康。

它有一種清香的味道，我最愛直接拿來蒸，做起來簡單，營養(yǎng)不會被破壞。吃起來軟嫩，清腸效果好，吃完整個人感覺很清爽。尤其是春天天氣熱，每天胃口不是很好，吃一盤蒸茼蒿真的很舒服。

食材：茼蒿、面粉，蒜

做法：

1、茼蒿洗凈瀝干水分切段，加入1勺食用油攪拌均勻，再加入適量面粉抓拌均勻。

2、鍋里加入適量清水，煮開后把茼蒿蒸5分鐘

3、調(diào)一個醬汁，把蒜泥，加1勺香油，適量鹽，加適量白開水，攪拌均勻，把蒸好的茼蒿沾蒜汁就可以吃了

二、馬蘭頭炒蛋

要說春天降火菜，那就不得不吃馬蘭頭，它被稱為天然護肝菜，鉀含量高，比香蕉還高，能幫助消除身體水腫。β-胡蘿卜素和維生素A含量豐富，可清肝明目。我是經(jīng)常長時間用眼的，加上春天天氣一干燥，眼睛就更容易感覺干干的，吃這個菜就特別好。

簡單拿來炒雞蛋，馬蘭頭的清香能把雞蛋的腥氣中和掉，吃起來嫩滑脆爽，馬蘭頭有一點點纖維感，嚼起來很香，清爽不膩，很開胃。

食材：馬蘭頭、雞蛋 、蒜

做法：

1、馬蘭頭洗凈焯水 30 秒過涼水，擠干水分切碎備用；

2、雞蛋加鹽打散。熱鍋少油，倒入蛋液快速炒嫩盛出備用。

3、鍋中許油爆香蒜末，下馬蘭頭大火炒香，倒回雞蛋，加鹽炒勻即可出鍋

三、春筍炒雞絲

春天第一口地鮮就是春筍了，它聞起來味道很清新，口感脆嫩。不僅能清熱化痰，還能通腸消腫。而且含豐富的膳食纖維，多吃清腸，減輕肝臟負擔。

這道春筍炒雞絲，春筍和雞肉搭配，一清一補，疏肝又不傷胃。春筍要切薄一點，吃起來更脆嫩清甜。雞絲是嫩滑不柴的，咸鮮味十足，非常下飯。

食材：雞胸肉、竹筍

做法：

1、竹筍焯水3分鐘后撈出切條

2、水中放姜片蔥結(jié)，一勺料酒，將雞胸肉煮25分鐘后撈出過涼水，手撕成條

3、調(diào)個料汁：蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒面放入碗中、淋些熱油、兩勺生抽、一勺蠔油、一點老抽、一勺醋、一點鹽、一勺0卡糖、兩抖黑胡椒粉攪拌均勻

4、在雞絲里放入竹筍和香菜，倒入料汁拌勻即可

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