春天的儀式感是什么？是舌尖上跳動的第一口鮮。2026年的第一口鮮活滋味，就從盱眙開始。4月3日，盱眙小龍蝦即將正式開捕啦！

記者從當?shù)亓私獾?，今年的盱眙小龍蝦頭網(wǎng)開捕活動，將以“好水好蝦開捕季 共創(chuàng)共富話神奇”為主題。屆時，在盱眙國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，今年的“頭網(wǎng)蝦”即將新鮮出水。在這里，不僅能零時差品嘗到從塘口直達餐桌的年度第一鮮，更有全產(chǎn)業(yè)鏈成果集中亮相，讓大家沉浸式了解盱眙小龍蝦發(fā)展歷程。這場開捕盛宴現(xiàn)場，不僅是傳統(tǒng)漁耕民俗與現(xiàn)代慶典的交融，還將發(fā)布輕量級社交小游戲——“一起養(yǎng)龍蝦”，真正實現(xiàn)從虛擬到現(xiàn)實的美食閉環(huán)，以一場不容錯過的鮮活之旅，提前開啟饕餮盛宴。

從江蘇的昔日薄弱縣，到今日名揚四海的“龍蝦之都”，一只小龍蝦在盱眙“尅”出了一個超400億元的產(chǎn)業(yè)傳奇。2026年全國兩會上，習近平總書記用“神奇”二字為之點贊。這份神奇，始于對一粒良種的執(zhí)著。曾被當作害蟲的小龍蝦，歷經(jīng)技術攻堅，在2024年孕育出國家級新品種“盱眙1號”。這尾“超級小龍蝦”的誕生，徹底激活了產(chǎn)業(yè)引擎。盱眙創(chuàng)新推廣“蝦稻共生”等生態(tài)模式，并建立覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的317項嚴苛標準，為每一只龍蝦鐫刻下品質(zhì)“身份證”，守護其連續(xù)十年穩(wěn)坐全國水產(chǎn)公用品牌頭把交椅。

產(chǎn)業(yè)的終極目標是富民。這只蝦深刻改變了一方水土，帶動全縣10萬人就業(yè)，撐起了農(nóng)民近三分之一的收入。通過“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式，它讓年輕人返鄉(xiāng)，將分散的農(nóng)戶嵌入現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈。如今，從養(yǎng)殖加工、餐飲調(diào)料到文旅電商，一個龐大而完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)已然成型。一只蝦，真正點燃了一座城的“夜經(jīng)濟”，照亮了千家萬戶的好日子。

從點點蝦塘啟程，如今，盱眙龍蝦的鮮香足跡已遍及神州，飄向海外，書寫了一段“小特產(chǎn)撬動大產(chǎn)業(yè)、小農(nóng)戶共享大發(fā)展”的時代傳奇。2026年的這個春天，總有一種鮮活在召喚：是盱眙龍蝦的紅，是淮河水的藍，是蝦農(nóng)汗水里的期盼，也是你舌尖上那一口滿足的鮮。

4月3日，在盱眙，等你來“尅”蝦！