來源：蒙牛乳業(yè)（ID：mengniugf2012）

2026年3月13日，第四屆博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)（FHE2026）在海南舉行。作為中國乳業(yè)“國家隊(duì)”及FHE官方合作伙伴，蒙牛集團(tuán)連續(xù)第三年深度參與大會(huì)，并承辦“乳品科學(xué)與營養(yǎng)健康”創(chuàng)新研討會(huì)。

會(huì)上，蒙牛奶粉首次系統(tǒng)性闡釋“國際先進(jìn)活性鎖鮮工藝”，并集中發(fā)布了其自研“中國芯”科研體系落地應(yīng)用的最新進(jìn)展。

這一系列動(dòng)作不僅是蒙牛對(duì)大會(huì)“全鏈條創(chuàng)新、全產(chǎn)業(yè)升級(jí)、全健康共享”使命的堅(jiān)定回應(yīng)，更標(biāo)志著蒙牛正以高水平科技自立自強(qiáng)，引領(lǐng)中國乳業(yè)邁向“原生更新鮮、營養(yǎng)更精準(zhǔn)”的新紀(jì)元，全面助力“健康中國2035”戰(zhàn)略目標(biāo)。

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響應(yīng)“十五五”科技攻關(guān)號(hào)召

國內(nèi)首發(fā)“活性鎖鮮”原創(chuàng)成果

2026年是“十五五”規(guī)劃的開局之年。面對(duì)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革，“十五五”規(guī)劃明確強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)原始創(chuàng)新和關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，推動(dòng)產(chǎn)出更多標(biāo)志性原創(chuàng)成果。在乳業(yè)加工領(lǐng)域，蒙牛正以此為指引，重劃產(chǎn)業(yè)價(jià)值起跑線。

在消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，消費(fèi)者對(duì)好奶粉的定義已不再滿足于“安全”“有營養(yǎng)”，而是向“新鮮”進(jìn)階。

然而，行業(yè)長期面臨一個(gè)兩難困境：傳統(tǒng)的熱加工工藝在殺菌的同時(shí)，往往會(huì)破壞乳鐵蛋白等珍稀的熱敏性營養(yǎng)。如何“鎖”住牛奶原本的生命力，成為乳業(yè)加工技術(shù)的“卡脖子”難題。

著眼于此，蒙牛國內(nèi)首創(chuàng)“活性鎖鮮工藝”，通過“雙重靶向低溫協(xié)同殺菌”系統(tǒng)，在確保安全的前提下，實(shí)現(xiàn)了乳鐵蛋白、免疫球蛋白等關(guān)鍵原生活性營養(yǎng)成分保留率質(zhì)的飛躍。

經(jīng)由北京農(nóng)學(xué)院、北京市營養(yǎng)源研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技發(fā)展中心聯(lián)合組成的專家組評(píng)定，該項(xiàng)科學(xué)技術(shù)成果達(dá)到“國際先進(jìn)”水平。

來自高校、科研機(jī)構(gòu)與檢測機(jī)構(gòu)的專家從工藝機(jī)理、檢測數(shù)據(jù)、蛋白活性與營養(yǎng)價(jià)值等多個(gè)維度對(duì)該技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)解讀，一致認(rèn)可其創(chuàng)新價(jià)值，肯定了其作為行業(yè)突破性技術(shù)的權(quán)威地位。

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長、國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心主任姜毓君在發(fā)言中指出，以“活性鎖鮮”為代表的先進(jìn)工藝，無疑是行業(yè)一次積極而深刻、契合發(fā)展需求的良好變化，代表了行業(yè)未來至關(guān)重要的技術(shù)方向。

他期待并呼吁此類技術(shù)能夠在行業(yè)內(nèi)得到更廣泛的應(yīng)用，從而共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為全生命周期人群，持續(xù)提供更安全、更健康、品質(zhì)更卓越的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

此前，應(yīng)用這項(xiàng)工藝的“蒙牛純牛奶粉”及“蒙牛A2純牛奶粉”在亞太功能食品健康峰會(huì)上廣受矚目，榮獲“年度控溫鎖鮮?原生營養(yǎng)雙優(yōu)創(chuàng)新獎(jiǎng)”，取得國際業(yè)內(nèi)認(rèn)可。

現(xiàn)場，蒙牛集團(tuán)奶粉事業(yè)部研發(fā)負(fù)責(zé)人劉正冬博士正式宣布，“蒙牛純牛奶粉”及“蒙牛A2純牛奶粉”即將煥新上市，而“活性鎖鮮工藝”將作為核心底座技術(shù)，全面應(yīng)用到全線產(chǎn)品中，從根本上重塑乳粉行業(yè)營養(yǎng)新鮮的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。

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落地“中國芯”菌株

硬核研發(fā)實(shí)力

引領(lǐng)全人群精準(zhǔn)營養(yǎng)

如果說“活性鎖鮮”工藝是保留牛奶天然營養(yǎng)的“盾”，那么自主研發(fā)的功能菌株則是主動(dòng)解決健康問題的“矛”。

長期以來，蒙牛持續(xù)加大科研投入，目前已建成了擁有19,000株菌株的龐大菌種資源庫，構(gòu)建了自主完備的國家級(jí)創(chuàng)新資源體系，更榮獲“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”。在這一底層科研底座的基礎(chǔ)上，蒙牛在本次大會(huì)上進(jìn)一步展示了如何將“中國芯”科技精準(zhǔn)落地。

在面向中老年群體的慢病管理方面，中山大學(xué)朱惠蓮教授在專題報(bào)告中指出，乳制品在慢病營養(yǎng)管理中的作用正日益凸顯。

圍繞社會(huì)高度關(guān)注的血糖健康需求，蒙牛正式推出基于自研益生菌Lc19的全新應(yīng)用成果——“悠瑞安糖盾乳粉”。

值得一提的是，該菌株的機(jī)制研究成果已成功登頂國際學(xué)術(shù)頂刊《Cell》，通過其獨(dú)特的益生菌代謝調(diào)節(jié)機(jī)制，不僅突破了傳統(tǒng)控糖的局限，更為日常化、食品化的血糖健康干預(yù)提供了解決方案。

至于兒童群體的科學(xué)成長，蒙牛集團(tuán)全球研發(fā)創(chuàng)新中心微生態(tài)研發(fā)總經(jīng)理毛躍建博士在會(huì)上介紹了蒙牛在兒童微生態(tài)營養(yǎng)領(lǐng)域的關(guān)鍵前沿進(jìn)展——自研專利益生菌Hi188。

該菌種不僅擁有國家發(fā)明專利[1]，且已順利完成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩辔锓N實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，在不同營養(yǎng)條件下均展現(xiàn)出優(yōu)異的促生長潛力。

這一成果的發(fā)布，標(biāo)志著蒙牛在針對(duì)兒童群體的精準(zhǔn)益生菌研發(fā)上，已全面打通了從“獨(dú)家菌株挖掘”到“核心功能臨床驗(yàn)證”的完整科研閉環(huán)，彰顯了極高的科研轉(zhuǎn)化效率。

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深耕母乳研究

以頂配科研預(yù)告嬰配粉高端未來

嬰幼兒配方奶粉是乳業(yè)科技公認(rèn)的“皇冠明珠”。憑借二十年來對(duì)中國母乳研究的持續(xù)深耕，蒙牛在本次大會(huì)上公布了其在母乳前沿領(lǐng)域取得兩大核心突破：

在母乳脂肪領(lǐng)域，母源MLCT[2]+新型OPO[3]親和專利配方[4]的10大臨床實(shí)證成果不僅成功刊登于國際營養(yǎng)學(xué)權(quán)威期刊《Nutrients》，近期又被國際領(lǐng)先的食品功能研究期刊《Food & Function》收錄，蒙牛母乳研究成果獲得全球同行“跨期刊、多維度”的肯定；

在HMO（母乳低聚糖）領(lǐng)域，蒙牛集團(tuán)自主研發(fā)的3’-唾液酸乳糖鈉鹽近日成功獲批，蒙牛也因此成為中國首家且唯一同時(shí)通過2’-巖藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖及3’-唾液酸乳糖鈉鹽三種HMO衛(wèi)健委審批的本土企業(yè)，標(biāo)志著蒙牛已經(jīng)構(gòu)建起自主可控的HMO核心矩陣。

基于前沿科研，蒙牛正式預(yù)告旗下高端嬰配粉品牌瑞哺恩迎來重大升級(jí)，蒙牛全球首款有機(jī)MLCT和新型OPO嬰配粉“瑞哺恩菁至”與首款應(yīng)用了自研MLCT+HMO專利[5]的嬰配粉“瑞哺恩親悠”即將重磅上市。

這不僅展現(xiàn)了蒙牛將實(shí)驗(yàn)室成果快速轉(zhuǎn)化為高端產(chǎn)品的“蒙牛速度”，更標(biāo)志著國產(chǎn)嬰配粉正以自主科技，重新定義高端品質(zhì)。

從破局底層加工的“鎖鮮工藝”，到靶向全生命周期人群痛點(diǎn)的“核心菌株”，再到引領(lǐng)行業(yè)頂層前沿的“母乳科研”，蒙牛此次在FHE2026的集體亮相，標(biāo)志著其已構(gòu)建起一條完整的“中國芯”科技閉環(huán)。

這不僅是蒙牛“研發(fā)一代、儲(chǔ)備一代、上市一代”創(chuàng)新實(shí)力的集中展現(xiàn)，更完成了對(duì)整個(gè)中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑的一次清晰定義。

未來，蒙牛將持續(xù)以行業(yè)龍頭的擔(dān)當(dāng)，引領(lǐng)中國乳業(yè)實(shí)現(xiàn)從規(guī)模領(lǐng)先到科技引領(lǐng)的價(jià)值跨越，為“健康中國”貢獻(xiàn)堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基石與創(chuàng)新力量。

參考資料：

[1]專利指中國發(fā)明專利，專利號(hào)：ZL202410643009.8

[2]①M(fèi)LCT為母乳中存在的一種營養(yǎng)成分，來源于中長鏈脂肪酸食用油;②袁婷蘭、韋偉、葉興旺、劉正冬、閆志遠(yuǎn)、金青哲、王興國，母乳中長鏈甘油三酯研究進(jìn)展，食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)[J]，2022.41(6):41-50，③MLCT來源于中長鏈脂肪酸食用油.

[3]OPO：1，3-二油酸 2-棕櫚酸甘油三酯.

[4]專利指中國發(fā)明專利，專利號(hào)ZL202110901955.4，親和配方指代MLCT結(jié)構(gòu)脂+新型OPO.

[5]專利指中國發(fā)明專利，專利號(hào)ZL202510221060.4-MLCT+HMO-腹瀉_營養(yǎng)組合物、包括其的食品和藥品、以及其用途

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