作者：Giselle Yin

來源：Foodaily玲聽（ID：foodaily_lingting）

脫離消費(fèi)者去創(chuàng)造“好東西”當(dāng)藍(lán)海產(chǎn)品賣，是無源之水。而找出消費(fèi)者需求，想辦法滿足，才是在紅海競(jìng)爭(zhēng)的真實(shí)力。

“在快速更迭的市場(chǎng)里，所謂的藍(lán)海往往也很短暫，不如踏踏實(shí)實(shí)做好質(zhì)價(jià)比，做好大眾產(chǎn)品，這才是消費(fèi)者真正需要的。”

當(dāng)很多企業(yè)執(zhí)著于尋找“藍(lán)海”時(shí)，安姆科集團(tuán)大中華區(qū)及北亞區(qū)總裁佘昕卻給出了一個(gè)相反的判斷：服務(wù)好14億人的日常，是一片曠日持久的紅海，更是一片巨大的、可持續(xù)增長的“藍(lán)海”，而與市場(chǎng)共舞，隨消費(fèi)潛行，在紅海中“建島”，會(huì)讓企業(yè)跑得更穩(wěn)，更遠(yuǎn)。

也正因如此，2025年，作為全球領(lǐng)先的消費(fèi)品和醫(yī)療健康包裝企業(yè)，安姆科做了一個(gè)歷史性的決定：以約84億美元收購貝里國際——一家全球領(lǐng)先的剛性包裝解決方案提供商。其2026財(cái)年半年報(bào)顯示，合并后的公司年度營收有望突破240億美元。

這并不是單純的規(guī)模擴(kuò)容，更重要的是形成了“剛?cè)岵?jì)”的協(xié)同效應(yīng)，讓安姆科能更敏捷、全面地在大眾日常消費(fèi)品及醫(yī)療健康包裝這片紅海里不斷創(chuàng)造價(jià)值。

本期《玲聽》將和佘昕一起聊聊：為什么要堅(jiān)定選擇隨消費(fèi)潛行，與市場(chǎng)共舞？又如何在紅海中“建島”，找到增長之路？

Q：Foodaily每日食品CEO&iSEE全球獎(jiǎng)理事長：王曉玲

A：安姆科柔性包裝大中華區(qū)及北亞區(qū)總裁：佘昕

1

真消費(fèi)才有紅海，

紅海才是最大的“藍(lán)海”

王曉玲：我過去知道，亨氏番茄醬和周黑鴨氣調(diào)包裝背后的供應(yīng)商都是安姆科。但最近我聽到一件很震驚的事，原來鳴鳴很忙店里面有20%的產(chǎn)品包裝也是安姆科提供的。

佘昕：是的。鳴鳴很忙這幾年發(fā)展非常快。它賣的是非常有性價(jià)比的零食，但如果走進(jìn)店里，你會(huì)覺得這是一家很高級(jí)的店。

我認(rèn)為它最大的成功，是為三四五線城市的小鎮(zhèn)青年創(chuàng)造了很高的情緒價(jià)值——50塊錢可以買一大包漂漂亮亮的零食，而且是在很好的購物環(huán)境里。

要適應(yīng)這種場(chǎng)景，產(chǎn)品的包裝質(zhì)量不能差。我們也和鳴鳴很忙的主要供應(yīng)商充分溝通：第一，質(zhì)量一定要保證，包括包裝圖案要好看；第二，要做到極致性價(jià)比，讓消費(fèi)者50塊錢能買一大籃回去。有了目標(biāo)，總能找到解決方案。

圖片來源：鳴鳴很忙

脫離消費(fèi)者去創(chuàng)造‘好東西’當(dāng)藍(lán)海賣，是無源之水。而找出消費(fèi)者需求，想辦法滿足，才是在紅海競(jìng)爭(zhēng)的真實(shí)力。

首先要有消費(fèi)者愿意給你創(chuàng)造價(jià)值的機(jī)會(huì)，你才可能創(chuàng)造價(jià)值。

王曉玲：您曾提到過安姆科的戰(zhàn)略——向下扎根，贏在紅海，是否意味著不會(huì)花太多的精力去找所謂的藍(lán)海？這讓我覺得挺顛覆的，您為什么會(huì)這么說？

佘昕：首先我們要非常明確自己在消費(fèi)品包裝市場(chǎng)的定位。

2025年是安姆科166年歷史上的一個(gè)重要里程碑。我們并購了全球最大的剛性包裝企業(yè)貝里國際，銷售額達(dá)到240億美元，在全球擁有約400個(gè)工廠、超7萬名員工，能夠覆蓋全球所有的主要的市場(chǎng)，讓安姆科成為同時(shí)覆蓋柔性包裝和剛性包裝的全球領(lǐng)導(dǎo)者。

既然市場(chǎng)份額最大，我們就必須面對(duì)紅海。我們的客戶服務(wù)的是廣大消費(fèi)者，為他們提供衣食住行相關(guān)產(chǎn)品，所以我們的出發(fā)點(diǎn)不是去找一個(gè)高利潤的細(xì)分包裝領(lǐng)域，而是讓更多消費(fèi)者享受到高質(zhì)量、低成本的包裝，協(xié)助客戶滿足消費(fèi)者需求。

圖片來源：安姆科

這也和市場(chǎng)趨勢(shì)有關(guān)——產(chǎn)品迭代非常快，很多爆款產(chǎn)品的生命周期只有一兩年甚至幾個(gè)月，更何況它的包裝。

在快速更迭的市場(chǎng)里，所謂的藍(lán)海往往也很短暫，不如踏踏實(shí)實(shí)做好質(zhì)價(jià)比，做好大眾產(chǎn)品，這才是消費(fèi)者真正需要的。

王曉玲：其實(shí)早在2023年，大家都認(rèn)為消費(fèi)升級(jí)要來了，您卻判斷要走向質(zhì)價(jià)比。當(dāng)時(shí)決策的關(guān)鍵判斷是什么？

佘昕：疫情三年其實(shí)讓很多消費(fèi)者收入下降，也讓大家產(chǎn)生了“居安思危”的心理，很難出現(xiàn)大規(guī)模的消費(fèi)升級(jí)。

這個(gè)判斷也基于公司的定位——我們服務(wù)的是廣大普通消費(fèi)者，而不是少數(shù)高收入人群。

疫情后我觀察到一個(gè)明顯變化：很多一二線城市的人開始回到三四五線城市生活，旅游也更多流向這些城市。比如當(dāng)時(shí)淄博燒烤很火，很多人坐高鐵過去花二三十塊錢吃烤串，這其實(shí)反映了消費(fèi)能力在“往下走”。

但我也不認(rèn)為這是消費(fèi)降級(jí)，更準(zhǔn)確地說，是在下沉市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)。比如鳴鳴很忙的創(chuàng)始人認(rèn)為，過去三年鳴鳴很忙能快速發(fā)展，就是抓住了中國市場(chǎng)下沉的紅利和在下沉市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的機(jī)會(huì)。

所以現(xiàn)在的三四五線市場(chǎng)消費(fèi)其實(shí)比以前更好了，只是我們?cè)谝欢€市場(chǎng)不見得看得到而已。

圖片來源：鳴鳴很忙

王曉玲：這也是您的戰(zhàn)略能帶來成效的原因。

佘昕：從結(jié)果看還不錯(cuò)。從大勢(shì)上講，做生意往往是要隨著市場(chǎng)一起舞動(dòng)。

過去幾年在激烈競(jìng)爭(zhēng)下，我們的市場(chǎng)份額持續(xù)提升，業(yè)績也保持了每年兩位數(shù)的增長。

2

要在紅海里“建島”，

技術(shù)創(chuàng)新就是護(hù)城河

王曉玲：您說要在紅海里游泳，但我覺得安姆科的很多創(chuàng)新其實(shí)藏在大家看不到的細(xì)節(jié)里，特別是一些科技上的創(chuàng)新。安姆科在這方面是怎么做的？

佘昕：這其實(shí)還是來自消費(fèi)者需求。

當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)很多需求還沒有被滿足時(shí)，就會(huì)加大研發(fā)投入。所以在2022年7月，在疫情最困難的時(shí)候，我們建設(shè)了亞太區(qū)研發(fā)中心。

舉個(gè)例子，中國是全球吃肉最多的國家，消費(fèi)量相當(dāng)于美國和歐洲的總和，但過去95%以上的肉類在購買時(shí)是沒有包裝的。

但疫情期間出現(xiàn)了新的消費(fèi)方式，加速了包裝菜送到家里的消費(fèi)，而肉類一旦接觸空氣，新鮮度就會(huì)快速嚴(yán)重下滑，這對(duì)包裝提出了新的需求。

當(dāng)時(shí)中國缺乏相關(guān)技術(shù)，所以我們引入了北美和歐洲的先進(jìn)技術(shù)，同時(shí)在中國用本地原材料配合更好的生產(chǎn)線來生產(chǎn)，滿足市場(chǎng)需求。在肉類氣調(diào)包裝方面，安姆科做了大量研究，可以選擇最合適的氣體在0～4℃條件下實(shí)現(xiàn)更好的保鮮，這是我們的一個(gè)非常大的強(qiáng)項(xiàng)。

圖片來源：安姆科

中國市場(chǎng)非常大，肉類包裝也是一個(gè)典型的紅海。但在紅海市場(chǎng)里，我們可以通過技術(shù)創(chuàng)新來“建島”。如果技術(shù)領(lǐng)先于同行，我給消費(fèi)者帶來的體驗(yàn)也會(huì)不同。

紅海中建島，這個(gè)也是我們?cè)谥袊囊粋€(gè)戰(zhàn)略。

王曉玲：氣調(diào)包裝也讓肉類產(chǎn)品的運(yùn)輸半徑更遠(yuǎn)了，比如現(xiàn)在哪怕是在五六線城市，我依然可以吃到周黑鴨。

佘昕：包裝的首要特性是保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)，并盡可能保留產(chǎn)品的營養(yǎng)屬性和風(fēng)味。

做到這一點(diǎn)，其實(shí)還能帶來一個(gè)很重要的價(jià)值——讓產(chǎn)品走得更遠(yuǎn)。

比如周黑鴨當(dāng)年是武漢漢正街上一家很有名的鋪?zhàn)樱a(chǎn)品非常好吃，排很長的隊(duì)，但由于包裝保鮮技術(shù)有限等因素限制了它的銷售半徑。

我們協(xié)同客戶開發(fā)了氣調(diào)包裝，實(shí)際上這是周黑鴨的創(chuàng)始人周富裕先生主動(dòng)提出的創(chuàng)新開發(fā)需求。他跟我們的團(tuán)隊(duì)一起飛到美國去，我們根據(jù)他的指導(dǎo)開發(fā)，讓產(chǎn)品能有七天的保質(zhì)期，馬上他的產(chǎn)品就可以順著高鐵鋪開了。

圖片來源：周黑鴨

王曉玲：我之前在了解“易撕”功能時(shí)發(fā)現(xiàn)，安姆科也提供了很多解決方案。現(xiàn)實(shí)中很多包裝在“易撕”體驗(yàn)上還是有很大的改進(jìn)空間。

佘昕：易撕是一個(gè)體驗(yàn)型性能，是決定產(chǎn)品是否會(huì)被復(fù)購的重要因素。消費(fèi)者第一次買可能不會(huì)注意，但如果買回去撕不開，體驗(yàn)不好，下次基本就不會(huì)再買了。

所以在這方面我們做了很多工作，既要保證密封良好，又要保證打開時(shí)的力度合適。

這也說明，質(zhì)量控制不僅是材料本身，還包括生產(chǎn)工藝，以及如何把消費(fèi)者實(shí)際使用時(shí)的體驗(yàn)量化，只有量化之后，質(zhì)量才能真正被保證。

圖片來源：安姆科

3

創(chuàng)業(yè)公司一樣敏捷的關(guān)鍵：

把組織做小

王曉玲：前面您提到蛋白市場(chǎng)包裝的布局，您還把蛋白質(zhì)事業(yè)部獨(dú)立出來了，為什么會(huì)這么做？

佘昕：蛋白質(zhì)事業(yè)部主要是聚焦在肉類和乳制品包裝上，原屬于大食包事業(yè)部。

從管理的角度講，如果你看好一棵樹，要把這棵樹培養(yǎng)大，就要把它從森林里移出來培養(yǎng)，否則它是得不到足夠的陽光的。

所以我們把它單獨(dú)成立為一個(gè)事業(yè)部，它還很小，但增長非常快，每年都有幾十甚至三位數(shù)的增長。

原因是我們非常看好蛋白質(zhì)包裝市場(chǎng)，這是一個(gè)曠日持久的大的巨大紅海市場(chǎng)，如果我們采取更先進(jìn)的包裝，就有機(jī)會(huì)在紅海中“建島”，而且這個(gè)島可以發(fā)展得很大很快。

圖片來源：安姆科

王曉玲：您愿意為新業(yè)務(wù)提供獨(dú)立空間，包括我過去對(duì)您的了解，讓我一直覺得安姆科既是一家擁有全球資源的國際公司，又有點(diǎn)像創(chuàng)業(yè)公司，您怎么看？

佘昕：我在管理企業(yè)上有兩個(gè)心得。

第一，公司如果不是抱著創(chuàng)業(yè)心態(tài)，不斷發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)、打造競(jìng)爭(zhēng)力，保持著“活下來”的心態(tài)，其實(shí)大公司很容易出問題。

第二，要對(duì)抗“熵增”，不斷把組織“做小”。不是把公司規(guī)模做小，而是把組織機(jī)構(gòu)拆小。公司越大、人員越多，復(fù)雜度就越高，只有更精簡(jiǎn)，效率才會(huì)更高。

所以安姆科雖然規(guī)模很大，但在中國負(fù)責(zé)獨(dú)立盈虧的部門反而越來越小。

做企業(yè)就是不斷做減法、簡(jiǎn)化流程、把組織做小，這確保我們有足夠的敏捷性，才能在中國這樣競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)里保持競(jìng)爭(zhēng)力，先活下來，再談發(fā)展。

王曉玲：您的組織有多小？它決策過程怎樣閉環(huán)？

佘昕：企業(yè)要有足夠的市場(chǎng)敏銳度，所以要把決策權(quán)集中在很少的人手里，把組織做小，只有一兩個(gè)在前線聽得見炮火的人做決策，就會(huì)比較快。

當(dāng)然作為一家大公司，也是美國上市的公司，我們要為股東負(fù)責(zé)。我的辦法就是少審批，多審計(jì)，每個(gè)人按照公司的規(guī)則去做，就不會(huì)有什么問題。

我們還有一個(gè)“2-48小時(shí)機(jī)制”。我們接到任何客戶的咨詢、投訴，2小時(shí)之內(nèi)必須回復(fù)，48小時(shí)之內(nèi)要提供初步的解決方案，這是我們對(duì)安姆科全球7萬名員工的要求。

在這個(gè)不確定的時(shí)代，組織的確定性就是最大的確定性。

圖片來源：安姆科

4

剛?cè)岵?jì)，

用生態(tài)協(xié)同重塑包裝產(chǎn)業(yè)價(jià)值

王曉玲：如果用一個(gè)詞來形容安姆科的2025，我可能會(huì)認(rèn)為是剛?cè)岵?jì)。您認(rèn)為2025對(duì)安姆科意味著什么？傳遞著安姆科未來怎樣的定位？

佘昕：你能選這個(gè)詞我非常開心。安姆科收購貝里集團(tuán)后，產(chǎn)品覆蓋面更廣了，可以用剛性和柔性包裝共同來服務(wù)好我們的客戶。

但更深層次的意思是，我們要“柔中帶剛”和“剛中帶柔”。

過去兩家公司作為全球性的跨國公司，我們的管理體系都很嚴(yán)謹(jǐn)、研發(fā)能力也很強(qiáng)，但在市場(chǎng)上的柔性其實(shí)是不夠的。如何在系統(tǒng)層面結(jié)合，形成更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，這是兩家公司走到一起的一個(gè)關(guān)鍵。

圖片來源：安姆科

第一，我們希望通過結(jié)合以覆蓋更廣泛的客戶，相互支持，增加服務(wù)的柔性，“剛中帶柔”。

第二，我們也希望能夠帶來更好的協(xié)同效應(yīng)，通過價(jià)值鏈上下游協(xié)同的優(yōu)勢(shì)為客戶帶來更好的成本優(yōu)勢(shì)以及更多創(chuàng)新這個(gè)叫“柔中帶剛”。

通過這樣的“剛?cè)岵?jì)”，增加兩家公司合在一起以后的競(jìng)爭(zhēng)力。

第三點(diǎn)，原來兩家公司分別是全球最大的柔性包裝公司和剛性包裝公司，合并之后就成為全球最大的消費(fèi)品及醫(yī)療健康包裝公司。我們會(huì)用到大量的包裝原材料。

其中也包含塑料及高分子材料，其在產(chǎn)品保護(hù)、可塑性以及食品和醫(yī)藥安全方面都有很好的性能，被譽(yù)為功能最全、效率最高、碳排放最低的包裝材料，但也面臨可持續(xù)的問題。

兩家公司走到一起后承擔(dān)著更大的責(zé)任，我們希望能夠站在更高的位置上，推動(dòng)行業(yè)解決塑料包裝的可持續(xù)發(fā)展問題。

所以我說，這次合并是安姆科過去166年歷史一個(gè)最大的里程碑。

圖片來源：安姆科

王曉玲：Foodaily這些年一直在提一個(gè)鏈路：全球資源、中國“智”造、全球市場(chǎng)。這個(gè)邏輯在安姆科是不是也在運(yùn)轉(zhuǎn)？

佘昕：是的。安姆科和很多全球化跨國公司一樣，其實(shí)過去十年也經(jīng)歷了變化。

最早，在安姆科內(nèi)部，中國作為全球制造業(yè)的鏈條之一，以生產(chǎn)為主。

后來，貿(mào)易環(huán)境變化，逐漸變成China for China——更多是在中國市場(chǎng)內(nèi)部做好本地業(yè)務(wù)。這個(gè)階段也反過來推動(dòng)了研發(fā)能力的大量增強(qiáng)，因?yàn)槟阋谥袊霎a(chǎn)品，就必須建立自己的研發(fā)和智能體系。

現(xiàn)在，中國又開始走向新的階段——China for China and Global，就是在中國，為中國，同時(shí)也為全球。

過去這些年中國已經(jīng)建立了強(qiáng)大的上下游供應(yīng)鏈，所有的產(chǎn)品都可以在中國買到原料。同時(shí)生態(tài)圈也建得非常好，無論是跨國公司，還是中國本土領(lǐng)先的消費(fèi)品企業(yè)，大家都是抱團(tuán)出海，進(jìn)入不同市場(chǎng)，靠得就是極致的性價(jià)比和完整產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同能力。

圖片來源：安姆科

王曉玲：剛才您提到“生態(tài)”，我們?cè)谟懻?026年的確定性時(shí)，也提到一個(gè)關(guān)鍵詞是“生態(tài)協(xié)同力”。安姆科建立的是怎樣的生態(tài)？

佘昕：主要是上下游的生態(tài)，和原料端的上游企業(yè)做材料開發(fā)，和下游品牌方研究消費(fèi)者需求，尤其是情緒價(jià)值和環(huán)保價(jià)值。

同時(shí)，在包裝行業(yè)這個(gè)平面上，我們也在打造更多生態(tài)鏈伙伴，讓不同的包裝企業(yè)協(xié)同起來，共同服務(wù)好消費(fèi)者。

還有媒體如何讓消費(fèi)者、客戶和合作伙伴共享資訊和思想，共同進(jìn)步，這也非常重要。

我始終認(rèn)為人類社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值圍繞三種方法：貿(mào)易，制造產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)鏈融合。

產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈之間是有很多縫隙的。只有產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合起來，把這些縫隙填滿，才能夠全面地滿足消費(fèi)者的需求，所以產(chǎn)業(yè)鏈的融合拼縫也是創(chuàng)造價(jià)值的一個(gè)重要方式。這是一個(gè)價(jià)值重塑的時(shí)代。

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