執筆 | 駱 言

編輯 | 姜 姜

當不同度數的白酒在鏡頭前被緩緩搖晃，酒花升騰、消散，有關白酒的風味秘密第一次被科學拆解。

近日，由五糧液匠心打造的科普視頻欄目《白酒實驗室》在全平臺正式上線。中國釀酒大師、國家級非物質文化遺產代表性傳承人、五糧液股份公司技術總顧問趙東親自坐鎮，以嚴謹的科學態度與可視化的現代實驗，把中國白酒千百年來“只可意會”的釀造智慧，講成了“人人可懂”的風味真相。

該欄目規劃推出50集，以2周/集的頻率更新。在持續的內容輸出中，五糧液開創性地完成一次中國白酒行業具有里程碑意義的跨越——將深奧而厚重的傳統釀造技藝，轉化為公眾可感知、可品鑒的趣味語言，讓消費者不僅“喝得到”五糧液的品質，更“看得懂”一杯好酒的誕生。

這不僅是一場科技賦能傳統產業的生動實踐，更彰顯了五糧液作為行業領軍企業，在消費教育與品牌傳播領域開啟了一條以科學為內核的價值新路徑。

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何以破壁

從“經驗相傳”到“科學實證”的消費者溝通之變

長期以來，中國白酒的價值表達，形成了世代相傳的經驗范式。“天人合一”“古法釀造”等，賦予了白酒深厚的文化底色，而在日益理性的消費語境中，消費者更期待可感知、可驗證的品質溝通。尤其面對伴隨互聯網成長的Z世代，雙向互動式溝通成為新趨勢，他們更渴望知其然，亦知其所以然，追求邏輯自洽與事實支撐。

《白酒實驗室》的誕生，恰是五糧液對消費心理底層邏輯變遷的敏銳洞察。欄目以精巧設計，立足消費者視角，拉近白酒科普的距離。其以直觀、可感的實驗呈現激發好奇，構建起真誠而平等的對話場域。

以“酒花”的探析為例。傳統語境下，“看花摘酒”是釀酒師口傳心授的技藝，蒙著神秘面紗。而在五糧液《白酒實驗室》中，這一經驗被還原為清晰的科學實驗：將68度、52度、39度、29度不同酒精度的五糧液置于專業設備中搖晃，并引入吹氣球對比實驗。

通過直觀呈現，節目清晰地揭示了酒精度與酒花大小、消散速度之間的表面張力關聯——酒精度低，表面張力大，酒花細小且消散緩慢；酒精度高，表面張力小，酒花更大且消散迅速。

這種將復雜工藝“降維”解構的做法，讓白酒的高階質感變得更加可觸可感，以極致的真誠贏得消費者尊重。視頻發布后，網友反響熱烈：“終于有大廠出面講解白酒酒花真相了”“高端，終于有酒企站出來了”“這個系列真棒”……這些真實的消費者聲音印證了一個樸素道理：一杯好酒的誕生，既有時間的沉淀，更有科學的邏輯。

以有趣、有料、有據的科學科普，五糧液讓白酒與年輕消費者之間的對話更加順暢，在Z世代中建立起基于科學理性的品質溝通新語言，讓消費者直觀而清晰地理解一杯好酒“好在哪里”“為什么好”。這不僅讓白酒科普“聽得懂”，更讓五糧液品質“看得見”，更是中國白酒走向現代化表達的一次深刻探索。

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何以融合

傳統匠心與現代敘事的視覺交響

從品牌發展的維度審視，《白酒實驗室》無疑是五糧液在傳承與創新這一時代命題下交出的一份高水準答卷。

作為中國白酒典型代表，五糧液坐擁豐厚的歷史資產與技藝積淀。如何讓這些古老的財富在當代煥發新的生命力？五糧液以富有視覺張力的現代科學敘事作答——打造一套讓消費者聽得懂的白酒科普語言，讓傳統技藝跨越代際，與時代同頻共振。

欄目的視覺呈現本身就是絕佳的跨圈層溝通媒介。其靈魂人物——國家級非物質文化遺產代表性傳承人趙東，本身就是有著卓越水準的中國白酒釀酒大師。當他帶領科研團隊，置身于充滿科幻感與未來感的環形實驗室時，傳統與現代形成鮮明的視覺對照，勾勒出極具張力的一幕：匠心傳承與科學探索在此交匯，古老技藝與前沿智慧在此共鳴。

更值得稱道的是，《白酒實驗室》在鏡頭語言與細節打磨上，處處彰顯著與消費者平等對話的誠意。高清微距與慢動作鏡頭賦予極強視覺沖擊力，將酒花凝結與破裂的微觀瞬間完美放大，讓抽象的物理變化變得觸手可及；而用針扎破氣球等生活化的趣味操作，則悄然消弭了專業知識的認知門檻。片尾處，節目組嚴謹附上發表于國際學術期刊《Matter》的參考文獻，以具有國際公信力的學術底色，為中國白酒文化注入堅實的科學注腳。

這向外界傳遞出清晰而堅定的品牌信號：五糧液對傳統的堅守，根植于科學精神之上，是飽含敬畏的傳承與創新。每一滴五糧美酒的背后，不僅有數代釀酒人的經驗累積，更有現代微生物學、發酵工程學、分析化學的嚴謹支撐。

憑借這套直觀而普世的當代視覺語言，《白酒實驗室》將五糧液的匠心精神與時代活力展現得淋漓盡致，有力證明了一個樸素真理：最極致的傳統技藝，經得起最嚴苛的現代科學檢驗。

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何以引領

開創中國白酒價值表達的科學新范式

放眼整個中國白酒行業，《白酒實驗室》的上線，堪稱行業首創的“破壁”之舉。

當前，中國白酒正處于結構性調整與國際化探索的關鍵時期。在走向世界舞臺、面向更廣泛消費圈層的進程中，行業亟須一套能夠跨越文化藩籬、具有普適性的價值評價與溝通體系。而“科學”，正是這門世界通用的語言。

作為行業領軍企業，五糧液主動擔當起為行業構建價值溝通新標準的使命。《白酒實驗室》不僅是五糧液自身的品牌實踐，更是為中國白酒產業開創了科學講酒的全新范式。而今，五糧液通過50集系統化、常態化的科學實驗科普視頻，構建起一種以事實為依據、以數據為支撐的“科學講酒”新表達。

這一范式的確立，對行業發展具有深遠啟示：白酒的高質量發展，除了依托悠久的釀造歷史、深厚的文化底蘊外，還要根植于扎實的科學研究與透明的消費溝通。五糧液將深厚的技術底蘊轉化為公眾化、趣味化的表達，不僅是在輸出自身的品牌價值，更是在為中國白酒品類文化傳播提升格調，讓更多人對白酒工藝建立更清晰、更科學的認知。

在信息碎片化、注意力稀缺的時代，消費者溝通最有效的策略莫過于“真誠”二字。五糧液《白酒實驗室》正是以真誠、科學的對話姿態，在復雜的市場背景下，持續推動消費者從單純的品牌認知向深度的品質認同邁進。這不僅進一步筑牢了大眾對五糧液品質的信任基石，更為中國白酒行業如何在新時代講好高質量發展故事，提供了一份極具參考價值的標桿樣本。