春天的無(wú)錫

是從一口軟糯的青團(tuán)開(kāi)始的

距離清明節(jié)還有幾天時(shí)間

無(wú)錫的街頭巷尾

那一抹清新的碧綠色已經(jīng)登場(chǎng)

在朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

青團(tuán)銷售已經(jīng)迎來(lái)了高峰

攤位前吸引不少嘗鮮的市民

有些網(wǎng)紅攤位

甚至排起了隊(duì)

“給我來(lái)十個(gè)青團(tuán)，四十個(gè)白團(tuán)！”市民沈阿姨一口氣買了五十個(gè)團(tuán)子，兩個(gè)塑料袋裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。“每年這個(gè)時(shí)候都要買，放冰箱當(dāng)早飯，能吃上半個(gè)月呢。”

小編發(fā)現(xiàn)

今年即食青團(tuán)口味還真不少

芝麻、豆沙、筍干肉、芋泥……

哪個(gè)都看得小編直流口水

攤位后面的周轉(zhuǎn)筐堆得比人還高

放眼望去一片綠色

不一會(huì)功夫

就能賣空一筐

對(duì)于追求那一口傳統(tǒng)味道的無(wú)錫人來(lái)說(shuō)，麥青汁是青團(tuán)的靈魂。將新鮮翠綠的小麥搗作青汁，和入糯米粉中，包上各式餡料，蒸出來(lái)的青團(tuán)又軟又有嚼勁，清香撲鼻。

如今市面上售賣的青團(tuán)，大致可分為兩種：一種是方便快捷的即食青團(tuán)，純糯米制作，開(kāi)袋即可享用那份軟糯；另一種則是延續(xù)了老手藝的傳統(tǒng)生制青團(tuán)，在糯米粉中摻入粳米，口感更為筋道，買回家后最好熱一熱再吃，更能品味到那份米香與麥香的融合。

無(wú)論是最傳統(tǒng)的豆沙餡、芝麻餡，還是近些年興起的蛋黃肉松、榴蓮等新式口味，青團(tuán)已經(jīng)成了無(wú)錫人舌尖上的春日記憶。在價(jià)格上，這份“春天的味道”也比較親民。記者走訪了解到，目前市面上的青團(tuán)價(jià)格從2元到8元不等。最經(jīng)典的豆沙、芝麻等傳統(tǒng)口味，價(jià)格多在2元左右；而像蛋黃肉松這樣的網(wǎng)紅款，則售價(jià)4至6元；目前價(jià)格最高的是榴蓮青團(tuán)，賣到了8元一個(gè)。

需要提醒的是，青團(tuán)雖美味，但也不宜多食。有媒體報(bào)道，杭州一位女士因食用多個(gè)青團(tuán)后引發(fā)腹痛，最終被診斷為急性胰腺炎。醫(yī)生解釋，新式青團(tuán)的餡料大多比傳統(tǒng)青團(tuán)更高脂高糖，大量進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致甘油三酯急性增高，極易誘發(fā)急性胰腺炎。

適量食用尤為關(guān)鍵。青團(tuán)通常高脂高糖，過(guò)多食用會(huì)刺激胃酸過(guò)度分泌，老人及腸胃病患者不宜多食。同時(shí)，糖尿病患者和高血脂人群應(yīng)避免含糖量或脂肪含量高的餡料。

望著柜臺(tái)里那一顆顆碧綠如玉的青團(tuán)，仿佛看到了江南春天的縮影。人們?cè)敢鉃檫@一口碧綠停下腳步、排上一會(huì)兒隊(duì)，大概就是春天里最動(dòng)人的煙火氣息。

小編今天再給大家推薦幾家

好吃的無(wú)錫糕團(tuán)店

01

小紅糕團(tuán)店

稻香市場(chǎng)的老網(wǎng)紅了

開(kāi)了25年的小店總是有點(diǎn)道理的

無(wú)論什么時(shí)候去

總少不了排隊(duì)的叔叔阿姨

時(shí)鮮的馬蘭頭青團(tuán)

正是品嘗的好時(shí)候

吃春菜嘗鮮味、美滋滋

02

花沿橋糕餅店

花沿橋糕餅店作為一家百年老店，已經(jīng)承載了五代人的記憶，用老式的蒸籠和灶臺(tái)燒著木柴做出來(lái)的團(tuán)子似乎別有風(fēng)味。百年來(lái)，通過(guò)一代代的手藝傳承，始終堅(jiān)持純手工制作，做出來(lái)的青團(tuán)更有韌勁，也更容易消化，腸胃不好的人和老年人都能吃。

03

厚橋嵩山村北小橋

厚橋嵩山村北小橋

遠(yuǎn)近聞名的糕團(tuán)一條街

綠水繞青山、青黛映村莊

質(zhì)樸的鄉(xiāng)野之氣撲面而來(lái)

這里的手作糕團(tuán)

從內(nèi)到外都包裹著“豐收的饋贈(zèng)”

面團(tuán)色彩來(lái)自

新鮮麥葉與南瓜榨取的天然汁水

內(nèi)餡也毫不遜色

芝麻細(xì)膩香濃、青菜清爽可口

豆沙綿密香甜，還有蘿卜脆嫩多汁

每一款都為糕團(tuán)注入了獨(dú)特的靈魂

經(jīng)典的豆沙口味甜度恰到好處

咸口味的蘿卜絲與筍干鮮肉更是絕妙

咸香鮮美，風(fēng)味獨(dú)具

不論是甜黨還是咸黨

都能在這里找到心頭好

咬下一口甜、軟、糯的團(tuán)子

溫?zé)岬目诟兴查g喚醒記憶

那不僅是食物的味道，更是家的溫度

是讓人回味無(wú)窮的鄉(xiāng)愁

絲絲回甘，久久縈繞心尖

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你最愛(ài)購(gòu)買哪家店的青團(tuán)呢？

記者：大春

部分來(lái)源： 無(wú)錫日?qǐng)?bào)、青春濱湖、錫山發(fā)布、和美厚橋

編輯：大春 責(zé)編：肖肖 編審：李鐵錘