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導(dǎo)讀

最近去接孩子放學(xué)，在校門(mén)口有很多擺攤賣(mài)小吃的，各種香味傳來(lái)，讓人聞之頓時(shí)食欲大開(kāi)，很多孩子們都在攤位面前排隊(duì)等候。

我家女兒聞到香味后，也忍不住說(shuō)了一句：我也想去吃，但是作為一個(gè)餐飲業(yè)，食品行業(yè)的老人，我知道這些東西到底是怎么做出來(lái)的。

我跟女兒說(shuō)：“咱們回去吃泡面，泡面比這些更好吃，你要是實(shí)在是想吃烤腸之類(lèi)的，那天爸爸親自做給你吃?！?/p>

建議大家，寧可回家吃泡面，也不碰這5種路邊攤，看著很香，但勸你少吃，這不是矯情，而是真的吃怕了。

1、淀粉烤腸：幾乎沒(méi)有肉，全是添加劑。

路邊攤美食，少不了烤腸的身影，一根烤腸兩三塊錢(qián)，店家至少要賺個(gè)兩塊錢(qián)以上，才能夠維持?jǐn)[攤的利潤(rùn)。

也就是說(shuō)一根烤腸成本不到1塊錢(qián)，甚至是3毛錢(qián)，兩三毛錢(qián)的一根烤腸，想想也知道不可能用肉制作而成的。

雖然吃在嘴里有非常濃郁的肉香味，但其實(shí)你吃的是淀粉和香精、色素、防腐劑的混合物，并不是豬肉。

而且有些店家，為了節(jié)省成本，烤腸機(jī)的溫度往往不夠高，時(shí)間也不固定，有時(shí)候你買(mǎi)到的烤腸，表面看著焦黃，里面還是涼的，這種半生不熟的淀粉制品，還是少吃為妙。

2、黑油做的臭豆腐：那一鍋黑油，藏著多少秘密。

正宗的長(zhǎng)沙臭豆腐確實(shí)好吃，外酥里嫩，配上辣椒蒜水，簡(jiǎn)直就是讓人欲罷不能，百吃不膩，我去長(zhǎng)沙時(shí)吃了不少。

但是如今街邊擺攤的臭豆腐，店家為了節(jié)省成本，提高利潤(rùn)，從早開(kāi)到晚，都使用同一果油，甚至油的顏色已經(jīng)黑得發(fā)亮。

這種反復(fù)高溫加熱的油，會(huì)產(chǎn)生大量反式脂肪酸和致癌物，更關(guān)鍵的是，有些臭豆腐的“臭味”，不是自然發(fā)酵出來(lái)的，而是用臭鹵水精、硫化鈉勾兌出來(lái)的，所以路邊攤的臭豆腐還是建議少吃。

3、不換湯的串串香：湯底一個(gè)月不換，食材來(lái)源成謎。

串串香的攤子，一個(gè)小推車(chē)，幾口鍋，上百根串串泡在湯里，看著非常有煙火氣和食欲，但你有沒(méi)有想過(guò)：那鍋湯，多久換一次？

上個(gè)月，我就在一個(gè)串串香的小攤位買(mǎi)了一份，點(diǎn)了魚(yú)丸，豬肉丸，牛肉丸和蘿卜青菜豆泡之類(lèi)的，結(jié)果吃的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)這個(gè)底湯居然酸的，甚至魚(yú)丸都有些異味，剛吃幾口我就拉肚子，再也不敢輕易品嘗了。

后來(lái)有擺攤的朋友告訴我，有些攤主為了省成本，一鍋湯反復(fù)使用，今天沒(méi)賣(mài)完，明天加點(diǎn)料繼續(xù)煮，甚至一個(gè)月都不換湯。

4、大塊炸雞排：吃的是根本不是肉。

現(xiàn)在路邊攤炸雞排非?；鸨?，甚至一塊雞排比人的面還要大，可能很多人都有些疑惑，這個(gè)雞排怎么會(huì)這么大呢？

自己家里養(yǎng)過(guò)雞的朋友就很清楚，就算一只10斤重的公雞，雞排也沒(méi)有這么大，而且這個(gè)雞排非常的整齊美觀，甚至厚度都一樣。

其實(shí)這個(gè)是經(jīng)過(guò)加工的雞排，大多是用雞胸肉邊角料、雞皮、淀粉、大豆蛋白打碎后，用卡拉膠等之類(lèi)的添加劑重新塑形的“重組肉”，這樣加工之后，每一根都一模一樣了。

5、彩色棉花糖：色素比糖多。

我記得小時(shí)候的棉花糖基本上都是白色的，像云朵一樣，非常的可愛(ài)漂亮，小時(shí)候我也很喜歡吃棉花糖。

但是如今的棉花糖完全不一樣了，不僅僅有白色的，還有五顏六色的，在造型上也更加豐富，小貓小狗，甚至動(dòng)畫(huà)片的形象都有。

很多人可能不知道，雖然棉花糖看著是現(xiàn)做出來(lái)的，但其實(shí)里面全是“科技”，制作彩色棉花糖的糖粒，本身就是白砂糖+人工色素+香精的混合物，色素比真正的白砂糖更多。

路邊攤并不是不能吃，而是我們要有選擇性的去吃，要去吃那些靠譜的美食，而不是那些“科技”美食，其實(shí)回家吃碗泡面，加個(gè)蛋，放點(diǎn)青菜，這不更香嗎？

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