上海
夜圣喬治三大名家之一的Henri Gouges亨利·古熱酒莊，是勃艮第飲家再熟悉不過的名字。400年歷史標(biāo)桿名家，創(chuàng)始人Henri Gouges還是勃艮第打假先鋒，更曾是夜圣喬治村村長、INAO創(chuàng)始成員，更是勃艮第歷史變革的見證者與推動者。酒莊酒風(fēng)傳統(tǒng)而威嚴(yán)，多年公認(rèn)是村中偉大一級園Les St Georges的標(biāo)桿生產(chǎn)商[社會社會]。
近兩年，四百年權(quán)威名門決定“南下突破舒適區(qū)”，尋覓精品風(fēng)土釀造霞多麗；更是一眼相中夏隆內(nèi)丘的Montagny村內(nèi)一座當(dāng)?shù)孛麣夂芨叩木肪魄fStéphane Aladame！
莊主Stéphane Aladame天賦異稟，18歲獨立建莊一舉成名，旗下一系列Montagny村級、一級園干白，無不以細膩度、清新感、良好的陳年潛力及合理的價格俘獲愛好者的心，酒莊多年入選RVF權(quán)威推薦也成為了眾多米其林餐廳酒單的?？?。
2024年知味主編朱思維曾親身拜訪，品鑒過一系列酒款，品質(zhì)及表現(xiàn)力都讓人驚喜，充分印證Montagny這座南面被低估風(fēng)土的潛力。主編拜訪后沒過多久，Henri Gouges南下與Stéphane Aladame攜手建立新酒莊卡維亞酒莊（Domaine Cavea）的消息就公開了，將夜圣喬治傳承百年的風(fēng)土理念和品質(zhì)苛求，與蒙塔尼的石灰?guī)r風(fēng)土和諧融合——專擅黑皮諾的傳奇名門，正式開啟對霞多麗的摸索與表達！
夜圣喬治巨頭南下出品的一級園干白，好喝不貴！
“Cavea”一名源于其風(fēng)土核心，一個塑造了獨特微氣候的天然碗狀（劇場形）葡萄園；Stéphane Aladame原本在Montagny擁有7公頃葡萄園，且大部分為一級園（這個村沒有特級園）。堅守有機與生物動力法耕作、手工采收，結(jié)合橡木桶精細酒泥陳釀、不銹鋼桶發(fā)酵陳年的工藝，讓酒款兼具風(fēng)土的純凈表達與釀造的精致巧思，性價比很高！
?2023 卡維亞酒莊蒙塔尼“我們的略地”干白 Domaine Cavea Montagny 1er Cru Nos Lieux-Dits
本期推薦一款酒，Domaine Cavea的開山作一級園混釀「我們的略地 Nos Lieux-Dits」，這支酒在法國很多餐廳酒館已經(jīng)紅火了好一陣，今年終于來到中國啦！
「我們的略地」由六塊Montagny的微型一級園混釀而成，是Montagny村風(fēng)土的集大成者。明亮鮮活、層次豐富，白花的清雅與新鮮梨子柑橘皮的清新交織，更有精巧的榛子堅果香及長足的礦物感。入口充滿活力，酸度與酒體質(zhì)感構(gòu)成精妙平衡[哇]果香風(fēng)味在舌尖層層鋪展，粉質(zhì)的礦物風(fēng)味貫穿始終，收尾悠長。
見證權(quán)威干紅名家的干白出色表達，老饕們真的可以閉眼入！
夜圣喬治巨頭南下釀造霞多麗，太好喝了！
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