如果你最近有在追《葬送的芙莉蓮》第二季，應(yīng)該不會(huì)忘記第37話《欣梅爾的自傳》中，在冬季的大風(fēng)雪里，芙莉蓮一行人被困在北部高原「科力多亞湖」邊的貿(mào)易小鎮(zhèn)，只能靜靜等著風(fēng)雪停歇，才能開船繼續(xù)旅程。

他們就像班機(jī)延遲被迫滯留機(jī)場(chǎng)旅人，閑著也是閑著，開始在鎮(zhèn)上東晃西逛、東買西吃。而在某個(gè)過場(chǎng)畫面里，桌上擺著的那道食物，讓不少觀眾突然眼睛一亮（也可能是眉頭一皺）：一個(gè)酥皮派上，整整齊齊插著好幾顆魚頭，魚眼睛一致往上看，仿佛在凝視天空。

對(duì)，那就是長(zhǎng)得讓人第一眼有些難以直視的「仰望星空派」（Stargazy Pie） 。如果你以為這只是動(dòng)漫制作組隨便找的異國(guó)料理道具，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。這道派誕生的故事，與芙莉蓮一行人卡在風(fēng)雪小鎮(zhèn)的處境，幾乎是同一個(gè)故事的不同版本。

來自海風(fēng)、老漁夫與暴雪的奇跡

仰望星空派來自英國(guó)西南角，一個(gè)字義上會(huì)讓外地人崩潰的地方：茅澤爾（Mousehole）。地名直譯就是勞贖洞，但并非是因?yàn)楫?dāng)?shù)厥蠡疾保且驗(yàn)榻值廓M窄宛如老鼠洞穴而得名。

而這座位在科恩瓦爾郡（Cornwall）的小漁村，幾百年來都靠海為生，整個(gè)冬天能不能吃飽，全取決于漁船能不能順利出海。

16世紀(jì)某一年的12月，連續(xù)的暴風(fēng)雪把海面打得連一艘船都無法離港，眼看圣誕節(jié)近了，食物存量見底，村民們陷入了饑荒邊緣。

就在所有人都束手無策時(shí)，一位叫做湯姆?鮑考克（Tom Bawcock）的老漁夫，決定挺身而出。他獨(dú)自駕著船，迎著暴風(fēng)雪沖出港口，消失在黑色的海面上。正當(dāng)全村人都以為，湯姆這趟出海肯定是兇多吉少時(shí)，他奇跡似地平安回來了，船上裝滿了足足七種魚，足夠喂飽整座村子。

村民們懷抱著感恩的心，將漁獲通通做進(jìn)了一個(gè)大派里。為了讓大家確信這個(gè)派「真的有魚」（畢竟當(dāng)年食物稀缺，空心派是很常見的），他們特地讓魚頭戳出酥皮，朝天仰望，這算是一種「我沒有騙你喔～」的誠(chéng)信設(shè)計(jì)。

據(jù)說從那年起，每年12月23日，茅澤爾的村民都會(huì)在當(dāng)?shù)嘏e辦「湯姆鮑考克前夜」慶典，大家游行、唱歌，一起吃著巨型的仰望星空派，紀(jì)念那位把大家從饑荒里救回來的老漁夫。

時(shí)間來到近代，1963年開始，慶典結(jié)合了燈光節(jié)，整個(gè)港口燈火通明，連燈光裝置都做成了「六顆星之下一個(gè)魚頭派」的造型。

當(dāng)然，歷史學(xué)家對(duì)湯姆?鮑考克是否真實(shí)存在是存疑的。二十世紀(jì)初的語言學(xué)者莫頓?南斯（Morton Nance）在1927年記載了這個(gè)節(jié)慶，但他認(rèn)為這并非是紀(jì)念湯姆，而是可能在前基督教時(shí)代古老漁夫感恩慶典演變而來的。

甚至有個(gè)大膽的說法：這根本是茅澤爾當(dāng)?shù)亍窽he Ship Inn」飯店老板在1950年代為了沖圣誕節(jié)生意自己編出來的。但即使是捏造的傳說，它依然是個(gè)極具溫度的美好故事。

芙莉蓮為什么吃這道派？

在《葬送的芙莉蓮》第二季第37話中，制作組安排了仰望星空派，這個(gè)選擇細(xì)膩到讓人想替編劇鼓掌。 「冒著風(fēng)雪出海、在看似不可能的條件下，帶回食物養(yǎng)活同伴」，這不正是芙莉蓮他們一路在做的事嗎？

前往恩德的冒險(xiǎn)路上，芙莉蓮、費(fèi)倫和修塔爾克一行人，經(jīng)過一座又一座城鎮(zhèn)，每次都是冒著未知的危險(xiǎn)、在看似不可能的條件下，打敗魔物魔族，將平安帶回各個(gè)村落，守護(hù)那些陌生人的家鄉(xiāng)。在充滿魔物的世界里，每一次踏上旅程都是某種意義上的出海，每一次安全抵達(dá)都是帶著魚回家。

仰望星空派的故事核心是「風(fēng)雪中的等待與出發(fā)」，而芙莉蓮一行人卡在鎮(zhèn)上等風(fēng)雪，正是湯姆?鮑考克故事最開始的狀態(tài)。制作組把這個(gè)細(xì)節(jié)藏在不起眼的過場(chǎng)里，讓看懂的觀眾靜靜感受那層共鳴。食物不只是背景，它本身就是一個(gè)隱喻。

說到這里，不得不提一個(gè)可愛的番外傳說。根據(jù)民俗學(xué)家羅伯特?亨特（Robert Hunt，1807－1887）在1871年出版的著作，流傳著一個(gè)說法：惡魔之所以從來不踏入科恩瓦爾郡，是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝顺隽嗣亍甘裁炊几野M(jìn)派里吃」。

據(jù)說惡魔有次剛越過塔瑪爾河（River Tamar）踏進(jìn)科恩瓦爾郡，一看到當(dāng)?shù)氐呐桑?dāng)場(chǎng)嚇得掉頭跑回德文郡（Devon），深怕自己也被包進(jìn)派里。一道料理能把惡魔嚇跑，這成就世界上大概沒幾道菜能并列。

的確，能包山又包海的派，也只有英國(guó)人才做得到；能夠讓食材死了兩次的料理，也才能不負(fù)為黑暗料理的原產(chǎn)地。

獵奇外表下的料理工程學(xué)

回到現(xiàn)實(shí)，魚頭到底為什么要戳出來？除了傳說中的起源，現(xiàn)代廚師的解釋充滿了料理的智慧：魚頭朝上穿出酥皮，能讓魚身在烘烤過程中釋放的油脂，順著往下流進(jìn)派的內(nèi)餡里，避免積在派皮上讓它變濕軟。

主持過BBC美食節(jié)目《里克斯坦暢游康沃爾》 （Rick Stein's Cornwall）的英國(guó)名廚里克?斯坦（Rick Stein），也曾建議把魚尾也一起戳出來，感覺像是魚正在奮力躍出水面。

那要如何做出一道正統(tǒng)的仰望星空派？傳統(tǒng)食譜中，派的主角是沙丁魚，搭配水煮蛋、馬鈴薯和濃縮牛奶調(diào)味的醬，外覆酥脆的短酥皮。最講究的版本則要放進(jìn)七種魚：沙丁魚、鯡魚、沙鰻、竹?魚、角鯊、長(zhǎng)鱈，以及至今說法不一的第七種魚。

不過現(xiàn)代廚師已經(jīng)不用像老漁夫湯姆，為了拯救整個(gè)村莊而捕回這么多種魚，現(xiàn)在最常會(huì)「派」上用場(chǎng)的只剩沙丁魚，偶爾以鯖魚或鯡魚替代。

至于茅澤爾當(dāng)?shù)匚ㄒ灰婚g飯店「The Ship Inn」的主廚理查?史蒂文森（Richard Stevenson）則跳出來分享，其實(shí)任何白肉魚都能做內(nèi)餡，不過若是想要達(dá)到那種閃耀動(dòng)人（駭人）的視覺效果，主要負(fù)責(zé)探頭的沙丁魚或鯡魚將會(huì)是最佳主角。

不只擺法講究，每只魚在入派前都要悉心去鱗、去骨，只保留頭尾，非常適合不喜歡挑刺的食客們。在充滿視覺震撼的外表下，藏著的是經(jīng)過高溫烘烤、熟透且溫暖的豐盛內(nèi)餡，非常符合「嚇你一下，但也照顧你的舌頭」的料理哲學(xué)。

漫游在流行文化與日本動(dòng)漫中

話說回來，仰望星空派確實(shí)讓世界分成了「好可愛」和「先不要」兩種人。英國(guó)美食信托認(rèn)為小朋友會(huì)喜歡，但美國(guó)作家尼爾?塞奇菲爾（Neil Setchfield）德顯然不同意。

他的著作《Yuck! The Things People Eat》將其列入榜單，后來《紐約每日新聞》（New York Daily News）更將它排在「惡心食物排行榜」第九名。

然而，2007年的BBC節(jié)目《Great British Menu》里，選手馬克?希克斯（Mark Hix）端出變化版本，把原本小頭銳面的沙丁魚，換成霸氣豪華的龍蝦，直接一舉奪下當(dāng)季冠軍。美國(guó)人覺得惡心，英國(guó)人拿它得獎(jiǎng)，然后日本動(dòng)漫制作組決定讓精靈吃它。

一道食物能撐過幾百年，靠的是它變成了一個(gè)符號(hào)。從1975年康沃爾民謠歌手布蘭達(dá)?伍頓的專輯，再到2004 年由茱蒂?丹契與瑪姬?史密斯主演的電影《Ladies in Lavender》，仰望星空派的信仰一路流傳。

到了2026年，這道魚頭派甚至同時(shí)出現(xiàn)在兩部日本動(dòng)漫里。除了《葬送的芙莉蓮》，另一部是WIT STUDIO制作、Netflix播出的《稜鏡戀曲》（Love Through a Prism）。

故事改編自神尾葉子的原著，設(shè)定在二十世紀(jì)初的倫敦。一位名叫一條院莉莉的日本女孩，寄宿在熱愛做魚料理的房東黛安娜家，當(dāng)仰望星空派端上桌時(shí)，讓毫無心理準(zhǔn)備的莉莉整個(gè)傻眼。

《稜鏡戀曲》的原聲帶里，甚至有一首配樂就叫「Stargazy Pie」。一道英國(guó)小漁村的料理，同年被兩組日本動(dòng)畫端上螢?zāi)唬谎鐾强盏脑S愿力量真是大。

等風(fēng)雪停的時(shí)候，我們吃什么？

這道派最讓人著迷的，是它誕生于「等待」的時(shí)刻。湯姆?鮑考克等待時(shí)機(jī)出發(fā)、芙莉蓮在小鎮(zhèn)等風(fēng)雪停歇、莉莉在異鄉(xiāng)努力適應(yīng)陌生環(huán)境。我們每個(gè)人，也多多少少曾困在某個(gè)出不去的地方，等待繼續(xù)前進(jìn)的空隙。

此時(shí)此刻，吃什么或許成為了一個(gè)重要課題。不是為了果腹，而是讓等待變成一個(gè)你會(huì)記得的日常。仰望星空派形狀夸張，端上桌總會(huì)引來驚叫，但那也許正是它的用意：在最難熬的冬天里，做一道讓人哭笑不得的派，然后大家一起吃，一起等待明天來臨，等待春天放晴。