小區門口有家水果店,開了好幾年了,我經常去那兒買水果。一來二去跟老板混熟了,有時候趕上他不太忙,就聊幾句。有回聊到水果怎么挑,他跟我說了些實在話。
他說有些水果,看著光鮮亮麗,賣相特別好,但他們自己從來不吃,也不讓家里人吃。我問為什么,他笑了笑,掰著手指頭給我數了幾樣。今天就跟大家說說,到底是哪幾種。
第一種
切好的果切
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這個在水果店和超市都很常見,用透明的塑料盒裝著,西瓜、哈密瓜、火龍果、芒果,切得整整齊齊,五顏六色的,看著就誘人。價格還比買整個水果便宜不少,很多人圖省事直接拿一盒。
但老板說,他們自己從來不吃這個。為啥?你想想,好好的水果為什么要切開賣?有些是熟透了、賣相不好了,有些是磕了碰了、有爛斑的,整個是很難賣出去的,但把壞的切掉,把好的部分切下來裝盒里,你根本看不出來。
我們知道,水果哪怕只要腐爛了一點點,里面的霉菌(主要是展青霉素)會隨著汁液擴散到整個水果,需要全部扔掉,就算切掉1-2厘米也沒有用,吃多了對肝腎很不好。
就算店家有良心,用的都是好果,但什么時候切的你也搞不清楚,要是切開放了半天甚至一天了,里面細菌早就開始大量繁殖了。他說想要吃水果就買整個的,回家自己切,費點事但更靠譜。
第二種
打蠟過分的蘋果、橙子
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這個很多人可能沒注意。老板說,水果本身也會有一層天然的果蠟,摸起來是啞光的,用指甲輕輕刮能刮出白色的粉末。但有些水果,尤其是蘋果和橙子,表面亮得能反光,摸起來滑溜溜的,那就是打了工業蠟。
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打蠟本身是為了保鮮、好看,但工業蠟里面含有重金屬和化學物質,滲進果皮里,洗都洗不掉。他說買蘋果橙子的時候,別光挑好看的,那種顏色太均勻、表面太亮的,反而要留個心眼。拿紙巾擦一擦,如果能擦掉一層紅色的東西,那就要當心了。
第三種
反季節的西瓜、草莓
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現在一年四季什么水果都能買到,冬天也能吃上西瓜,春天也能吃上草莓。但老板說,反季節的水果,盡量少買。
西瓜正常是夏天熟的,冬天的西瓜要么是大棚里催熟的,要么是從南方運過來的。為了讓它長得快、顏色好,不少會打催熟劑、膨大劑。看著紅紅的,切開一吃,沒味道,籽還是白的。
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草莓也是,春天的草莓最好吃,冬天的草莓很多是激素催出來的,個大但空心,不甜不說,還一股生味兒。他說他們自己吃水果,都是到什么季節買什么,應季的才好吃,也放心。
第四種
特價的“爛果”
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有些水果店會在門口擺個筐,里面裝著特價水果,幾塊錢一堆,表面看著還行,其實底下都有磕碰或者爛斑。老板說,這種盡量別買。
水果一旦爛了一小塊,很多人覺得切掉爛的就能吃,其實不然。前面也說了,這時里面的霉菌會通過果汁滲透到整個果肉里了,尤其是那些發軟、發褐的地方,里面可能已經有毒素了。他說他們自己遇到爛水果,直接扔,從來不會切了吃。省那幾塊錢,非常不值得。
第五種
泡過的荔枝、桂圓
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這個可能很多人不知道。老板說,荔枝和桂圓這東西,摘下來之后放不了多久,皮就會變黑、發干。為了讓它們看起來新鮮,有些商家會用保鮮劑或者亞硫酸鹽泡一下,這樣皮能新鮮好幾天。
泡過的荔枝,聞起來有一股淡淡的酸味或者藥水味,殼摸起來有點黏。他說買荔枝的時候,別光看殼是否新鮮,最好再聞一聞、捏一捏。新鮮的荔枝殼是有點扎手的,聞起來是清甜的果香。
老板最后跟我說了一句話,我記到現在:“水果這東西,越好看越要留個心眼。那些長得歪瓜裂棗的、顏色不均勻的,反而是自然長出來的。”
所以咱們平時買水果,總喜歡挑好看的、省事的,結果可能恰恰買到了最不踏實的。水果天天都要吃,吃進嘴里的東西,再怎么小心都不為過。
把這些轉告給家里人吧,讓他們買水果的時候心里也有個數。不是所有水果都不能買,但這幾種,能避開就避開。
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