2026年4月9日，米其林指南首次將發(fā)布典禮落地地級市臺州，米其林歷來都是在直轄市和省會城市發(fā)布榜單的，這被業(yè)界視為一次“破例”的致敬。知道這個破例是怎么來的嗎？

一、新榮記：中餐米其林“天花板”（最核心）

- 新榮記從臺州臨海起步，至今全球累計摘星近百顆，是品質(zhì)中餐的傳奇。作為“新榮記”的發(fā)源地，臺州已成為高端餐飲從業(yè)者心中的“朝圣地”，選址于此是對匠心精神的認可。

- 把臺州菜（沙蒜豆面、家燒黃魚）推向國際，成為中餐標桿

- 米其林要借本土頂級品牌背書，強化“中國本土化”權威

二、臺州菜：自成一派的“山海風味”

- 鮮嗒嗒（東海海鮮）+糯嘰嘰（麥餅/嵌糕/炊圓）+甜蜜蜜，辨識度極強

- 無鮮勿落飯、不時不食：食材至上、極簡烹飪，和米其林理念高度契合

- 64件地理標志產(chǎn)品、14項省級+52項市級飲食非遺

三、餐飲“森林”：臺州不僅有新榮記，還孕育了老扁酒家、刻龍壹號等一批優(yōu)質(zhì)品牌，形成了罕見的精致餐飲群落。目前僅在上海的臺州籍餐廳就超過1300家，其影響力早已溢出地域限制。

- 一星：刻龍壹號、老扁酒家、新榮記（椒江/臨海）4家

- 必比登+入選：26家（街頭小吃到高端海鮮全覆蓋）

- 上海1300+臺州菜店，形成“臺州菜現(xiàn)象”

- 從高端到市井、從源頭到餐桌，完整美食生態(tài)

四、戰(zhàn)略意義：米其林中國“里程碑”

- 首次滬蘇浙三省整合（8城），是入華10年最大升級

- 選臺州=宣告：中國美食不在只有北上廣深，在地級市也有世界級品質(zhì)

- 臺州主動申辦+全力支持，促成落地

五、國際舞臺：臺州菜已“出圈”

- 亮相聯(lián)合國、米蘭冬奧會中國之家

- 米其林要借臺州講好中國風土故事，差異化競爭

本次榜單將滬蘇浙三地合并發(fā)布，旨在呈現(xiàn)地緣相近、味型相承的飲食生態(tài)。臺州作為新增的美食目的地，其“鮮甜”底蘊補全了江南版圖的關鍵一環(huán)。

總之，不是臺州“蹭”米其林，是米其林需要臺州——用一個有頂級品牌、完整生態(tài)、獨特風土的地級市，證明自己真正讀懂中國美食。