江蘇
作者：Hermia He
來源：Foodaily研究院（ID：foodailythinking）
封面圖來源：Pokka Sapporo、Prtimes
十年來首次！每年在Foodaily創新博覽會現場被問爆的【全球創新品鑒】，今年終于開放觀展權限了！
4月15-17日，無錫，僅需49元，就能帶走未來一年的創新靈感。這可能是食品飲料產品創新人，一年之中，投入產出比最高的一次“出差”——不用滿世界飛，直接觸達7大品類70+細分子類，3000+全球新品爆品。
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路透！3000+新品爆品，熱門品類機會搶先蹲！
接下來的每一天，我們都會從即將在2026Foodaily創新博覽會亮相的，挑出最值得盯的重磅新品，提前放送。
不想錯過這波品類風向標的，記得持續關注。
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為了少放鹽，
日本巨頭都用了什么招？
鮮味不足、風味寡淡、甚至帶點苦澀味...減鹽后，調味料普遍面臨風味失衡的痛點。
怎么做到既減鹽，又不犧牲口感？今天想為大家介紹三種完全不同的減鹽思路。
思路一：跳出氯化鉀減鹽套路！用檸檬提鮮，實現減鈉50%
市面上不少減鹽調味產品，都會選擇用氯化鉀替代氯化鈉。
這條路雖然能實現減鹽，卻有兩個短板：一是口感上會出現輕微苦澀；二是對部分人群（如腎功能不全）不友好。
基于這個背景，Pokka Sapporo推出了一款思路截然不同的減鹽調味料——檸檬減鹽喜樂鹽。
圖片來源：Pokka Sapporo
它沒有沿用傳統的氯化鉀替代方案，而是用了一個更聰明的解法：以檸檬的酸味，激發出食鹽本身的咸味與鮮味，靠風味協同實現減鹽不減鮮。
圖片來源：亞馬遜；用檸檬的酸味補齊風味表現
思路二：吃鹽卻不吸收？顛覆傳統減鹽思路，從源頭把鹽分“吸走”
接下來這款產品，是日本首款搭載“吸鹽纖維”的減鹽調味料。
它既沒有采用氯化鉀替代方案，也沒有靠風味疊加來彌補減鹽后的口感缺失，而是從鹽分吸收的生理機制入手，從根源上解決控鹽難題。
圖片來源：Prtimes
產品中添加了從海藻中提取的“鹽分吸附纖維”（專利號：6497764），可以先讓味蕾完整感受咸味，再在體內吸附鈉離子。
品牌曾與熊本大學展開聯合研究，結果證實：藻酸鹽類物質能夠吸附體內多余鹽分，推動鹽分排出。
在各類藻酸鹽中，研究人員進一步選出藻酸鈣與藻酸銨兩種核心成分。小鼠對照實驗顯示：攝入這兩種物質后，實驗體體內的氯化鈉濃度顯著下降；同時，糞便中的鹽分排泄量也明顯增加。
這也驗證了一個全新機制：這類藻酸鹽，是通過主動促進鹽分排泄，實現真正意義上的科學控鹽。
圖片來源：Prtimes
思路三：世界首創！吃飯換個勺，就能輕松減鹽！
最后一款是我們之前報道過的，。
其工作原理其實很簡單：通過微電流增強咸味感知。
圖片來源：Prtimes
在正常進餐（不使用電鹽餐具）的情況下，鈉離子會分散在口腔中，只有部分會被舌頭感知為咸味。
而Elexalt電鹽勺搭載電流波形技術，會形成對人體無害的特定電刺激波形，通過微電流調節鈉離子活性，使游離在口腔中的鈉離子吸附在舌頭上，進而改變味覺感知，可將食物咸度提升約1.5倍。
圖片來源：Prtimes
因此，當使用Elexalt電鹽勺舀取食物時，勺尖電極釋放的微弱電流流經食物，讓原本清淡的低鹽食品瞬間咸鮮味十足。
這些顛覆認知的減鹽新品，被我們帶到了2026Foodaily創新博覽會【全球創新品鑒】的現場，這樣的產品創新案例，還有3000+款。
在這里，你可以親自去摸、去嘗、去感受。不用再花高價、飛十幾個小時去海外掃貨，我們替你把全球的“靈感”搬到了家門口。
這里，就是性價比最高的“全球創新靈感發現之旅”。
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我們認為，創新不是從零創造，而是舊元素的重新組合，這意味著，要創新，首先要進行大量、跨品類輸入。
2026年4月15日-4月17日，每日創新研究院將帶領全球市場嚴選的3000+全球新品爆品案例，在2026 Foodaily全球食品飲料創新博覽會現場打造沉浸式、跨品類的靈感體驗空間，預判品類機會，為企業提供可借鑒、可落地的開發思路。
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