新京報(bào)訊（記者田杰雄）4月12日，“以食為先”第三屆韭菜采摘節(jié)暨生態(tài)循環(huán)與低碳發(fā)展科普活動(dòng)，在順義區(qū)北石槽鎮(zhèn)食為先農(nóng)莊舉辦，采摘活動(dòng)將持續(xù)至5月5日。新京報(bào)記者從活動(dòng)中獲悉，經(jīng)過(guò)北京市植物保護(hù)站多年的推廣與指導(dǎo)服務(wù)，“北京牌”韭菜種植面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)已漸成規(guī)模。

虛攏一把翠綠的韭葉，鐮刀在貼地的根莖處輕輕劃動(dòng)，濃郁的韭香瞬間縈繞鼻尖。經(jīng)過(guò)一冬的休眠和能量蓄積，滿園的頭茬韭菜葉片肥厚、鮮嫩欲滴。近日，在食為先農(nóng)莊，不少市民走進(jìn)全市面積最大的露地有機(jī)韭菜田，與春季的第一口鮮韭“撞個(gè)滿懷”。

韭菜好吃，卻并不好種。由于病蟲(chóng)害防治難度大，傳統(tǒng)種植往往離不開(kāi)化學(xué)農(nóng)藥，使用不當(dāng)很容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題，這也讓不少人“談韭色變”。但在北京，這一局面已得到扭轉(zhuǎn)。北京市植物保護(hù)站聯(lián)合北京市生態(tài)循環(huán)與低碳發(fā)展創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等專家力量，開(kāi)展持續(xù)多年的聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)，集成了一套韭菜病蟲(chóng)害全程綠色防控技術(shù)，攻克了韭蛆和灰霉病防治的技術(shù)難題，該項(xiàng)技術(shù)于2025年入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)主推農(nóng)業(yè)技術(shù)。得益于技術(shù)的推廣應(yīng)用，京郊韭菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)。以食為先農(nóng)莊為例，園區(qū)采用“露地+塑料大棚+日光溫室”三種生產(chǎn)相結(jié)合模式，實(shí)現(xiàn)有機(jī)韭菜的周年穩(wěn)定生產(chǎn)，產(chǎn)品喜獲國(guó)家“特質(zhì)農(nóng)品”榮譽(yù)。

北京市植物保護(hù)站正高級(jí)農(nóng)藝師胡彬介紹，“北京牌”韭菜的核心技術(shù)在于病蟲(chóng)害源頭預(yù)防控制。技術(shù)人員巧妙地利用韭菜養(yǎng)根期與主要病蟲(chóng)害發(fā)生期的規(guī)律，使二者“錯(cuò)峰出行”，從而大幅降低韭菜生長(zhǎng)期間的病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)，較好地?cái)[脫了對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的依賴。

此外，在植保站指導(dǎo)下，種植園區(qū)調(diào)整了生產(chǎn)期病蟲(chóng)防控策略，以健身栽培和溫濕度調(diào)控為基礎(chǔ)，適當(dāng)配合理化誘控和天敵防治等綜合措施，先推遲灰霉病和韭蛆的發(fā)生，后延緩其蔓延加重，實(shí)現(xiàn)了對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的全面替代。

“連續(xù)生產(chǎn)過(guò)程中，病蟲(chóng)的發(fā)生不會(huì)無(wú)限期推遲，及時(shí)采收是與病蟲(chóng)斗爭(zhēng)的又一關(guān)鍵措施，主要做法是主動(dòng)控制韭菜的連續(xù)收獲次數(shù)和單茬的收獲時(shí)間。”胡彬告訴新京報(bào)記者，目前北京的韭菜種植園區(qū)分布在通州、順義、房山、昌平等遠(yuǎn)近郊區(qū)。在植保站多年的技術(shù)推廣下，全市多元種植的農(nóng)業(yè)園區(qū)普遍開(kāi)始種植韭菜，本地韭菜的種植面積持續(xù)擴(kuò)大。這不僅是對(duì)市民餐桌需求的積極回應(yīng)，也為種植者帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)收益。

編輯 張樹(shù)婧

校對(duì) 柳寶慶