湖南
夏天到了，約上三五好友，點(diǎn)幾串燒烤，來(lái)幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，本來(lái)是件很愜意的事。可不少人都有這樣的困擾：啤酒才喝下去半杯，肚子就開(kāi)始鼓起來(lái)，又脹又難受，想繼續(xù)喝又怕更不舒服，不喝又掃興。為什么喝啤酒特別容易脹肚？其實(shí)原因并不復(fù)雜。
啤酒在釀造過(guò)程中會(huì)充入大量二氧化碳，這也是它喝起來(lái)清爽、有殺口感的原因。但這些氣體進(jìn)入胃腸道后，如果不能及時(shí)排出，就會(huì)直接撐開(kāi)胃壁，產(chǎn)生明顯的脹腹感。另外，啤酒中含有麥芽、酵母等成分，對(duì)一些消化功能偏弱的人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)會(huì)在腸道內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵，進(jìn)一步產(chǎn)生氣體。再加上很多人喝啤酒時(shí)習(xí)慣大口干杯、一口氣灌下去，順帶吞下不少空氣，幾個(gè)因素疊加，肚子不脹才怪。
那有沒(méi)有什么辦法，既能享受啤酒的暢快，又不用硬扛著脹肚的難受？下面兩個(gè)小技巧，是很多老酒友在實(shí)際喝酒中總結(jié)出來(lái)的，簡(jiǎn)單有效，下次你可以試試。
第一個(gè)技巧：改變倒酒的方式，提前把氣排掉一部分。
很多人倒啤酒喜歡高高舉起酒瓶，對(duì)著杯子中央猛沖，覺(jué)得泡沫越多越有氣氛。但從減少脹肚的角度看，這種做法恰恰是最不利的。正確的方法是“杯壁下流”——把杯子傾斜45度左右，讓啤酒沿著杯壁緩緩流下去。這樣倒出來(lái)的啤酒泡沫不會(huì)太多，更重要的是，啤酒中一部分二氧化碳會(huì)在倒酒的過(guò)程中提前釋放出來(lái)，喝進(jìn)肚子里的氣自然就少了。如果你對(duì)泡沫本身不在意，甚至可以把啤酒倒好后靜置30秒到一分鐘再喝，效果更明顯。
第二個(gè)技巧：調(diào)整喝的速度和搭配的食物。
喝啤酒最忌諱大口猛灌。每一口盡量控制在30到50毫升之間，小口慢喝，喝完之后如果自然有嗝，不要憋著，輕輕嗝出來(lái)反而舒服。與此同時(shí)，下酒菜的選擇也很關(guān)鍵。盡量搭配咸味為主的小食，比如花生米、鹵毛豆、咸干魚、醬牛肉等。咸味食物有助于平衡胃內(nèi)的滲透壓，能促進(jìn)氣體更容易排出。而要盡量避開(kāi)甜食、碳酸飲料、以及裹了厚面糊的油炸食物，這些食物和啤酒一起下肚，容易在胃腸道里加重發(fā)酵反應(yīng)，產(chǎn)生更多氣體，讓脹肚更嚴(yán)重。
如果你按照上面兩個(gè)方法做，大多數(shù)情況下，喝啤酒脹肚的問(wèn)題會(huì)明顯減輕。但如果嘗試之后依然每次喝一點(diǎn)就脹得厲害，甚至伴隨腹痛、持續(xù)打嗝、反酸等表現(xiàn)，那就要留意了——你可能對(duì)啤酒中的小麥成分或酵母存在一定程度的不耐受，或者本身有功能性消化不良的問(wèn)題。這種情況不建議硬撐，比較務(wù)實(shí)的做法是換成無(wú)麩質(zhì)啤酒，或者改喝白酒、紅酒等二氧化碳含量低的酒類。
總之，喝啤酒圖的是開(kāi)心和放松，沒(méi)必要拿自己的身體硬扛。掌握一點(diǎn)小技巧，既能喝得順心，也能讓自己舒服一些。
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