6月15日，重慶市市場監(jiān)督管理局通報了23起假劣肉制品違法典型案例。其中，拿鴨肉冒充牛肉售賣的兩起，豬肉冒充牛肉的一起。

通報稱，2026年以來，已查處涉及無證生產(chǎn)經(jīng)營、肉類未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、原料和食品過期、使用非食用物質(zhì)、超范圍使用食品添加劑、摻假摻雜和虛假宣傳、過程控制不嚴(yán)格、標(biāo)簽標(biāo)識不合規(guī)等違法案件732起。

通報稱，市場監(jiān)管局集中曝光七大類23起假劣肉制品典型違法案件，具體如下：

第一類 摻假摻雜和虛假宣傳

01 墊江縣卓哥串串店用鴨肉冒充牛肉銷售案

2026年2月，接消費(fèi)者投訴舉報，稱該店（經(jīng)營者：董英）在美團(tuán)外賣平臺上售賣的“把把牛肉”疑似鴨肉冒充。經(jīng)查，當(dāng)事人所使用的原料肉為“簽味王串”，主料為精選鴨肉，不含牛肉。

經(jīng)綜合裁量，墊江縣市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正，并處沒收違法所得、罰款共計3127.56元的行政處罰。

02 大渡口區(qū)楊意焓餐飲店用鴨肉冒充牛肉銷售案

2025年12月，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，該店（經(jīng)營者：楊意焓）在美團(tuán)外賣平臺店鋪展示的“風(fēng)味羊肉”宣稱主料為羊肉、“把把風(fēng)味牛肉”宣稱主料為牛肉，但上述兩種產(chǎn)品主料實(shí)為鴨肉。

經(jīng)綜合裁量，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正，并處沒收違法所得、罰款共計3243.2元的行政處罰。

大渡口區(qū)楊意焓餐飲店用鴨肉冒充牛肉銷售案執(zhí)法現(xiàn)場。本文圖片 均來源于 重慶市市場監(jiān)督管理局

03 沙坪壩區(qū)渝小武食品經(jīng)營店銷售豬肉虛假宣傳案

2025年11月，接消費(fèi)者舉報，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)該店（經(jīng)營者：吉彩娟）經(jīng)營的“風(fēng)干肉干”未按散裝食品銷售要求標(biāo)識產(chǎn)品真實(shí)信息。經(jīng)查，當(dāng)事人明知其產(chǎn)品原料為豬肉，在售賣時卻口頭宣稱是“風(fēng)干牛肉”。

經(jīng)綜合裁量，沙坪壩區(qū)市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出警告、罰款1.5萬元的行政處罰。

重慶市市場監(jiān)督管理局表示，誠信是食品經(jīng)營的立身之本，更是守護(hù)市場秩序與群眾權(quán)益的根基。上述案件中，當(dāng)事人以鴨肉、豬肉冒充牛肉對外銷售，靠虛假宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者，既侵害群眾切身利益，也擾亂公平有序的市場秩序。

第二類 標(biāo)簽標(biāo)識不合規(guī)

04 重慶鐵木盛德食品有限公司虛標(biāo)生產(chǎn)日期案

2025年11月24日，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：余光躍）貯存毛肚的外包裝袋標(biāo)注的生產(chǎn)日期為“2025年11月26日”“2025年11月28日”，屬于虛標(biāo)生產(chǎn)日期情形。

經(jīng)綜合裁量，永川區(qū)市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出沒收涉案產(chǎn)品、罰款1.4萬元的行政處罰。

05 重慶好事佳農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司冒用他人廠名廠址案

2025年11月，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：金成）在印制“鳳爪”產(chǎn)品包裝時，虛假標(biāo)注其他生產(chǎn)企業(yè)廠名、廠址等內(nèi)容。

經(jīng)綜合裁量，萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出沒收涉案產(chǎn)品、空包裝袋，罰款10萬元的行政處罰。

06 重慶市嘉星合食品有限公司虛標(biāo)生產(chǎn)日期案

2025年11月，接群眾反映，該公司（法定代表人：李思元）涉嫌虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期。經(jīng)查，當(dāng)事人將2025年9月16日生產(chǎn)的麻辣香腸，虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期為“2025年11月21日”。

經(jīng)綜合裁量，長壽區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正，并處罰款5.1萬元的行政處罰。

重慶市市場監(jiān)督管理局表示，食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解產(chǎn)品、做出選擇的重要依據(jù)，清晰、真實(shí)、合規(guī)的標(biāo)識，是保障群眾知情權(quán)的基本要求。以上案件中，當(dāng)事人虛標(biāo)生產(chǎn)日期，冒用他人廠名廠址，刻意隱瞞產(chǎn)品真實(shí)信息，違反了食品標(biāo)簽標(biāo)識有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。市場監(jiān)管部門的查處，既是對違法生產(chǎn)經(jīng)營者的懲戒，也是對廣大消費(fèi)者的有效守護(hù)。

第三類 非法添加

07 銅梁區(qū)洪焰食品批發(fā)部食品添加甲醛案

2025年9月，該批發(fā)部（經(jīng)營者：唐洪亮）銷售的千層肚、毛肚在抽樣檢測中被檢出甲醛。經(jīng)查，當(dāng)事人購進(jìn)千層肚、毛肚后，為防腐敗變質(zhì)，違規(guī)用甲醛溶液進(jìn)行浸泡。

因涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪，銅梁區(qū)市場監(jiān)管局依法將該案移送公安機(jī)關(guān)立案偵查，目前檢察機(jī)關(guān)已提起公訴。

執(zhí)法人員和檢測技術(shù)人員對銅梁區(qū)洪焰食品批發(fā)部食品進(jìn)行現(xiàn)場抽檢。

08 巴南區(qū)宗進(jìn)鹵菜店超范圍使用亞硝酸鹽案

2025年9月，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，該店（經(jīng)營者：鐘耀進(jìn)）經(jīng)營的鹵肉制品中檢出亞硝酸鹽。經(jīng)查，當(dāng)事人在對原料肉解凍時違規(guī)使用了亞硝酸鹽。

經(jīng)綜合裁量，巴南區(qū)市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出警告、沒收違法所得、罰款5000元的行政處罰。

09 重慶糯寶食品有限公司超范圍使用食品添加劑案

2025年12月，經(jīng)抽樣檢查發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：彭宇）生產(chǎn)的五香香腸檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），系當(dāng)事人在生產(chǎn)過程中超范圍使用了食品添加劑脫氫乙酸鈉。

經(jīng)綜合裁量，潼南區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正，并處沒收涉案產(chǎn)品和違法所得、罰款共計5680元的行政處罰。

重慶市市場監(jiān)督管理局表示，甲醛等有毒有害非食用物質(zhì)嚴(yán)禁用于食品加工，否則將面臨刑事追責(zé)；食品添加劑也必須合規(guī)使用，否則將給消費(fèi)者身體健康帶來潛在危害。

第四類 原料和食品過期

10 涪陵區(qū)正新雞排胡冬霞店使用過期原料案

2026年1月，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，該店（經(jīng)營者：胡冬霞）冰柜及儲物箱內(nèi)貯存有已開封的過期黑椒雞塊和特辣辣椒粉，并使用上述過期辣椒粉作為調(diào)料制售“炸里脊”“炸雞排”等食品。

經(jīng)綜合裁量，涪陵區(qū)市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出責(zé)令改正，并處罰款1000元的行政處罰。

11 重慶嘉康食品廠使用過期原料案

2025年11月，接到舉報線索，稱該廠（法定代表人：王佳征）生產(chǎn)的紅燒牛肉使用過期原料。經(jīng)查，當(dāng)事人使用過期紅燒醬生產(chǎn)加工紅燒牛肉產(chǎn)品。

經(jīng)綜合裁量，璧山區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正，并處沒收涉案原料和產(chǎn)品、罰款10000元的行政處罰。

12 重慶夔雄實(shí)業(yè)有限公司、奉節(jié)縣品質(zhì)老臘肉經(jīng)營店銷售使用過期原料案

2025年9月，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)奉節(jié)縣品質(zhì)老臘肉經(jīng)營店（法定代表人：李世權(quán)）凍庫中存有超過保質(zhì)期的凍長豬手，并以此為原料生產(chǎn)加工臘豬腳，而該批原料供應(yīng)商為重慶夔雄實(shí)業(yè)有限公司（法定代表人：吳強(qiáng)）。

經(jīng)綜合裁量，奉節(jié)縣市場監(jiān)管局依法對重慶夔雄實(shí)業(yè)有限公司作出沒收違法所得、罰款共計88975.77元和對其主要負(fù)責(zé)人（總經(jīng)理：李紅兵）罰款2萬元的行政處罰；依法對奉節(jié)縣品質(zhì)老臘肉經(jīng)營店作出沒收涉案產(chǎn)品、罰款9000元的行政處罰。

13 萬州區(qū)伙老二食材經(jīng)營部 銷售過期食品案

2026年3月，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，該經(jīng)營部（經(jīng)營者：朱洪燕）未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，銷售超過保質(zhì)期的“土鱔魚絲”“鴨鎖骨”等冷凍肉制品。

經(jīng)綜合裁量，萬州區(qū)市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出警告、沒收涉案產(chǎn)品、罰款3000元的行政處罰。

重慶市市場監(jiān)督管理局表示，過期食材極易滋生有害微生物、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，一旦流入餐桌，會直接威脅飲食安全。上述案件中，當(dāng)事人有的疏于庫存管理、未落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，有的受利益驅(qū)使銷售使用過期原料加工食品。

第五類 肉類未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫

14 重慶同光食品發(fā)展有限公司采購未經(jīng)檢疫肉類案

2025年9月，接群眾舉報后，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)該公司（法定代表人：周廣）采購的毛肚用編織袋包裝，無任何標(biāo)識，當(dāng)事人也不能提供進(jìn)貨票據(jù)及動物檢疫合格證明。

經(jīng)綜合裁量，榮昌區(qū)市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出警告、沒收涉事毛肚、罰款46.242萬元的行政處罰。

15 重慶呂先生食品有限公司采購使用未經(jīng)檢疫肉類案

2026年1月，根據(jù)公安部門移送線索，市場監(jiān)管執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)該公司（法定代表人：呂貴松）先后購買3批次未取得動物檢驗(yàn)檢疫合格證明的豬肉用于生產(chǎn)加工。

經(jīng)綜合裁量，合川區(qū)市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出沒收違法所得、罰款共計15萬元的行政處罰。

16 秀山縣麗姐鮮肉店經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫豬肉案

2025年10月，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)該店（經(jīng)營者：肖麗）經(jīng)營場所內(nèi)待售的豬肉無檢驗(yàn)檢疫印章，也不能提供《動物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》。

經(jīng)綜合裁量，秀山縣市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出沒收涉案豬肉、罰款1000元的行政處罰。

重慶市市場監(jiān)督管理局表示，肉類檢驗(yàn)檢疫是把控食材安全的重要關(guān)口，未經(jīng)檢疫的肉類來源不明、風(fēng)險突出。上述案件中，當(dāng)事人違規(guī)采購、使用、銷售無檢驗(yàn)檢疫證明的肉類，漠視法律法規(guī)與公眾健康。

第六類 生產(chǎn)經(jīng)營過程控制不嚴(yán)

17 重慶森升香食品有限公司食品多批次抽檢不合格案

2026年2月，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：陳彧婷）生產(chǎn)的椒麻雞翅（輻照食品）菌落總數(shù)超標(biāo)。經(jīng)查，該公司對生產(chǎn)過程把控不嚴(yán)，委托的食品輻照殺菌時間不足，且該公司2025年因菌落總數(shù)多批次抽檢不合格受到行政處罰。

經(jīng)綜合裁量，合川區(qū)市場監(jiān)管局依法對該公司作出沒收違法所得、罰款共計98180元，吊銷食品生產(chǎn)許可的行政處罰，另對其食品安全總監(jiān)費(fèi)第云作出罰款16600元的行政處罰，法定代表人、食品安全總監(jiān)列入食品行業(yè)禁業(yè)名單，五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可或從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品安全管理人員。

18 重慶明海渝香食品有限公司食品不合格案

2026年3月，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：譚祥銀）生產(chǎn)的鹵肥腸菌落總數(shù)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，當(dāng)事人在成品運(yùn)輸過程中溫度不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致產(chǎn)品不合格。

經(jīng)綜合裁量，兩江新區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正，并處沒收違法所得、罰款共計8050元的行政處罰。

19 重慶途飛食品有限公司貯存食品不合規(guī)案

2026年3月，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：楊志榮）曾于2026年2月因在包裝材料庫房存放成品和半成品食品被警告處罰，但本次檢查仍然存在同類違法行為。

經(jīng)綜合裁量，兩江新區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正，并處罰款5100元。

重慶途飛食品有限公司貯存食品不合規(guī)案執(zhí)法現(xiàn)場。

20 重慶彩之農(nóng)電子商務(wù)有限公司未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)案

2025年11月14日，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：陳利平）存放的部分麻辣香腸標(biāo)注生產(chǎn)日期為“2025年11月21日”。經(jīng)查，當(dāng)事人未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，以致虛標(biāo)生產(chǎn)日期的產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

經(jīng)綜合裁量，長壽區(qū)市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出警告、沒收涉案產(chǎn)品，沒收違法所得、罰款共計5032元的行政處罰。

21 黔江區(qū)黎宜再生資源回收經(jīng)營部銷售腐敗變質(zhì)食品案

2026年2月，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門移送線索，市場監(jiān)管執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，該經(jīng)營部（經(jīng)營者：黎明）將回收已發(fā)臭變質(zhì)的豬頭肉銷售給黔江區(qū)某食品生產(chǎn)加工小作坊（該產(chǎn)品未用于生產(chǎn)加工已被退回）。

經(jīng)綜合裁量，黔江區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令該經(jīng)營部改正，并處罰款4000元。

重慶市市場監(jiān)督管理局表示，食品生產(chǎn)經(jīng)營全流程管控，是防范食品污染、變質(zhì)問題的重要保障。上述案件中，當(dāng)事人忽視生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、倉儲運(yùn)輸規(guī)范、人員管理培訓(xùn)等工作，食品安全管理制度形同虛設(shè)。

第七類 無證生產(chǎn)經(jīng)營

22 大足區(qū)歡妹崽熟食加工中心未經(jīng)許可生產(chǎn)經(jīng)營食品案

2025年9月，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)該中心（經(jīng)營者：張家歡）未取得食品生產(chǎn)許可證或小作坊登記證，擅自從事鹵肉制品加工制作并對外銷售。

經(jīng)綜合裁量，大足區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正，并處沒收違法所得、罰款共計13782.03元的行政處罰。

23 原江北區(qū)玖盤拾碗餐飲店未經(jīng)許可生產(chǎn)經(jīng)營食品案

2025年12月，接群眾舉報后，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)該餐飲店（經(jīng)營者：周久玲）未經(jīng)許可在后廚制作雞雜，經(jīng)稱重、封口并貼標(biāo)簽后，通過抖音平臺“三孃黔江雞雜小周總”售賣。

經(jīng)綜合裁量，原江北區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人改正，并處罰款1萬元的行政處罰。

重慶市市場監(jiān)督管理局表示，取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，是法律劃定的從業(yè)基本要求。上述案件中，當(dāng)事人無證開展肉制品生產(chǎn)經(jīng)營活動，不僅嚴(yán)重擾亂市場秩序，更潛藏極大安全風(fēng)險。市場準(zhǔn)入紅線不可逾越，從業(yè)者務(wù)必依法取得相應(yīng)資質(zhì)，自覺在法律框架內(nèi)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。

下一步，該局表示，將保持食品安全高壓嚴(yán)管態(tài)勢，讓違法者一處失信、處處受限，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。