莫氏雞煲爆火

顧客一“雞”難求

成為“頂流”背后

老板老莫的故事耐人尋味

“不想火”與持續(xù)霸屏的反差

恰恰是廣東人精神特質(zhì)的注腳

生猛又淡定，剛健又樸實(shí)

01

家國(guó)情懷：脫口而出的赤誠(chéng)

老莫的走紅始于美食

但真正讓他“圈粉”的

是面對(duì)臺(tái)灣博主時(shí)

那番脫口而出的話

“淡人”老莫第一次這么主動(dòng)

跟博主搶鏡、搶麥

喊話臺(tái)灣同胞：

“要告訴臺(tái)灣的朋友

不要搞分裂

中國(guó)人要團(tuán)結(jié)一致

大陸不是你們想象中那么差的

我們祖國(guó)的后盾

是很堅(jiān)韌、很堅(jiān)強(qiáng)的

很快我們就一家親

回到母親的懷抱”

生意可以“淡淡定”

大是大非面前必須“企得硬”

這種“生猛”的自信

源于嶺南文化深處

對(duì)家國(guó)同構(gòu)的高度認(rèn)同

當(dāng)埃及800萬(wàn)粉絲網(wǎng)紅前來(lái)打卡

老莫不僅介紹雞煲

更強(qiáng)調(diào)這是“中國(guó)地道風(fēng)味”

為順德點(diǎn)贊

下意識(shí)的自豪感

是廣東人刻進(jìn)骨子里的身份認(rèn)同

02

松弛清醒：廣東人的“反流量”體質(zhì)

面對(duì)潑天流量

老莫的反應(yīng)與那些

渴望一夜暴富的網(wǎng)紅截然不同

在他身上可以看到廣東人特有的

“反流量”體質(zhì)

生意暴漲

忙到喘不過(guò)氣

莫氏雞煲依然堅(jiān)持手工殺雞

老莫認(rèn)為只有這樣

才能最大程度保證“雞有雞味”

在這個(gè)追求效率的時(shí)代

這種對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守

是廣東匠人樸實(shí)與剛健

最直接的體現(xiàn)

極致松弛感：

生意重要，生命更重要

老莫金句頻出

核心邏輯只有一個(gè)：

生活大于生意

“紅有什么用？”

“賺得多，有命花嗎”

“這樣子做下去，遲早會(huì)‘累死’的”

“我要放假”

60歲生日那天

他的愿望竟是

“早點(diǎn)倒閉，早點(diǎn)快樂(lè)”

面對(duì)暴增的客流

他堅(jiān)決不擴(kuò)店、不漲價(jià)

甚至宣布“五一”放假三天

“放過(guò)自己”四個(gè)字

道盡了廣東人

“得閑飲茶”的生活智慧

——不為了掙錢而透支身體

看重日子的安穩(wěn)與舒心

“老派”式服務(wù)：

依然堅(jiān)持品質(zhì)第一

嘴上喊著“不想干”

但老莫對(duì)每一位進(jìn)店的客人

依然盡心盡力

堅(jiān)持使用老家散養(yǎng)土雞

藥膳湯底隨季節(jié)調(diào)整

這種“口嫌體正直”的背后

是老莫對(duì)“待客之道”最樸素的堅(jiān)持

“既然到了我這兒

我一定要服務(wù)好客人

這是做人的道理”

在廣東人看來(lái)

生意可以不做大，但招牌不能做砸

服務(wù)好每一位進(jìn)門(mén)的客人

是刻在骨子里的“講究”

這種“老派”服務(wù)

讓無(wú)數(shù)食客甘愿排隊(duì)

大方無(wú)秘密：

莫氏雞煲不難復(fù)刻

面對(duì)全網(wǎng)復(fù)刻同款雞煲的熱潮

老莫不僅沒(méi)急眼

反而大方公開(kāi)配方

“沒(méi)什么秘方

一樣的雞，一樣的藥材

到處都有”

開(kāi)放的姿態(tài)

是廣東人實(shí)在與厚道的底色

03

溫暖托舉：讓流量回歸本真

老莫能“火”且“不累死”

離不開(kāi)廣東這片土壤

特有的“務(wù)實(shí)”精神

順德當(dāng)?shù)卣吹嚼夏Σ贿^(guò)來(lái)

組織了順德廚師協(xié)會(huì)的大廚

和順德職業(yè)技術(shù)大學(xué)的學(xué)生

幫忙剁雞、拔毛

協(xié)調(diào)了周邊的停車場(chǎng)和涼棚

在店門(mén)口擺放“陳村文旅地圖”

把排不上隊(duì)的游客

引流到周邊十幾家餐館

實(shí)現(xiàn)了“一家店帶火一座城”的良性循環(huán)

日均3000客流量

考驗(yàn)著這家小店

各行各業(yè)也前來(lái)“江湖救急”

餐飲企業(yè)穩(wěn)定提供優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)土雞

醬料供應(yīng)商調(diào)配店里的醬油

不銹鋼企業(yè)運(yùn)來(lái)“煲”

家電企業(yè)前來(lái)更新了后廚

廣東商場(chǎng)并非都如戰(zhàn)場(chǎng)

“老莫”火出圈的背后

浮出了一些樸素的共識(shí)：

你行，大家撐你

你好，大家一起好

老莫的松弛

政府的幫扶

企業(yè)的相助

共同促成了這次現(xiàn)象級(jí)的探店名場(chǎng)面

不卷流量、不玩套路

守品質(zhì)、重情義

這是廣東人踏實(shí)生活、真誠(chéng)做事

最大的底氣

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策劃｜“廣東發(fā)布”編輯部

特約編輯｜林如敏

編輯｜蔡澤純

校對(duì)｜藍(lán)淑茹