莫氏雞煲爆火
顧客一“雞”難求
成為“頂流”背后
老板老莫的故事耐人尋味
“不想火”與持續(xù)霸屏的反差
恰恰是廣東人精神特質(zhì)的注腳
生猛又淡定,剛健又樸實(shí)
![]()
01
家國(guó)情懷:脫口而出的赤誠(chéng)
老莫的走紅始于美食
但真正讓他“圈粉”的
是面對(duì)臺(tái)灣博主時(shí)
那番脫口而出的話
“淡人”老莫第一次這么主動(dòng)
跟博主搶鏡、搶麥
喊話臺(tái)灣同胞:
“要告訴臺(tái)灣的朋友
不要搞分裂
中國(guó)人要團(tuán)結(jié)一致
大陸不是你們想象中那么差的
我們祖國(guó)的后盾
是很堅(jiān)韌、很堅(jiān)強(qiáng)的
很快我們就一家親
回到母親的懷抱”
生意可以“淡淡定”
大是大非面前必須“企得硬”
這種“生猛”的自信
源于嶺南文化深處
對(duì)家國(guó)同構(gòu)的高度認(rèn)同
當(dāng)埃及800萬(wàn)粉絲網(wǎng)紅前來(lái)打卡
老莫不僅介紹雞煲
更強(qiáng)調(diào)這是“中國(guó)地道風(fēng)味”
為順德點(diǎn)贊
下意識(shí)的自豪感
是廣東人刻進(jìn)骨子里的身份認(rèn)同
02
松弛清醒:廣東人的“反流量”體質(zhì)
面對(duì)潑天流量
老莫的反應(yīng)與那些
渴望一夜暴富的網(wǎng)紅截然不同
在他身上可以看到廣東人特有的
“反流量”體質(zhì)
生意暴漲
忙到喘不過(guò)氣
莫氏雞煲依然堅(jiān)持手工殺雞
老莫認(rèn)為只有這樣
才能最大程度保證“雞有雞味”
在這個(gè)追求效率的時(shí)代
這種對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守
是廣東匠人樸實(shí)與剛健
最直接的體現(xiàn)
極致松弛感:
生意重要,生命更重要
老莫金句頻出
核心邏輯只有一個(gè):
生活大于生意
“紅有什么用?”
“賺得多,有命花嗎”
“這樣子做下去,遲早會(huì)‘累死’的”
“我要放假”
60歲生日那天
他的愿望竟是
“早點(diǎn)倒閉,早點(diǎn)快樂(lè)”
面對(duì)暴增的客流
他堅(jiān)決不擴(kuò)店、不漲價(jià)
甚至宣布“五一”放假三天
“放過(guò)自己”四個(gè)字
道盡了廣東人
“得閑飲茶”的生活智慧
——不為了掙錢而透支身體
看重日子的安穩(wěn)與舒心
“老派”式服務(wù):
依然堅(jiān)持品質(zhì)第一
嘴上喊著“不想干”
但老莫對(duì)每一位進(jìn)店的客人
依然盡心盡力
堅(jiān)持使用老家散養(yǎng)土雞
藥膳湯底隨季節(jié)調(diào)整
這種“口嫌體正直”的背后
是老莫對(duì)“待客之道”最樸素的堅(jiān)持
“既然到了我這兒
我一定要服務(wù)好客人
這是做人的道理”
在廣東人看來(lái)
生意可以不做大,但招牌不能做砸
服務(wù)好每一位進(jìn)門(mén)的客人
是刻在骨子里的“講究”
這種“老派”服務(wù)
讓無(wú)數(shù)食客甘愿排隊(duì)
大方無(wú)秘密:
莫氏雞煲不難復(fù)刻
面對(duì)全網(wǎng)復(fù)刻同款雞煲的熱潮
老莫不僅沒(méi)急眼
反而大方公開(kāi)配方
“沒(méi)什么秘方
一樣的雞,一樣的藥材
到處都有”
開(kāi)放的姿態(tài)
是廣東人實(shí)在與厚道的底色
03
溫暖托舉:讓流量回歸本真
老莫能“火”且“不累死”
離不開(kāi)廣東這片土壤
特有的“務(wù)實(shí)”精神
順德當(dāng)?shù)卣吹嚼夏Σ贿^(guò)來(lái)
組織了順德廚師協(xié)會(huì)的大廚
和順德職業(yè)技術(shù)大學(xué)的學(xué)生
幫忙剁雞、拔毛
協(xié)調(diào)了周邊的停車場(chǎng)和涼棚
在店門(mén)口擺放“陳村文旅地圖”
把排不上隊(duì)的游客
引流到周邊十幾家餐館
實(shí)現(xiàn)了“一家店帶火一座城”的良性循環(huán)
日均3000客流量
考驗(yàn)著這家小店
各行各業(yè)也前來(lái)“江湖救急”
餐飲企業(yè)穩(wěn)定提供優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)土雞
醬料供應(yīng)商調(diào)配店里的醬油
不銹鋼企業(yè)運(yùn)來(lái)“煲”
家電企業(yè)前來(lái)更新了后廚
廣東商場(chǎng)并非都如戰(zhàn)場(chǎng)
“老莫”火出圈的背后
浮出了一些樸素的共識(shí):
你行,大家撐你
你好,大家一起好
老莫的松弛
政府的幫扶
企業(yè)的相助
共同促成了這次現(xiàn)象級(jí)的探店名場(chǎng)面
不卷流量、不玩套路
守品質(zhì)、重情義
這是廣東人踏實(shí)生活、真誠(chéng)做事
最大的底氣
News
策劃|“廣東發(fā)布”編輯部
特約編輯|林如敏
編輯|蔡澤純
校對(duì)|藍(lán)淑茹
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.