農(nóng)歷三月初三來了，俗話說“三月三，氣象新”，這一天在古人眼中可是個(gè)大日子——上巳節(jié)。

在古代，上巳節(jié)是與春節(jié)、中秋齊名的重要節(jié)日。《論語》里就有“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風(fēng)乎舞雩，詠而歸”的記載，說的正是三月三這天人們踏青沐浴的場景。

可惜如今很多年輕人只知道三月三要唱山歌、吃薺菜煮雞蛋，卻不知道這一天還有更深的講究。老一輩常說：“三月三，3樣不上桌，福氣不進(jìn)門。”明天就是三月三了，這3樣傳統(tǒng)美食可別忘了吃。
第一樣：薺菜煮雞蛋
民間有句俗語：“三月三，薺菜賽靈丹。”這個(gè)時(shí)候的薺菜經(jīng)過一冬的積蓄，藥性最強(qiáng)。老輩人說，三月三用薺菜煮雞蛋吃，既能驅(qū)寒除濕，又能討個(gè)好彩頭，薺菜諧音“聚財(cái)”，雞蛋象征“圓滿”。加在一起就是圓滿聚財(cái)。
做法很簡單：新鮮薺菜連根洗凈，扎成小把放入鍋中，加冷水沒過，放入洗凈的雞蛋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，撈出雞蛋輕輕敲裂蛋殼，再放回鍋中加少許鹽繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火后浸泡半小時(shí)更入味。

第二樣：五色糯米飯
在南方很多地區(qū)，三月三必吃五色糯米飯。用紅藍(lán)草、黃姜、楓葉、紫番藤等植物汁液將糯米染成黑、紅、黃、紫、白五色，蒸熟后色彩斑斕，香氣撲鼻。
五種顏色對應(yīng)五行，寓意五谷豐登、五福臨門。蒸制時(shí)注意每種顏色糯米要分開浸泡至少4小時(shí)，瀝干后分層放入蒸籠，大火蒸40分鐘左右即可。

第三樣：薄餅
北方一些地區(qū)三月三有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅象征“薄薄的好運(yùn)卷進(jìn)來”，將春餅烙得薄而韌，卷入豆芽、韭菜、雞蛋絲、醬肉等時(shí)令菜蔬，一口咬下去，滿嘴都是春天的味道。
和面時(shí)用溫水和面，醒面30分鐘以上，搟成薄圓片后小火烙至兩面微黃即可。
除了吃這三樣，三月三還有“曲水流觴”的雅趣，比如：大家坐在溪水兩旁，酒杯順流而下，停在誰面前誰就飲酒賦詩。王羲之的《蘭亭集序》寫的就是這一盛事。普通人可以約上家人朋友去郊外踏青放風(fēng)箏，既舒展筋骨，又呼吸新鮮空氣。“三月三，脫了棉襖換布衫”，這時(shí)節(jié)乍暖還寒，老人提醒：薺菜煮雞蛋最好趁熱吃，出門踏青要帶件外套，早晚注意保暖。
傳統(tǒng)節(jié)日是老祖宗留給我們的生活智慧。三月三吃這三樣，不只是為了滿足口腹之欲，更是討個(gè)好彩頭、求個(gè)平安順?biāo)臁Ｃ魅杖氯浀媒o家人煮一鍋薺菜雞蛋，做一份五色飯，烙幾張薄餅，把這些老傳統(tǒng)傳下去。你家鄉(xiāng)三月三有什么特別的習(xí)俗？歡迎在評論區(qū)分享。