“順時針推芡”“大火鎖鮮”——當這些專業烹飪口訣從零基礎大學生口中流利道出,當麻婆豆腐的麻辣鮮香與紅燒肉丸的濃郁滋味在共享廚房交織彌漫,一場生動的勞動教育實踐正在晉中信息學院溫情上演。3月18日至4月15日,該校毣谷書院第六季“鮮廚訓練營·家常小炒營”火熱開展,后勤大廚王桂兵師傅坐鎮校內共享廚房,通過四期系統實操課程,成功帶領一群“廚房小白”完成了向“掌勺達人”的蛻變。本季訓練營以家常小炒、簡單易學為核心特色,面向全校熱愛生活的同學開放報名,通過循序漸進的實操教學,讓學子在鍋碗瓢盆的交響中掌握實用烹飪技能。
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課程實操:解鎖烹飪技能
自3月18日開營以來,王師傅便以專業、細致的教學陪伴同學們走過了四期精彩課程。每一期,他都會傾囊相授兩道經典家常菜,從食材的選擇、切配,到調味的技巧、火候的掌控,再到顛勺的姿勢、裝盤的藝術,每一個環節都講解得深入淺出、細致入微。學員們圍在灶臺邊,眼睛緊緊盯著鍋鏟的走向,手里跟著比劃,嘴里還念叨著“順時針推芡”“大火鎖鮮”的口訣,仿佛在演奏一首歡快的烹飪交響曲。
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學習過程中,學員們難免遇到各種烹飪難題。面對切配失誤、調味偏差等挑戰,王師傅始終保持著極大的耐心,通過反復示范、細致糾正、再次演示的教學循環,手把手指導每位學員直至完全掌握操作要領。學員們也格外珍視這次實踐機會,不僅認真聆聽講解,更在灶臺前積極動手實踐,遇到問題便主動向王師傅請教,在一次次嘗試與改進中,逐步熟練掌握了烹飪的各項基礎技能。
結營盛宴:檢驗學習成果
結營儀式是此次訓練營的重頭戲,更是學員們展示學習成果的舞臺。各組學員通過抽簽選取往期所學菜品進行現場烹飪,書院導師代表與王師傅化身"美食評鑒官",從火候掌控、調味比例到口感層次逐一品鑒打分。他們細致品嘗每道菜品,認真記錄優缺點,既肯定學員們的進步與努力,也提供了針對性的改進建議。最終,兩道"最佳菜品"脫穎而出,成為本次訓練營的亮眼成果。學員們看著自己的勞動成果獲得認可,臉上洋溢著自豪與喜悅。"看著同學們從最初的手忙腳亂到如今的自信掌勺,我感到特別欣慰。"王桂兵師傅感慨道,"希望通過這次訓練營,讓同學們感受烹飪的魅力,學會用美食治愈自己、溫暖他人。"
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學員感悟:收獲成長與溫暖
“經過訓練營的練習,我們在忙碌的學業之余,能靜下心來感受煙火氣,和成員一起做飯真的太有趣了。”來自大健康學院園林專業的學員趙晨竹笑著說道。在訓練營里,她不僅學會了烹飪技能,還結交了許多志同道合的朋友,大家一起學習、一起實踐、一起分享美食,度過了一段難忘的時光。
教育實踐:助力全面發展
從課堂到廚房,從知識學習到生活實踐,晉中信息學院以打造理想課堂、傳承書院文化、推進經典閱讀寫作、培育勞動素養等十大舉措為育人路徑,鮮廚訓練營系列活動便是其中一個生動縮影,該活動最大程度促進師生潛能發揮、彰顯個性成長,助力學生專業能力與社會能力同步提升,是新教育理念下幫助參與者實現完整、幸福、圓滿人生的生動教育實踐。
(責編 張麗 閆珊 編輯 蘭亞丹)
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