河北
春日里，春菜鮮嫩上市，勾動著大家的味蕾。不過，食用春菜可得講究科學。春筍雖富含鉀和植物蛋白，但草酸和粗纖維多，過量吃易消化不良，幼兒、老人等五類人群要慎食；香椿含亞硝酸鹽，吃多可能頭暈；蕨菜的原蕨苷過量會引發不適；韭菜、薺菜纖維高，也易致腸胃不適。 食用前，含草酸或亞硝酸鹽的蔬菜要焯水，控制好時間防營養流失，且焯水水別重復用。建議每日春筍別超200克，也別連著吃。多樣搭配，才能安全享春味！
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