河南
小米本身是是好糧食，健脾養胃、補虛和中。體虛、產后、胃不好的時候喝點小米粥，確實養人。
可對于糖尿病人來說，喝粥這事沒那么簡單。
小米煮成粥之后，淀粉充分糊化吸收速度大大加快，血糖升得又快又猛。
糖友們喝小米粥，務必記住這6點。
熬粥別超20分鐘，稠的不如稀的
很多老人都覺得小米粥得熬出米油才有營養，可米油越多，說明淀粉糊化越徹底，進肚子里吸收越快，血糖躥得也越快。
小米下鍋后，大火燒開轉中小火，控制在15到20分鐘，米粒剛開花就關火。
這時候粥還比較稀，米粒還保持一定形狀，升糖速度比那種熬得又稠又爛的慢不少。
如果喜歡喝稠的，可以放涼了再喝，涼了之后淀粉會發生“回生”反應，部分抗性淀粉增加，升糖作用會降低一些。
喝粥前先吃兩樣東西墊底
空腹喝粥，胃排空快，糖分嘩地一下全進去了。肚子里先有點別的東西擋著，粥下去的速度就慢了。
喝粥前15分鐘，先吃一勺原味堅果，或者吃幾口涼拌黃瓜、煮青菜，哪怕喝兩口溫水泡的一勺亞麻籽粉都行。
關鍵是先給胃里鋪個底，讓小米粥下去時不是直接沖在最前面，這樣餐后血糖能差兩三個點。
一碗粥分兩次喝，中間隔半小時
一次喝一碗，血糖一個高峰，分兩次喝，身體處理起來輕松得多。
可以早上先喝半碗，剩下半碗放鍋里溫著，等出門遛彎回來或者半小時后再喝。
或者一邊吃早餐一邊喝，喝幾口放下，吃幾口菜，再喝幾口。
粥里加兩樣東西，升糖速度降下來
單純的小米粥升糖快，但如果往粥里加點“料”，情況就不一樣了。
芹姐推薦兩樣：
一是加一勺蛋白質粉或者打散的雞蛋花。 蛋白質能延緩胃排空，減緩糖吸收，關火前把雞蛋液慢慢攪進去，做成小米蛋花粥，又營養又穩糖。
二是加一小把燕麥麩或者奇亞籽。 這東西富含可溶性膳食纖維，能在腸道里形成一層凝膠狀物質，把糖分攔住，讓它慢慢吸收。
如果你家里有黃豆粉或者黑豆粉，也可以加半勺進去，做法和加蛋花一樣，關火前攪勻就行。
喝小米粥當天的主食要減量
有的人早上喝了一大碗小米粥，還照樣吃饅頭、吃餅。一碗小米粥的碳水相當于半碗米飯，再加上其他主食，一頓飯下去碳水嚴重超標。
芹姐給個明確的算法：喝一碗小米粥（約250毫升），當天早餐或者午餐的主食要減掉三分之一。
如果早上喝粥了，那個饅頭就只吃半個，或者干脆不吃主食，光喝粥配菜，總碳水不超標，血糖才能穩住。
這幾種情況，小米粥一口都別碰
● 空腹血糖超過9，說明基礎血糖就高，再喝粥血糖會更高
● 糖化血紅蛋白超過7.5%，說明近三個月血糖控制得不好，這時候任何粥類都先別碰
● 餐后血糖經常超過13，說明胰島功能已經很吃力了，別再拿粥去試它
正合并感染或者發燒，身體應激狀態下血糖本來就高，喝粥容易失控
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