春滿南臺茶香濃 客家“食青”引客來！2026年“石正·食青匯”活動側記

春滿南臺，茶香石正。4月19日，農歷三月初三，2026年“石正·食青匯”活動在平遠縣石正鎮石正灣舉行?；顒右钥图摇笆城唷泵袼诪楹诵妮d體，緊扣“百千萬工程煥新顏、一村一味品鄉情”主線，通過“啟動儀式+食青集市+全域惠民”三大板塊，讓游客在品青食、賞民俗中沉浸式感受石正鎮三年來的發展蝶變。

“石正·食青匯”活動現場人山人海、熱鬧非凡，游客絡繹不絕，凸顯火爆人氣。

眾多攤位擺出鄉愁味道

沉浸式體驗“食青”文化

上午10時，食青集市正式開放，瞬間被游客擠得水泄不通。18個村（居）特色青食攤位沿著石正灣一字排開，每個攤位前都熱氣騰騰、香氣撲鼻。

“周正村的艾粄來嘗嘗！新鮮艾草做的，軟糯香甜！”攤主的吆喝聲此起彼伏。在周正村攤位前，翠綠軟糯的艾粄整齊碼放在竹簸箕上，表面還泛著淡淡的油光，散發著艾草特有的清香。安仁村的青團則是另一番風味，皮薄餡多，咬開來是滿滿的紅豆沙，帶著一絲絲春天的清甜。

食青集市開放，被游客擠得水泄不通。

據統計，當天不少攤位在上午就賣光了備貨。“我們攤位準備了兩大桶仙人粄，不到中午就賣完了，又讓家里緊急送了兩桶?！绷枥习宀林拐f，臉上滿是笑意。每個攤位前都排起了長長的隊伍，有的游客甚至舉著手機邊排隊邊直播。

“我是從廣州過來的，第一次知道三月三要食青食，這個艾粄太好吃了，我又買了三盒帶回去給家人嘗嘗。”游客陳女士一邊拍照一邊告訴記者。排在陳女士身后的梅州本地游客黃阿姨接過話茬：“我們小時候每到三月三，家里老人都會做艾粄，說是吃了可以驅寒祛濕?，F在年輕人都不太會做了，今天看到這么多攤位，真的是十分親切，小時候的回憶一下子就回來了?！?/p>

游客紛紛駐足活動主題打卡墻前拍照留念。

除了琳瑯滿目的美食，集市還同步配套了打卡集章、民俗互動體驗、趣味游戲等活動，讓游客不僅“吃得到”，還能“玩得嗨”。每位游客在入口處可免費領取一本“食青打卡手冊”，每品嘗一個攤位的青食或參與一項互動，就能蓋上一枚特色印章，游客憑打卡手冊集章數量可兌換小禮包和通用優惠券等。

趣味抓魚區里，孩子們紛紛玩得不亦樂乎。

最熱鬧的當屬趣味抓魚區。孩子們紛紛挽起褲腳、脫掉鞋襪，小心翼翼地踏入水中。“我來教你，要慢慢來，不要急！”旁邊一個稍大的孩子像小老師一樣指導著。岸邊的家長們或加油鼓勁，或舉著手機記錄下這歡樂的瞬間。“這個活動太適合帶孩子來了，既能玩又能了解傳統文化?！眮碜悦房h區的游客黃先生笑著說。

百萬元公益資金落地

助力烏龍茶產業升級

活動當天，還舉行了公益捐贈儀式。中國鄉村發展基金會聯合新茶飲公益基金，向平遠縣石正鎮人民政府移交100萬元公益資金，正式啟動善品公社平遠縣烏龍茶產業助農項目。

平遠石正鎮是粵東烏龍茶的核心產區，種茶制茶歷史悠久。然而，這里長期以來面臨著現代化加工設備缺乏、經營管理人才斷層、產品結構單一的現實困境。如何讓高品質的山區烏龍茶突破地域限制，對接上新茶飲市場的廣闊藍海，成為擺在當地茶農面前的一道“必答題”。

此次啟動的產業助農項目，正是針對這些產業“卡脖子”難題的一場精準發力。依托中國鄉村發展基金會善品公社產業助農項目的成熟模式，聯合新茶飲公益基金背后10家頭部新茶飲品牌的市場渠道優勢，探索一條從茶園到茶杯的全產業鏈升級之路。

不同于簡單的訂單農業，項目以石正鎮先鋒村為試點，引導村集體與合作社開展深度聯結，創新設計了“基本股+發展股”的股權結構。通過“資產在集體、經營在社”的模式，確保村集體有積累、合作社有發展、農戶有分紅。

“我們不是來建一個加工廠就走的，而是要幫著村里把產業基礎做扎實，讓農民有持續穩定的增收渠道?！敝袊l村發展基金會產業發展項目部廣東項目負責人李勇在現場介紹，項目預計將直接帶動當地超600戶茶農深度參與，并通過農事共享服務為周邊茶農降低15%至20%的生產成本。合作社內部將遵循“按交易額返還為主、按股分紅為輔”的分配原則，讓勤快種茶、認真管茶的農戶真正嘗到甜頭。

鄉村振興離不開新質生產力的注入。本次公益資金將重點投向裝備與科技的迭代升級。隨著首批提香機、智能化包裝設備陸續進村，以及智慧茶園管理系統的規劃落地，平遠烏龍茶的年加工產能預計提升20%以上。

與此同時，項目將聯合廣東省農科院等科研力量，將平遠烏龍茶從單一的傳統干茶原料，升級開發為精制拼配茶、抹茶及茶原液等高附加值新式茶飲原料。這標志著平遠茶產業將從單純的“賣原料”向“賣標準、賣品牌”跨越。

平遠縣相關負責人表示，此次項目不僅帶來了資金與設備，更帶來了市場端的需求引導和品牌賦能，為平遠烏龍茶打開了全新的發展空間。未來，平遠將以此為契機，持續優化產業生態，努力將石正鎮打造為粵東烏龍茶產業升級的示范標桿。

從集市逛吃到茶園體驗

一張手冊帶來全域聯動

集市的熱鬧只是一個開始。為了讓活動流量轉化為長效惠民成果，石正鎮聯動本土企業、景區、餐飲商戶，推出為期一個月的“全域惠民”系列活動。游客憑活動打卡手冊，可在多個合作點享受專屬折扣和體驗項目。

分會場園山湖茶場同樣熱鬧非凡。沿著蜿蜒的山路驅車而上，千畝生態茶園在眼前層層鋪展，嫩綠的茶芽掛著晨露，在春日的陽光下泛著晶瑩的光。空氣中彌漫著清新的茶香，三五成群的游客漫步在茶壟之間。

“太舒服了！在城市里待久了，好久沒聞到這么純粹的草木香。”來自深圳的游客李先生一家三口專程自駕過來。他告訴記者，原本只是想在周邊找個地方踏青，看到朋友圈轉發的“石正·食青匯”活動信息，就帶著妻子和五歲的女兒趕過來了?！皼]想到茶園這么美，而且不收門票，體驗項目也很豐富。孩子第一次看到茶葉長在樹上的樣子，興奮得不行?！?/p>

與此同時，納記餐館推出“南藥食青一桌菜”，將石正本地南藥與三月三“食青”民俗巧妙融合。“我們做的是藥食同源、順應時令的養生宴?！辈宛^老板杜納介紹，“五指毛桃、石斛、土茯苓等石正地道南藥，搭配春季新鮮食材，用燉、煲、蒸等傳統手法，少油少鹽，既保留養生功效，又突出食材本味。游客逛完食青集市、賞過茶園風光，再來品嘗這一桌‘石正味道’，才算不虛此行?！币蛔啦耍猿龅氖青l土文化，品到的是農文旅融合的匠心。

此外，南臺臥佛山景區還可憑打卡手冊享門票折扣；云霧茶場免費開放并設置“食青茶席”；大粵茗珠推出“食青·客家炒綠”主題奶茶，憑手冊享第二杯半價；藍莓基地開放春季采摘，親子套餐預訂火爆。石正公園繁星驛站還組織了“食青·家鄉”主題研學活動，學生們在文旅主理人帶領下學習制茶、做青團，成為家鄉文化的小小傳播者。

石正鎮相關負責人表示，“通過‘食青匯’這個IP，真正實現了‘一個節慶帶動一片產業、一次活動激活全域消費’的目標?！睋y計，活動首日全域聯動商家客流量有大幅增長，不少餐飲和景區預約已排至“五一”假期。

文/梅州日報記者：葉嘉瑤

圖/梅州日報記者：鐘小豐