青海美食熱度飆升 這3道高原風味讓人吃一次就忘不掉

這些日子，當打開短視頻類的App之時，常常能夠瞧見網友們吵吵嚷嚷著表示要來到青海這個地方進行“訪問”，在青海具有特色的餐廳跟前，居然呈現出了排隊等候在用餐的這種現象。前往地處高原的青海去開展旅游之旅，去品味較為正宗的青海美食，正漸漸演變成數量越來越多的人心里一直記掛著的關乎旅行的計劃。而當地從事餐飲經營的商家們，紛紛已然打出了憑借美食來為文旅賦以能量，同時促進經濟方面的消費這樣的一套“組合拳”，使得具有地道特色的青海美味，一躍而成了春日經濟范疇之內的一道相當亮麗的突出閃光點。

青海手抓羊肉為啥沒膻味

好多朋友只要一說起西北羊肉，頭一個問的便是膻味是不是很重。我能夠很負責地講，青海手抓羊肉基本上嘗不出啥膻味。緣由在于這兒的羊常年在三千多米高海拔的草原上放養，天天啃食天然的牧草，喝著純凈的山泉水，其肉質本身格外干凈且細膩。烹制的時候更是簡單又純粹，僅僅用清水下鍋，放些鹽來調味，煮熟之后趁熱撕下來裹著椒鹽或者蒜泥吃。這樣原汁原味的吃法，把高原草原的那種豪邁以及一縷迷人的肉香直接塞到嘴里。

釀皮甜醅到底有多地道

于西寧的大街小巷之中，釀皮跟甜醅恰似兩口子那般，老是成對現身于小吃攤跟夜市之上。釀皮通過拿小麥面不停地洗蒸而制成，淋上由韭辣、香醋、紅油、蒜末調制而成的濃稠料汁，吸上一口，酸辣鮮香充斥滿嘴，于爽滑且勁道的口感里瞬間開啟你的味蕾。甜醅是借助高原特有的青稞或者燕麥發酵而成的，喝起來醅甘汁濃、清涼醇香，一口便能解膩開胃，喝上幾口便有管飽的感受。許多青海人童年里最為甜蜜的記憶，都隱匿于一碗酸甜恰如其分的甜醅之中。

青海非遺美食怎樣煥發新生

近來，青海美食圈里，有一件極為重要的大事，那就是位于海東市的民和縣所舉辦的“尋味河湟·‘嘗’來民和”美食大賽。此次比拼，匯聚了81家質量較高的餐飲商家。這些商家帶來了既秉持傳統技藝，又融入現代創新元素的各類風味菜品。比如說，喇家遺址傳承了長達四千年的拉面制作方法，就在這場比賽里，打造出了一張極具影響力的文化名片。黃南州尖扎縣有省級非遺美食土燒饃，它玩出了新花樣，其所堅守的以300攝氏度以上熱土焐熟的是祖輩手藝，并且還開發出了火龍果味、菠菜味等創意版本 ，然后把傳統的農家小吃直接推向了全國市場。

這片高原之上的舌尖美妙精彩，方才僅僅揭開了面紗的些許一角。目睹于此，你內心之中最渴望前往青海品嘗的那一道美食稱作什么呢？歡迎于評論區域告知我，并且也千萬不要忘記分享給你身旁計劃來青海旅行游玩的伙伴們哦！