縉云·走四方吃八方丨郝樹靜：一只蛋撻里的澳門

一只蛋撻里的澳門

文/郝樹靜

今年元旦，我在澳門漫無目的地逛了一整天。

說是過節，其實并沒有什么宏大的儀式感。我更迷戀在澳門的街巷里穿行，那種感覺很奇妙：城市不大，卻像是一個折疊的時空——轉身是金碧輝煌、永不入夜的摩天酒店，回頭又是安安靜靜的舊時騎樓，霓虹招牌在夜里閃爍，帶著粵式老時光的市井煙火。

坐上發財車，來到倫敦人商場。時值中午，我和同伴本打算去那些裝修考究、價格也同樣“考究”的酒樓落座。但看完菜單后，我與同伴對視一眼，默契地轉身鉆進了一處美食攤位聚集區。那里很像重慶商場里的“大食代”，不同美食攤位之中，熱氣與香氣在空氣中滾動著，耳邊是嘈雜的人聲，反倒讓人覺得踏實。比起正襟危坐的餐廳，我更愛這種“不用端著”，想吃啥就買啥的自在感。

就在這時，我遇見了一只“不按常理出牌”的葡式蛋撻。

它長得實在不算規矩——傳統的蛋撻是金黃的一汪，安穩坐在酥皮窩里。而這一只，微焦的表面錯落著深褐色的斑點，像是被太陽曬出的雀斑。而且，撻芯里竟然嵌著幾顆珍珠奶茶里的“黑色珍珠”。

第一眼瞧見這樣的組合，頓感滑稽，像是兩個本不該出現在同一劇本里的角色，被編劇強行湊在了一起。

可當我遲疑著咬下第一口時，那股先入為主的偏見瞬間就散了。

蛋撻皮極酥，內里的蛋奶餡軟滑溫熱，甜得極其順滑。最妙的是那些“珍珠”，在濃郁的蛋撻香氣中，增加了一種軟糯的韌勁。脆與糯、焦香與甜潤、西式的濃郁與中式的清甜小心思，竟然在口腔里達成了一種奇妙的化學反應。

這蛋撻的味道讓人想起澳門這座城市的底色——“混合”。澳門的建筑是混合的，歐式山墻與中式騎樓并肩而立，誰也沒想過要把誰蓋過去；這里的人群是混合的，街角的阿婆說著粵語，身旁金發碧眼的游客講著英語、德語、法語；這里的味道更是混合的，粵菜的鮮、葡式的濃、咖啡的苦，都能在這座小小的城市里撞個滿懷。

這種混合感放在別處，也許會讓人覺得刻意，可到了澳門，無論什么，都能在這里找到自己的位置。

像這珍珠蛋撻，起初，我只覺得有點好玩，像是街邊店家靈機一動想出來的新花樣，不相信能有多么好吃，可真正吃到嘴里，卻沒有想象中那種生硬的拼湊感。蛋撻還是熟悉的蛋撻，只是多了幾顆“珍珠”，就讓口感更有層次。

也正因為這樣，我后來一直記得它。不是因為它多特別，而是因為它很貼合我對澳門的印象。這地方總能把一些看上去不太相干的東西放在一起，但卻放得很“順”。

走在澳門街頭的時候，這種感覺其實一直都在。你會看到很舊的樓，也會看到很新的店；會經過香火氣很重的廟宇，也會拐進燈光明亮的商場。它們挨得很近，卻并不互相打擾。澳門的有趣，大概也就在這里，雖然“無序”，卻從不急著解釋自己。你待上一會兒，就會覺得這一切本來就該是這樣。

生活其實也是如此。我們總以為“不同”意味著隔閡，習慣去爭個正宗與高下?？赡切┛此撇淮畹慕M合，像舊街遇見新城，像“珍珠”放進蛋撻，反而讓人看到了另一種有趣的可能。

澳門用自己的趣味，提醒著來到這里的每一個人：大可不必把自己打磨得毫無棱角去迎合世界，各自保留幾分本色，在溫柔的碰撞中，也能成就一段好味道。

元旦那天，我路過了浮華的燈海，穿過了喧鬧的人群，最后留在心底最深處的，竟是那只小小的珍珠蛋撻。它看著“古怪”，吃著卻甜滋滋的，像極了這座城。

往期鏈接：

縉云·走四方吃八方丨郝樹靜：懷念那碗只屬于延吉的參雞湯

圖片由作者提供