山東
現在來做陳皮鴨。首先，我們需要準備好新鮮的鴨肉、陳皮、姜、蔥和一些基本調料。將鴨子清洗干凈后，用刀在鴨身上劃幾道口子，方便入味。
接著，準備調料。在碗中加入適量的鹽、生抽、料酒和糖，攪拌均勻。將切好的姜片和蔥段放入調料中，再加入事先泡軟的陳皮，攪拌均勻后，均勻地抹在鴨子表面和內部，確保每一寸鴨肉都能充分吸收香料的味道。
將腌制好的鴨子放入冰箱，至少腌制兩個小時，最好過夜，以便更好入味。腌制完成后，取出鴨子，用清水沖洗一下，以去掉多余的調料，保持肉質的原汁原味。
接下來，可以選擇蒸、煮或烤鴨子。我們這次采用烤的方式。將腌好的鴨子放入烤箱，設置180度，烤制約40分鐘，直到表皮金黃酥脆？镜倪^程中，可以刷上少許蜂蜜，使其更加香甜可口。
最后，取出烤好的陳皮鴨，切塊裝盤，撒上蔥花和香菜點綴。香氣四溢的陳皮鴨就做好了，色澤誘人，肉質鮮嫩，配上米飯或啤酒，絕對是一道美味佳肴？靵碓囋嚢！
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