“無證泡茶”催國標《茶館管理及運營規范》出臺，茶享約賦能發展

4月29日，針對成都“無證泡茶”舉報事件，由四川省茶館協會、成都市茶樓協會、成都市茶行業工會主辦的茶樓茶館食品安全合規研討會在蓉勝利舉辦，成都市市場監督管理局派員出席并提供了指導意見，公益律師為茶樓茶館經營主體提供專業意見，研討會取得了豐碩成果，給出了應對及解決方案。

索賠數千！成都茶樓集中舉報事件 政府最新處置來了

茶樓茶館食品安全合規提示提醒函

四川省茶產業婦聯、共青團四川省茶產業委員會、御府茶緣、茶享約茶產業多功能服務平臺參與協辦，50余家茶樓茶館參會。

四川省茶館協會執行會長、成都市茶行業工會主席張濤，四川省茶產業婦聯主席、御府茶緣創始人代利容，成都市茶樓行業協會會長李白華，成都市茶樓行業協會會長執行會長楊帥，成都市茶行業工會副主席曾燕，成都市茶樓行業協會會長副會長梁莉等出席了研討會并發言。

張濤進行了開場致辭，并傳達了成都市人民政府、成都市市場監督管理局、成都市商務局和相關政府部門對茶樓茶館行業的關心。

張濤強調，茶樓茶館是茶產業、茶文化“從茶山到茶杯”最重要的終端，是生活性服務業的重要組成部分，行業“多、弱、散、亂”狀態明顯，經營管理水平參差不齊，服務標準不統一、管理及運營不規范、食品安全保障不到位等問題突出，嚴重制約全行業高質量發展，將借服務業地方標準轉化國家標準的機會，計劃將四川省地方標準《茶樓茶館管理規范》升級為《茶樓茶館管理及運營規范》國家標準，重點書寫茶樓茶館領域食品安全等合規要求，填補茶樓茶館行業無國家標準的空白。

張濤表示，為積極賦能行業發展，一站式解決茶樓茶館精準獲客（接單）引流、招聘求職、培訓、招租轉讓等痛點，協會聯合四川省茶產業婦聯、共青團四川省茶產業委員會、成都市茶行業工會共同推出“茶享約”茶產業互聯網（小程序）多功能服務平臺，還將實現茶產業新形態就業（活動/茶會主理人、茶藝師線上接單），提供 “媽媽崗”、茶主播、“漂亮茶”等新賽道解決方案，預計將為上萬人提供靈活就業崗位。

張濤還對6月舉辦的茶產業就業創業大會進行了宣講。

茶樓茶館商戶代表也分別進行了發言。

成都市市場監督管理局代表現場進行了合規指導，并釋疑答惑。

免費加入四川省茶館行業協會、成都市茶樓行業協會的簡便方式：微信搜索小程序“茶享約”，然后點擊首頁“入駐平臺”，據情況選擇“茶館/餐飲/酒店/民宿等公共場所入駐”或“茶藝師入駐”，然后填寫相關資料提交。如有任何問題可咨詢首頁（點擊）“我”-點擊“聯系客服”按鈕即可。

泡茶到底要不要辦證？

確實要。

成都市市場監督管理局友情提醒：辦證不收取任何費用。

依據《食品安全法》，茶樓茶館現場用熱水泡茶的行為屬于自制飲品制售，歸為餐飲服務范疇，必須辦理食品經營許可證；若僅銷售密封預包裝花茶，不進行現場沖泡，無需食品經營許可證，僅需備案。而售賣帶有“藍帽子”標識的保健食品紅牛，需在食品經營許可證中增加保健食品銷售項目；僅售賣普通預包裝紅牛飲料則只需預包裝食品備案。
茶樓茶館營業執照的“茶樓服務”不等于豁免食品經營許可，“需預包裝備案”僅適用于不現場加工的預包裝食品銷售。商家誤把自制飲品當普通服務，成為合規漏洞。

但問題在于，很多傳統型茶館、老字號茶鋪，營業執照上雖寫著“茶樓服務”，泡茶卻是賣茶的核心環節，開水一沖、蓋碗一端，經營者和顧客都覺得天經地義。
他們并非主觀故意違規，而是壓根不知道“泡茶”歸餐飲服務管。有茶樓老板坦言，辦執照時咨詢過街道辦，被告知僅需辦理預包裝食品備案，便一直以為合規。這種認知上的普遍疏漏，恰恰說明行業普法的短板不容忽視。因此，“該辦證”這一點沒有爭議，食品安全底線必須守住。