泰奶爆火，下一個會是港奶嗎？

港流不再，絲襪奶茶還可以講出新故事嗎？

港奶又熱起來了？

今年1月，椿田熟成茶行南京德基廣場店、北京合生匯店單月營業額破百萬的消息在業內流傳，引發不小討論。上海也出現了主打“新派港奶”的茶布嚕。

再加上喜茶、FIVE MATE推出港式奶茶產品，7-11與蘭芳園聯名上新絲襪奶茶和港式鴛鴦，盒馬也上架了港式絲襪奶茶。

不少人開始說：港奶，要翻紅了。

但熱度之下，有一個耐人尋味的現象：椿田2025年4月首店開業至今，全國門店只有二十多家。港奶的熱，究竟熱在哪里？

頻出百萬店，椿田風頭蓋過港奶？

港奶的聲勢，很大程度上得益于椿田；而椿田的熱度，則受益于一套成熟的網紅品牌打法。

選址上，椿田進駐的是各大城市頂流商圈，前店后廠的門店設計，以“南洋深藍”為主色調，大量使用深色木紋、銅質牌匾，與品牌主打的“港式復古”風格高度統一，視覺辨識度極強。

產品上，像800次手打鴛鴦、醒神金磚絲襪等明星單品港式特色鮮明，制造了強烈的打卡沖動。同時，椿田也在主動拓寬產品邊界，以吸引更多客群。

放眼其整個SKU結構，港奶產品并非主體，菜單上還有果茶、咸奶茶、Gelato等，不少產品還可以選茶底，除港奶外，泰奶、普洱、茉莉、烏龍等都在選項里。

△圖片來源：紅餐網攝

椿田相關負責人曾直言，早年幾乎只有“原味港奶”和“凍檸茶”兩種，缺乏產品矩陣和迭代能力，易使消費者審美疲勞。

對比傳統港奶品牌，比如美芝蓮，主要產品就是經典港式凍檸茶和現拉絲襪奶茶。SKU的大幅擴容，是這波新港奶品牌的共同動作。比如上海的茶布嚕，將港奶基底與水果、咖啡、可可等原料組合，衍生出近20個SKU，創始團隊的Kai表示，相比此前開出的傳統港奶店，茶布嚕的客群在年齡分布、性別上都延展不少。

口味上，椿田主打“熟成茶”，通過特定溫濕度條件下的渥堆發酵，品牌方稱可以減輕茶葉的苦澀和刺激，對腸胃更友好。茶布嚕則推出“港奶濃度金字塔”，從55%的入門級一直到100%+的布�！げ杌�，分五個等級，讓第一次喝港奶的顧客有一個循序漸進的選擇空間。這些動作指向同一個方向：把港奶從一個需要"懂行"才能喝的產品，變成門檻更低、受眾更廣的日常飲品。

△圖片來源：茶布嚕點單小程序

這套打法背后，是一個有著豐富經驗的運營團隊。公開資料顯示，椿田的團隊此前打造過樸茶、和気桃桃、禮厚茶肆等品牌。

“強哥聊餐飲”主理人李強了解到，椿田背后的團隊在渠道上積累頗深，能夠直接落地核心商圈，靠自然人流撐起營收，而非開在街頭巷尾等風來。

結果是，椿田的品牌聲量很快超出了港奶這個品類本身。

港奶卡在翻紅第一步？

但如果把椿田的熱度理解成港奶品類的復蘇，可能誤判了。

最直接的對比是泰奶。泰柯茶園2025年4月在蘇州開出首店，截至今年3月中旬，全國門店數已達250家。椿田同期開業，同樣的“網紅”打法，全國目前只有二十多家店。兩者的規模差距，很難用品牌運營能力來解釋。

李強的觀察指向了一個更根本的原因。在他看來，港奶和泰奶有眾多相同點——都曾爆火過，消費者有基礎認知，新品牌也都在做口味和產品改良，甚至打法也趨同——高顏值產品、選址核心商圈、前店后場的運營模式。

正是這些相似點，椿田剛剛冒頭的時候，李強曾判斷，泰奶能火，港奶沒有理由不火。但一段時間過去，想象中的爆發式拓店沒有發生。他告訴紅餐網，業內人士大多關注到了這波新勢力，但仍處于觀望狀態，真正下手的人較少。

△圖片來源：紅餐網攝

有觀點認為非遺拉茶工藝是港奶無法大規模鋪開的原因之一。但茶布嚕的創始團隊還是認為應該堅持，這雖然在一定程度上增加了人工成本，但保證了產品的正宗口感。

而另一種選擇，是像椿田一樣簡化拉茶工藝，降低操作成本——一位業內人士曾表示，椿田的產品并不像經過完整拉茶工藝的。與此同時，椿田還在不斷擴大產品邊界，將泰奶、Gelato等時下熱門的元素通通放進菜單。

這樣做，固然能吸引一批想要嘗鮮的顧客，但也稀釋了港奶的品類邊界。

在Kai看來，港奶產品本身沒有問題，也有一批粘性較高的用戶，真正的障礙在于大眾對港奶根深蒂固的刻板印象——太濃郁、澀、影響睡眠，很難在短期內扭轉，但她認為可以靠新品牌的努力去改變。

李強的判斷則悲觀一點。他認為，港奶能否翻紅，最終要回到地域文化的驅動力上。早年港奶能火，離不開香港文化在內地的強勢滲透；如今港流退潮，這個文化土壤已經松動。泰奶的異域感制造了距離，距離制造新鮮感，這是它能跑出規模的重要原因。港臺文化對大陸消費者來說距離更近，反而更難制造同樣的新鮮感。

結 語

泰奶爆火，下一個是港奶嗎？

至少目前來看，答案還不明朗。椿田的熱，更像是一個有強勢運營團隊的品牌制造的現象，而非整個港奶品類在消費端真正復蘇的信號。吸引消費者排隊打卡的，可能并非“港奶”這個符號本身，而是椿田這個特定品牌帶來的新奇體驗。

而港奶品類的復蘇，需要的不只是一個能制造聲量的網紅品牌，而是一批能真正跑出規模的品牌們，用門店數量和復購數據，來驗證消費端的需求是否真實存在，品類天花板究竟在哪里。

這個答案，椿田還沒有給出。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：柯愉樂；編輯：方圓。