一杯奶茶的“出圈密碼”

（來源：湖州日報）

轉自：湖州日報

　　文/記者 史舒頻 本版圖片由練市鎮提供

　　25平方米的茶飲小店，日銷1500多杯——這組數字不是來自大城市的網紅打卡點，而是出自南潯區練市鎮一家不起眼的奶茶店的單日銷量。

　　一杯烏程酒釀奶茶，讓這座運河邊的小鎮意外走紅。過去一周，過境游客突破4萬人次，同比增長22%。從上海、杭州、蘇州開來的私家車，停滿了鎮上的公共停車場。

　　流量為何偏愛這座小城？答案藏在20年時光里：店主王松鶴守著一方小店20年，用料實在、定價親民，更用10余年免費送清涼積累起“浙江好人”的口碑；而杯中的烏程酒釀，則承載著湖州2000多年的釀酒文脈。當非遺與誠意相遇，當善意與流量相逢，一杯奶茶便不再只是一杯奶茶。

　　流量來了，小城怎么接？練市鎮沒有慌亂，而是打出一套“留客組合拳”：免費停車、志愿服務、美食地圖、夜間業態……從淄博到天水，再到練市，“網紅”小城的出圈故事不斷上演。但真正值得追問的是：熱度過后，什么才能讓一座小城“長紅”？

　　20年守一店

　　傍晚6時，練市鎮大運河畔，“春水德”茶飲店門口排起了長隊。店員探出頭，聲音沙?。骸扒懊孢€有300多杯，要等兩個半小時?！睕]人離開，隊伍里反而傳出笑聲。

　　從上海開車過來的小周舉著手機，對準店招飛快按下快門?！芭帕私?個小時，但值了。聽說老板是‘浙江好人’，沖著他的人品也要來嘗嘗?！?/p>

　　20年前，鎮上還沒有幾家奶茶店。王松鶴想，能不能讓小鎮上的年輕人喝到真材實料的茶飲？店開起來了，顧客不多，但他給自己定了一條規矩：用料實在，定價接地氣。

　　“做餐飲，良心永遠是第一位的?！边@句話他重復了20年。

　　住在附近的周女士排在最前面，她是“春水德”的老顧客。“他家的奶茶我喝了十幾年，品質一直很穩，用料從來不馬虎?！痹谒劾?，王松鶴不像一個老板，更像一個踏實本分的街坊。

　　2015年夏天，王松鶴看到環衛工人頂著烈日工作，心里一酸?！翱傁霝樗麄冏鳇c什么?！焙推拮由塘亢螅麤Q定每年夏天免費為全鎮環衛工人送清涼100天。

　　這一堅持，就是10余年。

　　環衛工人岳萬菊接過熱飲，笑著說：“老板人真的很好，夏天送冰水，冬天送熱奶茶。練市鎮街上的環衛工人都知道‘奶茶哥’，提起他，沒有不豎大拇指的?！?/p>

　　記者曾給他算過一筆賬：每天送出60杯飲料，連續100天，成本將近5萬元。王松鶴擺擺手：“做公益不就應該是不求回報的嗎？只要店還開著，我就會一直送下去?！?/p>

　　這些年來，他送出的愛心飲品超過5萬杯。

　　2022年，王松鶴獲評“浙江好人”。他說：“我只是做了自己該做的小事——守好門店，做好力所能及的公益?！?/p>

　　這份善意，在小鎮上生根發芽。鄰里街坊記在心里，游客也被打動。隊伍里，一名從杭州來的游客說：“他掙錢，我們一點不眼紅！沖著老板的人品，都要點一杯嘗嘗。”

　　20年的堅守，換來的是看不見的“信譽賬戶”。這個賬戶里存的不是“錢”，是街坊的口碑，是“奶茶哥”3個字背后的信任。當流量涌來，這些沉淀了20年的善意，成了小店最穩的錨。

　　一杯飲盡千年

　　“我們湖州的烏程白酒釀造技藝，是浙江省非物質文化遺產代表性項目。烏程酒文脈綿延千年，更是文人墨客筆下的佳釀，承載著我們湖州的老味道、老記憶?！辈稍L中，王松鶴反復提起這句話，語氣里帶著一股執拗的認真。

　　2022年，他將本地傳統酒釀與牛奶、馬蹄爆爆珠創意結合，推出了烏程酒釀奶茶。推出之初銷量平平，日均不足百杯。但這款產品始終沒有下架，穩居店內必點榜單。

　　“有人問我，賣得不好為什么還留著？”王松鶴說，“我跟他們說，這不是一杯普通的奶茶，這是我們湖州的根?！?/p>

　　烏程，是湖州的古稱。公元前222年，秦始皇將“菰城”更名為“烏程”，以釀酒先師烏巾、程林之名命之。中國歷史上以釀酒人姓氏定名的縣，只此一例。烏程酒因此成為秦始皇敕封的第一款貢酒，“嬴政賜烏程始有貢酒行世”的故事代代相傳。

　　2000多年來，這縷酒香從未斷絕。李賀留下“樽有烏程酒，勸君千萬壽”的詩句；蘇軾也曾寫下“今日扁舟去，白酒載烏程”……據記載，歷代文人留下與烏程酒有關的詩篇超過100首。

　　這綿延2000多年的酒香，順著血脈流進了王松鶴的奶茶里。當酒釀與牛奶融合，美好便藏在咬破馬蹄爆爆珠的瞬間。那一刻，汁水在口中輕輕綻開，清甜果味、香醇奶味與淡淡酒釀味交織纏繞，仿佛在唇齒間展開了一場關于江南的溫柔敘事。

　　沿著大運河歷史文化街區往里走，老糧倉改造的布谷里文化商業街區里，一面墻上寫著蘇軾的詞句：“烏程霜稻襲人香，釀作春風霅水光?！边@正是烏程酒的釀造之秘——湖州出產的“金釵糯”米粒長，釀酒倍多，再取天目山源頭活水，方得這一杯醇香。20年前，王松鶴從一杯傳統甜飲開始打磨配方，20年后，他把這段千年文脈“釀”進了一杯奶茶。烏程酒的醇厚，恰如這20年——都是時間才能釀出的味道。

　　“排這么久就是為了這口。”隊伍里，一名從杭州來的女孩終于拿到奶茶，迫不及待地啜了一口，“有酒的醇香，又不沖，像喝到了江南。”她的同伴接過杯子，先拍照，再發朋友圈，配文只有短短數字：杯中有酒，心中有江南。

　　這杯小小的奶茶，讓千年非遺與年輕人的味蕾撞了個滿懷。

　　如何接住“潑天流量”？

　　下午2時，陽光正好。練市鎮大運河邊，幾個穿著紅馬甲的志愿者正在疏導人流。人群中，一名頭發花白的阿姨舉著小旗子，用吳儂軟語給游客指路：“奶茶店往南走200米，十字路口左轉就到。那邊停車場還有空位，放心去?！?/p>

　　她是練市鎮的居民志愿者陳阿姨。這兩天，鎮上臨時組建了一支志愿服務隊，成員大多是退休在家的本地人。“沒想到我們小鎮也能這么熱鬧，能幫上忙，心里高興?！标惏⒁陶f完，又轉身迎向下一撥游客。

　　排隊的隊伍里，來自蘇州的朱先生正翻看手機。他搜了一下周邊的去處，發現練市不只一杯奶茶?！斑@個荃步村好像不錯，有馬場有民宿。反正奶茶要等2小時，要不先去轉轉？”他拉著妻子上了車。20分鐘后，朱先生發了條朋友圈：騎馬歸來，奶茶剛好到手。小鎮的節奏，舒服。

　　這正是練市鎮政府想要的效果。

　　奶茶走紅后，鎮里連夜開會。不是討論怎么限流，而是研究怎么把人留住?！拔覀儼堰@個叫‘留客工程’?！本毷墟傄幻ぷ魅藛T告訴記者，思路很簡單——讓游客為了一杯奶茶來，但不能只帶走一杯奶茶。

　　他們做了幾件事：把鎮里所有的公共停車場全部免費開放；在高速口、主干道增設臨時引導牌；發動沿街商家延長營業時間；連夜梳理出一份“練市美食地圖”，把燒賣、羊肉、餛飩等本地特色小吃標在圖上，印成單頁，放在奶茶店門口供游客自取。

　　效果立竿見影。

　　奶茶店旁邊的燒賣店，原本下午就歇業，這幾天一直開到晚上8時。老板娘邊蒸燒賣邊笑著抱怨：“肉餡都賣光了，明天得多備30斤?！毖亟值难蛉饷骛^里，拎著奶茶的游客坐得滿滿當當。一名從寧波過來的游客說：“排隊時看到美食地圖，才發現這里不光有奶茶，羊肉也是招牌?！?/p>

　　夜幕降臨，運河兩岸的燈光次第亮起。老糧倉改造的文創空間里，一場小型民謠演出正在進行。臺下坐著的，不少是白天排隊買奶茶的年輕人。他們端著奶茶，聽歌、看夜景、刷手機——有人的朋友圈已經更新了九宮格，定位是“練市·布谷里”。

　　夜色中，大運河流水無聲。岸邊，“春水德”的燈牌還亮著。王松鶴正在收拾后廚，他的妻子在擦桌子。奶茶店的喧囂暫時落下，但這座小城留客的故事，才剛剛開始。

　　記者手記

　　離開練市鎮時，天色已暗。大運河邊的燈次第亮起，“春水德”的店招還亮著，門口排著的隊伍長度比下午短了些，但依然有人在等。

　　排隊間隙，一個姑娘給我看她的朋友圈。九宮格里，有奶茶，有馬場，有夕照下的運河，還有老糧倉改造成的書店。配文寫著：“為了這杯酒釀奶茶，驅車2小時。沒想到小鎮給的驚喜，不止一杯奶茶?！?/p>

　　我突然理解了這場“出圈”的底層邏輯——流量偏愛真誠。

　　王松鶴用了20年，把“用料實在”刻進每一杯奶茶里；用了10余年，把愛心茶攤的善意送進環衛工人的心里。這些事，他做的時候沒想過回報。但當流量涌來，這些沉淀了20年的本分與善良，成了他最堅硬的底牌。

　　而練市鎮政府的反應同樣迅速：免費停車場、志愿服務隊、美食地圖、夜間演出……他們不是在被動應付，而是在主動思考一個更深的問題：人來了，怎么讓人留下來？

　　從一杯奶茶，到一片街區，再到一座小鎮——這背后，是對“網紅經濟”的清醒認知：流量可以瞬間點亮一座城，但真正能讓它持續發光的，是藏在流量背后的溫度與誠意。

　　離開時，一名志愿者阿姨站在路邊，手里的小旗子還在風中輕輕晃動。她說：“明天要是人還這么多，我還來。”

　　這大概是這座小城“留客”的最大底氣——不是因為奶茶有多好喝，而是因為這里的人，愿意把最好的東西捧給你。