熱點丨河南蒜薹白送沒人要？為什么今年的蒜苔這么便宜？

2026年五一前后，河南的蒜薹迎來了大豐收，但是價格卻逐漸崩盤，幾毛錢一斤都沒人要，蒜農們陷入了“抽也虧，不抽也虧”的絕境，于是各類互聯網上就出現了免費送人蒜薹倒貼錢，請人來抽蒜薹，追著貨車塞蒜薹的，一系列讓人啼笑皆非又十分心酸的畫面。

其實不僅僅是河南，鄰省的安徽，山東，江蘇等地也是同樣的景象。

拿我所在的淮北地區舉例，剛從徐州下車到大舅家，就能看到家里是從老家抽來的蒜薹。

第二天大舅帶我回蕭縣的老家，回去的第一件事就是拿著抽蒜薹的工具到自己家的地里抽一些蒜薹帶到徐州城里的家里，一方面留給自己吃，另一方面也可以給一些鄰居朋友。

抽蒜薹是一項極其無聊的活動，之前一直遠離農事的我以為蒜薹就是蒜長出來的蒜苗，只需要剪斷就可以了。但實際上蒜薹應該是蒜苗長出來的一種獨特的莖，需要用一種特殊的工具去把這個莖掐斷。

如果不把這個莖掐斷的話，那么它就會開花，從而給埋在地底的大蒜爭搶養分，導致地底的大蒜成色變差，賣不出好價錢甚至結不出果。

我大舅使用的工具是一個非常長的細長鐵棍，前面帶一個非常小，但是稍微鋒利點的鐵圈。將鐵圈套住蒜薹的頭往下一捅，捅到底之后一扭，就可以通過鐵圈將里面的蒜薹掰斷，但并不影響外面的蒜葉。

我看了一會就覺得無聊，先回去了。晚上親戚過來聊天，手里又拿了一大盆蒜薹，說送我們的。然而我們的還沒吃完呢，因為我不愛吃蒜薹，從小就討厭吃蒜薹，一方面它的味道我沒那么喜歡，另一方面它的口感我也很討厭。

不過這一次確實是經常能刷到一些關于蒜薹的爭議，我也詢問了一下家里的老人以及綜合網上的說法，想解釋一下為什么河南以及鄰近省的這些地區今年蒜薹會到這樣的地步？

首先就是要講明白，蒜薹只是大蒜的附屬產物，不管要不要賣錢，要不要吃，都是要抽出來的。

如果能抽出來賣錢最好，如果抽出來不賣錢也是要抽出來，因此不存在一個讓它爛在地里的說法。

其次就是關于農民的“豐收悖論”

意思就是當某一個季節，某一種農作物迎來了豐收，那么就相當于它賣不出好價錢。這就意味著農民雖然盼望豐收，但是也不想豐收真正的降臨。

那之前都是這樣的嗎？每一年都會經歷蒜薹的賤賣嗎？

其實并非如此，今年蒜薹的賤賣主要原因是去年蒜頭和蒜薹賣得太好了。

2024年到2025年，河南地區大部分早熟蒜的價格達到了3.6元一斤，這讓很多農戶一畝地就多收入了近千元，這樣的收入是比種小麥要高得多的，因此或多或少的大部分的農民都會選擇多種一點大蒜。

再加上今年的氣溫變化，暖冬再加上暖春，氣溫升高導致河南地區的蒜薹比以往成熟的更早，與其他地區的早熟蒜薹扎堆積展市場原本拉長到一個月的供應鏈，現在10天內集中供應。

而河南地區的農業發展水平并不高，蒜薹并沒有成熟的冷鏈技術進行保存，因此90%的蒜薹都是現貨現賣，要么扎堆賤賣，要么全部倒掉。

而這也并不是只有今年才會出現的情況，大蒜是很明顯的周期作物，從2009年“蒜你狠”一斤大蒜能漲價到10元左右，引來了大量的農戶爭相種植，再導致2010年到2011年大蒜的價格完全崩盤，大量農戶棄種，又導致了2013年的價格回升，從而2015年又進行大規模的加種，2017年再度崩盤。

這種一年暴富，一年血虧的輪回，在十幾年里一直都在無限的循環，這也是市場經濟的滯后性弊端。

因為其典型性，我依舊記得在高一學政治經濟部分，經常會做到“蒜你狠”“煤超風”之類的題型。