1990 年代胡志明市 那些老照片里 都是越南的溫柔舊影

1990年代，越南胡志明市，自行車小販載著滿滿一袋越南法棍（Bánh mì）。法棍本是法國殖民時期傳入越南的歐式面包，經越南本土化改造，加入腌蘿卜、香菜、豬肉、肝醬等餡料，成為越南國民美食。日本Doi Kuro 拍攝

1990 年代，越南胡志明市街頭的法棍小販。頭戴斗笠的越南女性、守攤的攤販、往來的行人與騎行的車流，構成了最真實的越南市井日常。法棍攤販是越南底層勞動者的縮影，以最簡單的方式維系生計，也撐起了越南城市的煙火氣。

1990年代，越南胡志明市的一家雜貨鋪，貨架上擺滿罐裝香料、干貨、茶葉，是越南傳統雜貨鋪的典型形態，供應河粉湯底、日常烹飪所需的香辛料，是越南飲食文化的 “幕后支撐”。

1990年代，越南胡志明市的人力三輪車。這種 “前客后蹬” 的獨特設計，是越南人力車的標志性特征：乘客坐在前方視野開闊，車夫在后方騎行，既適配觀光需求，也成為胡志明市街頭最具辨識度的交通符號，被成為“客先死”。

“客先死”是越南殖民歷史的活遺產：19 世紀法國殖民時期引入，在南越時期成為城市核心代步工具，越南統一后仍在胡志明市延續，至今仍是游客體驗城市的經典選擇。

1990年代，越南胡志明市，街頭行人、懷抱嬰兒的母親、售賣氣球的小販、往來的車夫，構成了最真實的越南街頭日常。手持氣球的孩童、提著竹籃的主婦，與黃昏光影交融，展現了越南市井生活的煙火氣。

1990年代，越南胡志明市的胡松茂街，是老城區核心商業街，至今仍是當地傳統市場的聚集地。竹編筐里堆滿新鮮青檸（檸檬），是越南街頭最常見的水果攤形態。青檸是越南飲食的靈魂食材，從河粉、法棍到鮮榨果汁，無處不在，是越南人日常飲食的剛需。席地而坐的越南女性攤販，是越南街頭最經典的從業者形象：以最低成本的流動攤位，維系生計，撐起了越南城市的煙火氣，是底層勞動者的真實寫照。

1990年代，越南胡志明市街頭最經典的路邊啤酒攤，玻璃柜攤位上擺滿越南本土啤酒。越南冰啤酒是國民飲品，路邊攤以極低的成本、隨性的氛圍，成為越南人日常休閑、社交的核心場所，是越南市井文化最鮮活的注腳。

1990 年代越南胡志明市街頭的小吃攤，攤位正面裝飾有福、祥等中式漢字彩繪與傳統花鳥圖案。這是越南華人飲食文化與本土市井結合的典型產物，也體現了胡志明市作為多民族聚居城市的特色。玻璃柜內陳列著炸春卷、蝦餅、肉粽等越南經典街頭小吃。這些食物融合了中式烹飪手法與越南本土口味，是越南人日常充饑、休閑的首選。

1990 年代越南胡志明市街頭的黃昏瞬間，以自行車車流與路邊流動攤為核心，濃縮了越南革新開放后，本土市井生活的鮮活與時代印記。