立夏宜清補，這碗湯正合適

小萱節氣·藥膳食療

春耕夏耘，秋收冬藏，人體的健康狀態與自然環境的變化密切相關，通過順應節氣變化調整飲食和生活習慣，可以達到養生保健、預防疾病的目的。

我國自古注重應季而食，不時不食。 藥膳結合了食材和中藥的特性，通過食療的方式調理身體可以起到事半功倍之效。

2026年第七期

立夏

立夏時節螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，陽氣漸盛，暑氣初萌，萬物繁茂，故名立夏。立夏期間，心火漸旺，濕熱交蒸，脾胃運化易滯，宜養心安神、健脾祛濕，以應暑濕漸盛之勢。飲食方面宜清心降火，健脾祛濕。多食鴨肉、綠豆、赤豆、荷葉、薏米等甘涼清熱之物，可佐以苦瓜、萵筍、黃瓜等蔬菜清心解暑。

今天介紹的這道藥膳清補兼施，涼而不寒，是適宜立夏節氣順應萬物生長、養心健脾的理想藥膳！

今天讓我們試試這份立夏藥膳美食——荷豆陳皮麻鴨湯

?主要食材：

鴨肉 200g，鮮藕 30g，鮮荷葉 5g，白扁豆 5g，陳皮 5g

?烹飪方法：

1）麻鴨肉切塊后用開水燙煮后撈起備用

2）鮮藕去外皮，切成滾刀塊

3）鮮荷葉洗凈，切成方形，用開水燙過迅速入冰水浸泡

4）白扁豆洗凈，開水浸泡至軟

5）陳皮浸軟切絲

6）在沙罐內加清水燒開，加入鴨塊、藕、荷葉、白扁豆、陳皮、姜片等食材，燒開后加入醬油、白胡椒粉、鹽等調料，去浮沫，改小火，燜蓋燉 60 分鐘至鴨肉脫骨后出鍋即可

?功效：健脾利濕，生津止渴，行氣和胃

?適宜人群：濕熱交蒸，脾胃虛弱者

?不適宜人群：鴨肉過敏者

作者：王春暉

繪圖：曹健兒

指導專家：李曉宇 呂遷洲

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上觀號作者：復旦大學附屬中山醫院