北京
為進一步加強學校食堂食品安全管理,提升餐飲服務質量,5月9日下午,懷寧縣三橋鎮中心學校召開食堂管理工作現場辦公會。食堂管理人員及全體從業人員參加了此次會議。
會議伊始,校長范達祥一行深入食堂操作間、儲物間、清洗消毒區等關鍵區域,進行了實地查看,重點對食品原材料的采購索證索票、食品加工操作流程、餐具清洗消毒、食品留樣等進行了全面細致地檢查。
在隨后召開的座談會上,食堂負責人就近期食堂運營情況、食品安全措施落實及存在的問題進行了詳細匯報,并提出了具體的整改建議。
范達祥強調,食堂工作是學校安全工作的重中之重,一是要嚴把“入口關”,確保食材新鮮、來源可追溯;二是要嚴守“操作關”,規范加工流程,生熟分開,防止交叉污染;三是要把好“消毒關”,確保餐具、用具清洗消毒到位;四是要優化“服務關”,不斷提升飯菜口味,注重營養搭配,努力讓師生吃得放心、吃得滿意。
此次現場辦公會的召開,進一步增強了食堂從業人員的責任意識和服務意識。學校將以此次會議為契機,持續加大監管力度,不定期開展“回頭看”,全力守護好師生“舌尖上的安全”。
(圖文/王任華)
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