阿爾茨海默病專家建議我們減少攝入的食物

一項研究發現，避免食用五種特定食物可將患阿爾茨海默病的風險降低一半。以下是您需要了解的內容。

在規劃每周食品采購時，我們會考慮自己想吃什么、當季有哪些蔬菜以及為誰做飯。現在，專家希望我們在清單上增加另一個考量因素——您的購物籃中哪些物品會增加患阿爾茨海默病的風險？

他們的建議基于芝加哥拉什大學醫學中心科學家的研究。他們通過結合地中海飲食和高血壓飲食的原則，制定了一套飲食方案。該方案富含綠葉蔬菜、堅果、漿果、豆類、全谷物、魚類、家禽和橄欖油。

同時，該方案還要求限制五種特定不健康食品的攝入。拉什大學的一項研究表明，遵循這種飲食可將患阿爾茨海默病的風險降低一半，而較為寬松地遵循該原則的人，其風險仍可降低35%。

以下是專家希望我們減少攝入的食物及其原因。

應避免的癡呆癥相關食物

您的攝入量應限制為：

無論您偏愛的是炸魚薯條、漢堡還是一桶洋蔥圈，它們都屬于油炸或快餐食品，且通常鹽分含量很高。將每日鹽攝入量限制在一茶匙（6克）是個好主意，但一份炸魚薯條本身的含鹽量（5克）就可能接近這個總量。

“攝入過多的鹽會升高血壓，并對大腦健康產生負面影響。”紐卡斯爾大學營養與衰老學講師奧利弗·香農博士解釋道。

高血壓會損害血管，包括通往大腦的血管。這可能會中斷血液流動，并最終導致血管性癡呆。

他表示，油炸和快餐食品“通常熱量很高，可能導致體重增加”。肥胖人群患高血壓的可能性是正常人的兩到三倍，而且他們往往體力活動較少——這是導致癡呆癥的另一個因素。

此外，這些垃圾食品還富含飽和脂肪。香農博士指出：“一些證據表明，攝入較多的飽和脂肪會增加血管健康狀況不佳和患癡呆癥的風險。”

我們是一個熱愛奶酪的國家，喜歡把它放在餅干上，塞進三明治里，或大量磨碎撒在烤土豆上。切達奶酪和布里奶酪通常是我們最喜愛的品種。但它們可能對我們的大腦健康不利。

通常，這些奶酪的飽和脂肪含量很高。我們每日的飽和脂肪攝入量不應超過30克，而一小塊火柴盒大小的奶酪就含有約7克。同時，它還會導致肥胖，一小塊30克的切片就含有125卡路里熱量。

“關于奶酪攝入與大腦健康的證據遠非明確。”香農博士說，“不過，奶酪熱量很高，如果經常大量食用，可能會導致體重增加，這可能對大腦健康產生負面影響。”他補充道。

您的攝入量應限制為：每周四次或更少

對于吃肉的人來說，一大塊肋眼牛排、燒烤時吃幾根香腸或一個培根三明治都是極致的享受。但不幸的是，攝入過多的紅肉可能會損害我們未來的大腦健康。

“越來越多的有力證據表明，食用培根、火腿或香腸等加工肉類與患癡呆癥風險的增加有關。”香農博士說。這一類別還包括熟食肉、罐裝肉和肉醬。

香農博士表示：“加工肉類對癡呆癥風險產生負面影響在生物學上是合理的，因為有強有力的證據將加工肉類的攝入與其他健康問題（如心臟病、中風和糖尿病）聯系起來，而這些疾病是已知的癡呆癥風險因素。”

另一方面，他指出：“關于食用未經加工的新鮮紅肉是否會影響癡呆癥風險的證據較少。”這包括牛肉、鹿肉和羊肉。

澳大利亞癌癥理事會建議將紅肉攝入量減少至每周不超過455克熟紅肉（約等于700克生肉）。這可以是每天一小份65克的熟肉，或者每周三到四次，每次兩份（130克）。

可頌面包、糕點和巧克力富含游離糖（即添加到食品中的糖，而非天然存在的糖）。

香農博士指出，長期過量食用這些零食會導致體重增加和血糖水平持續飆升——這是癡呆癥的兩個風險因素。

含糖飲料也在此列。“有新興證據表明，經常大量攝入含糖飲料（每天兩杯或以上）與患癡呆癥的風險增加約30%相關（與不飲用者相比）。”他說。這包括碳酸飲料、濃縮果汁和果味飲料。但一些研究表明，如果添加了糖，茶和咖啡也屬于此類。

您的攝入量應限制為：每天少于一大湯匙

與油炸和快餐食品一樣，黃油熱量高，且富含飽和脂肪。一大湯匙（14克）黃油含有約100卡路里熱量和7克飽和脂肪——而我們在煎牛排或涂抹一片吐司時，通常會用更多。

攝入過多會在我們的血管中引起問題，并隨著時間的推移影響大腦。它還會升高我們的膽固醇水平，這是另一個癡呆癥風險因素。

“相反，攝入多不飽和脂肪和單不飽和脂肪（可以在橄欖油中找到）被認為對心血管和大腦健康有益。”香農博士指出。因此，改用這些油脂進行烹飪是明智之舉。

哪些食物被認為對癡呆癥有益？

能否預防癡呆癥？

您可以通過多種生活方式因素來降低患癡呆癥的風險，例如健康飲食、保持活躍以及維持忙碌的社交生活。