走進山東濟南的山東金曄農法食品有限公司生產車間，透過通透的玻璃隔斷，從原料分揀到成品包裝的全流程清晰可見；濟陽區市場監管局智慧監管中心屏幕上，百余家食品企業的生產畫面實時在線，AI系統自動捕捉違規風險……作為聚集中國旺旺控股有限公司、統一企業股份有限公司、康師傅控股有限公司等百余家食品企業的產業高地，山東省濟南市濟陽區市場監管局以“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”為抓手，構建全鏈條監管體系，擦亮“濟陽食品”區域品牌，推動“濟陽制造”加速向“濟陽質造”蝶變。

全鏈閉環 筑牢食品安全“防火墻”

食品安全，源頭為要。濟陽區市場監管局強化食用農產品與生產源頭雙向管控，聯合農業農村部門健全產地準出與市場準入銜接機制，全面推行食用農產品承諾合格證制度。在曲堤蔬菜批發市場，執法人員正對進場蔬菜進行抽樣快檢，“我們常態化開展專項整治，重點打擊農藥獸藥殘留超標、非法添加等違法行為，守住‘從農田到市場’的第一道關口。”區市場監管局黨組書記、局長孟立龍介紹。

生產環節是食品安全的核心陣地。該局嚴格食品生產許可管理，深化風險分級差異化監管，對高風險企業增加檢查頻次，常態化開展飛行檢查與體系檢查。在統一企業生產車間，執法人員正對照標準，細致核查原料采購臺賬、食品添加劑使用記錄，“我們督促企業健全管理制度，落實原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗等全環節責任，確保生產過程全程可控。”該執法人員表示。

風險防控，檢測先行。濟陽區以檢驗檢測為抓手，構建“日常抽檢+專項監測+智慧預警”的風險防控體系。依托“互聯網+AI”監管平臺，全區規模以上食品企業實現監控全覆蓋，監管人員可遠程實時巡查生產場景。同時，推動企業實施“透明工廠”建設，開放生產車間接受社會監督，讓食品安全“看得見、摸得著、信得過”。今年以來，全區已開展食品抽檢上千批次，不合格產品核查處置率100%，有效防范化解食品安全風險。

品牌賦能 激活產業升級“新引擎”

從“制造”到“質造”，標準、認證、商標等是關鍵支撐。濟陽區市場監管局聚焦“濟陽食品”區域品牌建設，引導企業搶占行業標準話語權，提升產品核心競爭力。

標準引領，錨定行業高地。山東金曄農法食品有限公司參與制定《蜜餞 山楂制品質量通則》（GB/T 31318-2025），填補國內相關領域標準空白；山東好煮夫食品科技有限公司牽頭制定預制菜團體標準，引領行業規范發展；濟南亞西亞藥業有限公司深耕食品級膽堿、特醫食品領域，參與多項行業標準制定，核心產品國內市場占有率超90%，成為行業“標桿”。

認證加持，提升產品含金量。該局積極引導企業開展綠色食品、有機產品、食品安全管理體系等認證，目前濟陽區食品企業共取得綠色食品認證證書24張、有機產品認證證書3張、各類食品安全管理體系認證56張，“濟陽產”食品的市場認可度持續提升。

商標護航，擦亮地理標志“金名片”。在仁風西瓜種植基地，一個個圓潤飽滿的西瓜掛滿藤蔓，種植戶正忙著給西瓜貼標、套袋、裝箱。“‘仁風西瓜’是國家地理標志產品，我們從育苗、種植到銷售全程保護。”孟立龍表示，該局建立了“日常巡查+專項行動+跨區域協作”的保護機制，每年3月至6月是仁風西瓜上市的關鍵期，該局都會開展專項執法行動，嚴厲打擊商標侵權、以次充好等違法行為。聯合仁風鎮政府、農業農村部門嚴把種源、肥藥等關口，與周邊區縣建立跨區域協作機制，聯動檢查銷售終端。下一步，該局將進一步規范地理標志專用標志使用，嚴查“鬼秤”作弊等行為，推動仁風西瓜統一包裝、統一標識、統一溯源，把“小西瓜”做成“大產業”。

民以食為天，食以安為先。濟陽區市場監管局將始終堅守食品安全底線，以全鏈條監管守護群眾“舌尖上的安全”，以品牌化發展推動食品產業高質量發展，為打造現代化新濟陽注入強勁動力。

文|記者 李希平 □ 李開元