吉林
本文作者：食戟社
面包是很多人的早餐首選，方便快捷又飽腹，但超市里的面包，看似都差不多，配料表里卻藏著很多坑，想要吃健康的面包，這幾種成分一定要避開，輕松選到優(yōu)質(zhì)面包。
首先，優(yōu)質(zhì)的主食面包，配料表第一位一定是小麥粉，而且配料表簡單，只有小麥粉、水、酵母、鹽、白砂糖等少量食材。如果配料表第一位不是小麥粉，或者配料表超長，有各種添加劑，那就是劣質(zhì)面包，營養(yǎng)價值低，還含有很多不必要的添加。
首先要避開的成分：人造奶油、起酥油、植脂末、代可可脂，這些都屬于反式脂肪，長期攝入對身體不好。很多商家為了降低成本，讓面包口感更松軟、保質(zhì)期更長，會添加這類成分，買面包時，只要配料表里出現(xiàn)這些字眼，直接放下。
其次避開過多添加糖，配料表里白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖排名越靠前，說明含糖量越高，這類面包吃起來很甜，偶爾吃可以，長期當早餐，會攝入過多糖分，容易讓人長胖，還會影響血糖，盡量選配料表中糖排名靠后，或者低糖的面包。
還要避開防腐劑、香精、色素，比如山梨酸鉀、苯甲酸鈉、食用香精、人工色素等，雖然符合國家標準，但長期吃含大量添加劑的面包，對身體沒有好處，優(yōu)選配料表干凈、添加劑少的面包。
另外，別被“全麥面包”忽悠，真正的全麥面包，配料表第一位是全麥粉，而且全麥粉含量≥50%，口感粗糙，顏色偏深，有明顯的麥麩。很多假全麥面包，配料表第一位是小麥粉，只加了一點點全麥粉，卻打著全麥的旗號，熱量高，膳食纖維少，買的時候一定要看配料表，別被包裝誤導。
還有面包的保質(zhì)期，保質(zhì)期越長，添加劑越多，盡量選保質(zhì)期短、冷藏保存的新鮮面包，這類面包添加劑少，口感也更好。
早餐選面包，優(yōu)先選配料表簡單、無反式脂肪、少糖少添加劑的，比如原味吐司、純?nèi)溍姘钆渑Ｄ獭㈦u蛋，營養(yǎng)又健康。別再只看口感和包裝，看懂配料表，避開這些坑，才能吃到真正健康的面包，早餐吃對，一整天都有活力。
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