四川
大家好，我是聽瀾。
國內青海、新疆等內陸省份的養殖規模十年間增長超十倍，年產超萬噸。
青海作為最大養殖基地，2025 年產量達 1.5 萬噸，其中 3.5 千克以上規格的魚獲占國產市場超 50%，出口幾乎由其包攬；新疆伊犁尼勒克縣產量逼近 9000 噸，全疆總產量超萬噸。
兩者同科不同屬，生長環境和食用價值差異巨大。
它們大多流向低客單價日料店、自助餐廳，被用來替代高價大西洋鮭降低成本；部分出口海外；或流入電商平臺作為熟食銷售，或加工成寵物食品，陷入渠道不顯眼、消費者難見的尷尬境地。
若想養殖消費者認可的大西洋鮭，現實卻面臨諸多困難。中國近海夏季表層水溫超過 22℃，而大西洋鮭最適生長溫度為 12-14℃，過去大連、青島等地的養殖嘗試因無法度夏失敗。
唯一可行的黃海中部冷水團養殖，成本極高且面積有限，遠不如挪威、智利的峽灣優勢，加上種苗依賴進口，養殖成本不低于進口產品。
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