河北
早上吃完包子、油條再來杯甜豆漿，沒過一會兒就眼皮打架、腦子發木，這就是大家說的“暈碳”。其實，并沒有一個絕對的數字說吃夠多少克碳水一定會暈，關鍵在于你讓血糖坐了一次多猛的“過山車”。
通常來說，如果早餐里全是白粥、饅頭這類精制碳水，總量又比較大（比如相當于兩三碗粥加兩個大包子的量），就非常容易觸發“暈碳”。因為空腹一晚后，身體對葡萄糖極其敏感。大量碳水涌入，血糖飆升，胰島素就會瘋狂工作。它不僅會降糖，還會幫一種叫色氨酸的物質進入大腦，轉化成讓人犯倦的血清素和褪黑素。與此同時，血液都跑去腸胃幫忙消化了，大腦供血相對減少，你就徹底“斷電”了。
特別是那種“碳水配糖”的組合，比如甜面包配奶茶，升糖速度最快，也最容易讓人犯困。
想不暈其實很簡單：別只吃主食。哪怕是把其中一個包子換成雞蛋或一杯無糖豆漿，這種“混合雙打”也能給血糖踩剎車，讓它升得慢一點、穩一點。要是能把白粥換成燕麥或全麥面包就更完美了。
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