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#話題

引起許多網友關注

一些人為了省事

把剩飯剩菜放在電飯煲中持續保溫

留到下一頓

甚至第二天再吃

這個習慣無意中

給身體埋下了健康隱患

圖源：AI生成

電飯煲保溫≠保鮮 細菌易滋生

電飯煲的“保溫”功能一般維持在60℃～70℃，但電飯煲內飯菜往往受熱不均，飯菜上層接觸空氣的部分，溫度很容易降到60℃以下，跌入細菌繁殖的“危險溫度帶”。

世界衛生組織明確將5℃～60℃界定為食物的“危險溫度帶”，在這個區間，食物里的細菌繁殖最活躍。

如果飯菜被吃過幾口，或者勺子沾過口水，細菌就有了可乘之機。比如金黃色葡萄球菌和沙門氏菌，一旦進入，只要溫度合適就會快速繁殖。

家里的電飯煲不是保鮮箱。即使不打開蓋子，長時間保溫也可能導致細菌繁殖，危害身體健康。

??注意??

1.電飯煲上方開有氣孔，不屬于密閉環境；

2.電飯煲保溫時，部分細菌仍可以存活繁殖（如一些耐熱菌），甚至產生致病毒素。

吃不完的米飯應該如何儲存？

根據市場監管總局發布的《餐飲服務食品安全操作規范》，燒熟后2小時，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其食用時限（從燒熟至食用的間隔時間）為燒熟后4小時。

為了保證食品安全，吃不完的米飯應在2個小時內放入冰箱冷藏；電飯煲保溫不要超過4個小時；在食用剩米飯時必須徹底加熱。

此外，日常使用電飯煲后，應及時清潔，避免殘渣殘留，尤其要注意排氣孔、密封膠圈等部位。

清潔電飯煲 別忘這三處

排氣孔

排氣孔是煮飯時排出蒸氣的地方，食物蒸氣中會攜帶大量食物碎屑與營養物質，長時間不清洗易產生病菌。

清洗建議：拆除后用適量清潔劑擦洗，晾干后重新安裝。

圖源：電商平臺

密封膠圈

密封膠圈是被大家忽略的衛生死角，在膠圈和蓋子的對接處容易堆積湯飯殘渣。

清洗建議：把膠圈拆下來放在含有清洗劑的溫水里浸泡幾分鐘，用抹布沿著膠圈擦洗，最后用清水徹底沖洗擦干，待晾干后再重新裝蓋使用。

圖源：電商平臺

電熱盤

在電飯煲內膽下方有加熱器件，若盛飯時不小心掉落米飯、米湯等食物殘渣，時間長了會導致電熱盤發黃變黑，形成厚厚的污垢，進而影響電飯煲使用性能，甚至可能引發短路。

圖源：AI生成

清洗建議：用小毛刷蘸取小蘇打或專業清洗劑，順著電熱盤的紋路進行清潔，清潔完畢后用半干的軟布擦干凈。

??注意??

清潔電熱盤時務必要斷電，且不能浸水清洗，避免觸電。

來源：人民網科普

整理編輯：順義區婦聯宣傳部

2026年5月17日

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