伊朗戰(zhàn)爭(zhēng)引發(fā)的全球性擾動(dòng)，再次讓全球化石燃料供應(yīng)鏈的脆弱性成為關(guān)注焦點(diǎn)。但較少被注意到的是，這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)也凸顯出工業(yè)化農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的脆弱性。這類農(nóng)業(yè)高度依賴大量化學(xué)肥料和其他投入品，而這些物資和石油、天然氣一樣，往往需要穿越動(dòng)蕩海域，經(jīng)過長(zhǎng)距離運(yùn)輸。

像太陽能這樣的可再生能源技術(shù)有一個(gè)重要優(yōu)勢(shì)：陽光不需要穿過霍爾木茲海峽。農(nóng)生態(tài)和再生農(nóng)業(yè)體系所需的許多投入品，同樣如此。

如果這些路徑得到發(fā)展，糧食體系不僅會(huì)更不容易受到當(dāng)前供應(yīng)鏈沖擊的影響，也會(huì)更有利于環(huán)境、人類健康和動(dòng)物。它會(huì)更健康、更溫和，也更具韌性。

隨著伊朗戰(zhàn)爭(zhēng)持續(xù)，全球經(jīng)濟(jì)衰退和潛在糧食短缺的陰影正在逼近。當(dāng)前沖突給個(gè)人、家庭和社區(qū)帶來的破壞性影響，當(dāng)然應(yīng)當(dāng)始終被放在首位。

但這場(chǎng)危機(jī)引發(fā)的沖擊波，也正在系統(tǒng)性地影響能源供應(yīng)、生活成本和食品價(jià)格。隨著季節(jié)更替、農(nóng)民準(zhǔn)備播種，他們正面臨新的壓力：化肥和燃料成本突然且顯著上漲。

自霍爾木茲海峽關(guān)閉以來，汽油和柴油價(jià)格飆升，受尿素和氨短缺影響，化肥成本也隨之暴漲。全球關(guān)鍵化肥化學(xué)品中，有三分之一要經(jīng)過這條海峽。自戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)以來，相關(guān)價(jià)格已大幅上升。有預(yù)測(cè)認(rèn)為，如果戰(zhàn)爭(zhēng)拖延下去，尿素等含氮肥料的價(jià)格可能大致翻倍。

紅柴油價(jià)格上漲，農(nóng)業(yè)利潤(rùn)率也因此高度波動(dòng)。

這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)令人發(fā)指，但在無意之間，它也制造了一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，讓人們有機(jī)會(huì)重新思考全球商品分配方式，以及已經(jīng)失靈的糧食體系。

承擔(dān)成本沖擊的農(nóng)民，很可能會(huì)把價(jià)格轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。但這種做法并不可持續(xù)，也會(huì)削弱全球糧食體系在財(cái)務(wù)、社會(huì)和環(huán)境層面的健康。

如果換個(gè)思路會(huì)怎樣？中東戰(zhàn)爭(zhēng)是否不僅會(huì)加快向可再生能源轉(zhuǎn)型，也會(huì)減少我們對(duì)高耗肥作物的依賴？豆類作物，如豆子和豌豆，能夠在土壤中固氮；塊根類作物、大豆，以及黑麥等耐逆性較強(qiáng)的谷物，都可能成為可行替代選擇。

第二次世界大戰(zhàn)以來，一個(gè)不斷擴(kuò)張的化學(xué)工業(yè)——并且讓少數(shù)人獲得了巨額利潤(rùn)——塑造出一種高度依賴投入品的糧食體系。這些投入品包括以化石燃料為基礎(chǔ)的化肥、殺蟲劑、除草劑和殺菌劑。

工業(yè)化農(nóng)業(yè)在帶來更多作物盈余的同時(shí)，也制造了新的問題：藻華、野生動(dòng)物和傳粉者減少、單一種植、局部空氣污染、全球氣候變化，以及小規(guī)模農(nóng)業(yè)和小農(nóng)的流失。

我們已經(jīng)走到一個(gè)臨界點(diǎn)。糧食被過度生產(chǎn)，其中三分之一被浪費(fèi)，太多人又?jǐn)z入了過多不合適的食物。

心血管疾病、糖尿病等非傳染性疾病，正成為比傳染病沉重得多的健康負(fù)擔(dān)。而根深蒂固的不平等意味著，盡管全球糧食有盈余，仍有數(shù)百萬人每天挨餓，還有26億人負(fù)擔(dān)不起健康飲食。

如今，對(duì)肉類近乎無止境的需求，意味著全球有超過760億只養(yǎng)殖雞、豬和牛處于生產(chǎn)體系之中，這也帶來了一個(gè)大多不被看見的動(dòng)物痛苦負(fù)擔(dān)。