北京
你有沒有過這種時(shí)刻——下班累到不想說話，卻還要想"晚上吃什么"。
我最近發(fā)現(xiàn)了一道救命的菜。不用站在灶臺(tái)邊翻面，不用洗一堆碗，甚至不用開明火。把肉腌好、串起來、送進(jìn)烤箱，三十分鐘后就能吃到外皮酥脆、內(nèi)里多汁的雞肉串。
它叫spiedini，意大利人的串燒智慧。
傳統(tǒng)版本多用牛肉，但雞肉才是我家的常客。烤雞腿、雞肉塔可、雞湯……輪換到膩的時(shí)候，這個(gè)新做法像突然打開的窗戶。腌料很簡(jiǎn)單：橄欖油、檸檬、意大利香料、大蒜。雞肉泡在里面，既入味又保水，烤完不會(huì)柴。
最聰明的是裹粉步驟。別人教你一盤面粉一盤蛋液，手忙腳亂。這里直接把蛋液倒進(jìn)腌肉的碗，雞肉翻幾圈，再倒進(jìn)調(diào)好的面包糠和帕瑪森芝士里。手是干凈的，心情是輕松的。
烤箱200度，烤到金黃。這時(shí)候做一件小事——微波爐叮一碗蒜香黃油。淋上去的那一刻，香氣炸開，從廚房飄到客廳。
配米飯、拌意面、搭沙拉，怎么都行。我家每周至少出現(xiàn)一次，沒有失手過。
有時(shí)候好吃的秘密，就是少做幾步。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
