北京
食管癌是我國常見的消化道惡性腫瘤之一，早期癥狀不明顯，很多患者確診時已經到了中晚期。
不過，食管癌的發生與日常生活習慣密切相關，改掉以下五個習慣，有助于降低患病風險。
一、吃得太燙
很多人喜歡食物趁熱吃，覺得燙嘴才過癮。但食管黏膜非常脆弱，只能承受溫熱食物的溫度。溫度過高的食物會直接燙傷食管表面的黏膜。
黏膜被燙傷后會進行自我修復，如果反復被燙傷又反復修復，細胞在這個過程中就可能發生異常變化，慢慢發展成癌前病變，最終演變成食管癌。
熱茶、熱湯、熱粥、火鍋里的食物，都容易因為溫度過高而傷害食管。剛出鍋的食物不宜立即送入口中，稍微放一放，可用嘴唇觸碰測試溫度，感覺不燙口時再食用。
二、長期吸煙
煙草中含有超過70種已知的致癌物，如多環芳烴、亞硝胺、芳香胺等。它們會長期刺激食管黏膜，導致黏膜細胞發生基因突變。
吸煙時間越長、每天吸煙數量越多，患食管癌的風險就越高。戒煙是保護食管有效的措施之一。
任何時候開始戒煙都不晚，停止吸煙后食管黏膜受到的刺激會逐漸減少，身體的自我修復能力會慢慢發揮作用。
三、過量飲酒
酒精進入人體后，會在體內轉化成乙醛。乙醛會直接損傷細胞的遺傳物質，還能阻礙細胞修復受損的能力。
喝酒時酒精直接接觸食管黏膜，尤其是高度白酒，對食管的刺激更為強烈。如果同時吸煙又喝酒，風險會比單獨吸煙或單獨喝酒高出很多倍。為了保護食管，建議不喝酒。
四、愛吃腌制食品
咸菜、酸菜、泡菜、咸魚、臘肉等腌制食品在制作過程中容易產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入胃里后會轉變成亞硝胺，而亞硝胺是一種很強的致癌物。
長期大量吃腌制食品，亞硝胺會反復刺激食管黏膜，增加食管癌的發生風險。尤其是在一些習慣吃傳統酸菜的地區，食管癌的發病率明顯高于其他地方。
日常飲食中要少吃腌制食品，多吃新鮮蔬菜和水果。新鮮食物中的維生素C等成分可以幫助阻斷亞硝胺的形成。
五、吃飯太快不細嚼
吃飯速度太快、不認真咀嚼就直接吞咽，容易損傷食管黏膜。
粗糙堅硬的食物顆粒劃過食管，可能造成微小的劃傷。長期如此，食管黏膜反復受損，增加了發生病變的機會。而且吃得太快容易吞入過燙的食物和魚刺、骨頭等硬物。
細嚼慢咽不僅能保護食管，還能幫助消化。每口飯菜咀嚼二十次以上再咽下去，給食管一個溫和的工作環境。
食管癌的發生是多年不良習慣積累的結果。改掉一個壞習慣就減少一定的風險。從今天開始，把滾燙的食物放至溫熱后再食用，戒煙、限酒，少吃咸菜，放慢進食速度。
作者 | 呂靜瑤
責編 | 孟楚賢
審核 | 王怡霄
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