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導讀
江西人的早餐，往往少不了一碗熱湯熱面熱粉，尤其是瓦罐湯，三鮮粉，三鮮面這些景點的早餐美食，深受江西人的喜愛。
在江西的早餐店里，如果你留心觀察，會發現一個比較奇怪的現象：街邊的早餐店，往往會將熱湯熱面直接裝在塑料袋里。
顧客吃完，店家將袋子一提扔進垃圾桶，接著又套上一個塑料袋，給下一個客人裝湯裝粉面，雖然這樣省去了洗碗的麻煩。
但是這背后卻隱藏著一個靈魂拷問：這能安全嗎？熱湯熱面動輒溫度都是八九十度，直接放塑料里，吃了不會有毒嗎？
有網友說店家使用的都是食品級塑料袋，沒有什么風險；也有網友反駁說早餐店的塑料袋都是最便宜的那種，根本達不到食品級。
那么到底是一個什么情況呢？
1、并非所有的塑料袋都是食品級。
今天我們就來聊聊這個話題，首先我們要理清一個概念，那就是并非所有的塑料袋，都配得上“食品級”這三個字。
根據國家標準，食品接觸用塑料有嚴格的標識要求，正規的食品級塑料，其材質、添加劑都有嚴格限制。
例如，可用于微波爐加入包裝的食品級塑料袋，它的主要成分是PP聚丙烯，熔點高達167度，短期接觸沸水也能夠做到相對安全。
但是這種食品級的塑料袋成本非常高，價格比較貴，而早餐店的塑料袋，一般都是幾分錢一個，都是市面上最便宜的塑料袋，這種塑料袋的材質一般是PVC，在耐熱性上，安全性上與PP材質相去甚遠。
2、高溫之下的“化學遷移”。
其實江西消協在2013年做過一次調查，檢測發現市面上部分塑料食品袋存在蒸發殘渣超標問題，換句話說就是這些塑料袋遇到高溫的食物時，會析出更多的殘渣和重金屬。
有科普博主做過一項實驗，PVC材質的塑料袋，隨著溫度升高，那么塑料袋中的有害物質析出量顯著上升。
當100度高溫的湯面直接倒入PVC材質的塑料袋，僅放置20分鐘，袋中的有害物質就會向食品中遷移，釋放出氯乙烯、增塑劑等有害物質。
3、行業的潛規則。
那么大家都知道風險存在，為何街邊早餐店仍這樣做呢？
這背后是行業的潛規則，其實有兩個主要原因，第一，商家的成本追求，開過早餐店的朋友都知道，早餐店主要就靠七點到9點這兩個小時。
吃早餐大家都不愿意等，那么想要讓早餐店生意更好，接更多顧客，就一定要提高翻臺率，如果每次顧客吃完都要洗碗，那么不僅增加了人工成本，翻臺率也會上不去。
于是這個時候，店家就想到了一個好方法，用幾分錢一個的塑料袋套在碗里，不僅可以節省洗潔精水分，還能減少人工成本，更關鍵的是出餐還更快。
店家可不會想著塑料袋是不是食品級，只要吃了，顧客不會馬上肚子不舒服，店家是不管這些的，只要能夠提高利潤，一切即可行之。
另外一方面就是顧客的默許，顧客在長久以來的習慣里，已經默許店家直接在碗里套塑料袋，既然顧客都沒有意見，店家就更不會舍棄這種做法了。
如今大家對食品安全越來越重視，如果下次，你去吃早餐，看到店家直接往里討個塑料袋，你可以拒絕，讓店家不要用塑料袋，直接放在碗里，這樣更安全。
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