湖北
果實大小似蠶豆，一串像狗爪，有小毒產量很高，在南方當下飯菜吃
農村的野草野菜可不少，很多農民們對于這些可不陌生，很多人可能都是吃過不少野菜，但是見過的可能還是在農村長大的娃，這些可以吃的野菜和野果可不少的好處，對于農民來說在以前生活條件沒有現在這么好的時候，農村的野菜和野果子可是救不少人的命，野菜雖然是野外生長的，但是營養價值可不少，吃起來口感也好，果實大小似蠶豆，一串像狗爪，有小毒但產量高，在南方當下飯菜吃。
這種食物叫做狗爪豆，對環境的適應能力很強，不過在南方多見這種狗爪豆，因為它們喜歡生長在溫暖濕潤的環境，在北方地區的話可能不怎么多見，所以很多北方的朋友沒有見過這種植物是很正常的，狗爪豆長得很像蠶豆，成熟了之后這種豆莢就會自己崩裂開來，里面的圓圓的豆子就會跑出來，在農村長大的孩子小時候可能就去見過這種豆子，同時這種豆子也是它的種子，但是它的種子是有一點毒性的，所以吃之前都是要經過沸水煮過熟透之后才能吃的。
雖然狗爪豆的有毒性，不過這種豆子就跟四季豆一樣都帶點毒性的，所以說只要煮熟透了就可以吃了，在南方這種狗爪豆還是很受歡迎的，雖然豆子小，但是還是有很多的農民去種植，因為這種狗爪豆種植一棵，就可以收獲到幾十斤的果實，所以很多的種植戶都比較樂意種植這種高產量的蔬菜，很多人覺得這種豆子很下飯，所以市場需求是不用擔心，很多人都喜歡買來吃。
狗爪豆雖說大多分布在南方，但是現在交通運輸這么發達，相信也是有不少的北方朋友是吃過這種豆子，這種植物莖干是細長柔軟的，上面有很多的短的小絨毛，摸起來有些粗糙，但是到了開花的時候就會開出紫色的花朵，也有的會開出白色的花朵，所以說如果種上一大片，到了它們開花的時候還是很好看的，開完花之后當然就會結果了，大概在每年的秋季就會結出像狗爪一樣的果實了，所以農民都叫它們狗爪豆，這就是它的名字的由來了。
這樣的豆莢可以結出好多，一串一串的掛在枝條上，在沒有成熟之前的豆莢看上去非常的嫩綠，讓人看了就想要吃，這種狗爪豆在廣西那邊是有非常長的食用歷史的，在很久以前就有狗爪豆的存在了，不僅可以鮮嫩吃，還可以進行曬干保存，不過在這之前可要水煮后去毒，再曬干保存起來，你有吃過嗎？
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