最近，“碳水臉”再次引發(fā)公眾討論，短視頻平臺(tái)的相關(guān)討論熱度居高不下。有主播對(duì)著鏡頭捏起臉頰贅肉，直言是常年吃饅頭面食所致；網(wǎng)友曬出戒斷碳水后的面部對(duì)比圖，宣稱(chēng)徹底擺脫顏值廉價(jià)感；就連自帶煙火氣的家常手搟面，都被貼上負(fù)面標(biāo)簽，甚至衍生出飲食相關(guān)的刻板嘲諷。

原本圍繞飲食健康的探討，逐漸偏離正軌。米飯、面條、饅頭等日常主食，無(wú)端和臉腫、垮態(tài)、顏值下滑綁定，碳水被強(qiáng)行打上丑陋、不自律的烙印，一場(chǎng)裹挾外貌評(píng)判的“碳水焦慮”悄然蔓延。

“碳水臉”是令人不適的網(wǎng)絡(luò)詞

爆紅網(wǎng)絡(luò)的“碳水臉”，并非臨床專(zhuān)業(yè)病癥名稱(chēng)，只是網(wǎng)友根據(jù)面部狀態(tài)歸納出的網(wǎng)絡(luò)新詞，不能直接等同于吃主食就會(huì)拉低顏值。如果面部浮腫、皮膚暗沉、輪廓模糊、肌膚松弛等表現(xiàn)，被籠統(tǒng)歸罪于碳水?dāng)z入，這樣的歸因本身片面且片面。

從生理角度來(lái)看，過(guò)量攝入奶茶、糕點(diǎn)、精制米面這類(lèi)精制碳水，確實(shí)會(huì)促使血糖快速波動(dòng)，引發(fā)身體水鈉潴留，短期造成面部水腫；長(zhǎng)期超標(biāo)攝入還會(huì)加速糖化反應(yīng)，損傷皮膚膠原蛋白，讓膚質(zhì)狀態(tài)變差。但這并不代表碳水本身是顏值“天敵”，優(yōu)質(zhì)粗糧、薯類(lèi)、雜糧等碳水，并不會(huì)帶來(lái)此類(lèi)負(fù)面影響。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，人的面部輪廓由骨骼、肌肉、先天基因主導(dǎo)，年齡作息、內(nèi)分泌代謝、整體體態(tài)，才是改變樣貌的核心因素。很多人戒碳后下頜線變得清晰，只是整體熱量減少、全身減脂帶來(lái)的變化，和不吃碳水沒(méi)有絕對(duì)關(guān)聯(lián)。把面部狀態(tài)問(wèn)題全部歸咎于日常主食，無(wú)疑是讓碳水無(wú)端背負(fù)莫須有的罪名。

正確認(rèn)識(shí)“碳水”，拒絕極端飲食跟風(fēng)

碳水化合物是人體不可或缺的核心能量來(lái)源，《中國(guó)居民膳食指南》明確，碳水供能占比需維持在50%至65%，充足碳水保障大腦運(yùn)轉(zhuǎn)、身體代謝正常運(yùn)轉(zhuǎn)。盲目跟風(fēng)徹底戒碳、極低熱量飲食，反而會(huì)引發(fā)月經(jīng)紊亂、體力下降、皮膚枯黃、免疫力降低等健康問(wèn)題，得不償失。

研究發(fā)現(xiàn)，高質(zhì)量碳水化合物飲食對(duì)于減緩衰老、體重管理至關(guān)重要。高質(zhì)量碳水又被稱(chēng)為“優(yōu)質(zhì)碳水”“好碳水”，不僅能提供熱量，還能提供維生素、礦物質(zhì)和其他有益成分。主要包括：全谷物、薯類(lèi)、豆類(lèi)、部分淀粉類(lèi)蔬菜、水果類(lèi)。

低質(zhì)量碳水幾乎只提供熱量，大多缺乏維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的食物，這類(lèi)食物通常具有高油、高鹽或高糖的特點(diǎn)，味道較好，容易吃太多。主要包括：油炸薯類(lèi)（薯?xiàng)l、薯片等）、添加糖食物（糕點(diǎn)、蛋糕、餅干等）、含糖飲品。

有人認(rèn)為精制米面的升糖指數(shù)較高，屬于“壞碳水”。但有營(yíng)養(yǎng)師介紹，精制米面好消化，對(duì)于腸胃功能較弱的人來(lái)說(shuō)，腸胃負(fù)擔(dān)較小。如果主食全部攝入粗糧、薯類(lèi)、雜豆類(lèi)，會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹脹等癥狀，因此粗細(xì)搭配才是正道。

摒棄非黑即白的飲食觀念，學(xué)會(huì)合理搭配碳水才是正道。日常飲食減少精制米面、高糖零食、甜飲料攝入，用玉米、燕麥、紅薯、雜豆等優(yōu)質(zhì)粗糧替代部分主食，把控每餐進(jìn)食分量，搭配蛋白質(zhì)與新鮮果蔬，兼顧飲食均衡即可改善身體狀態(tài)。

用“碳水臉”制造焦慮，才是真的沒(méi)營(yíng)養(yǎng)

碳水輿論不斷發(fā)酵，負(fù)面偏見(jiàn)層層疊加，這場(chǎng)容貌焦慮從來(lái)不是自發(fā)產(chǎn)生，而是流量博主與逐利商家聯(lián)手推動(dòng)的結(jié)果。為博取短視頻流量，不少創(chuàng)作者刻意制造極端對(duì)比畫(huà)面，放大面部細(xì)微變化，用偏激話術(shù)放大恐慌，簡(jiǎn)單劃定吃碳水就是邋遢、不精致的刻板印象。

在流量熱度加持下，抗糖保健品、低脂代餐、減脂課程、輕食套餐借著“碳水傷身毀顏值”的論調(diào)大肆宣傳，刻意構(gòu)建起碳水等同于肥胖、丑陋、懈怠的負(fù)面鏈條，利用大眾愛(ài)美心理制造消費(fèi)需求，收割焦慮紅利。

更值得反思的是，飲食差異逐漸淪為嘲諷他人的借口。家常面食、傳統(tǒng)主食被嘲諷低端，自帶煙火氣的家庭飲食被扣上負(fù)面帽子，甚至將飲食習(xí)慣與人的家境、素養(yǎng)捆綁。這種以飲食劃分顏值等級(jí)、隨意給他人貼標(biāo)簽的行為，違背了包容的生活理念，讓普通日常飲食變得小心翼翼。

來(lái)源 | 人民日?qǐng)?bào)、中國(guó)青年報(bào)、央廣網(wǎng)、央視新聞

編輯 | 李雪

責(zé)編 | 李楊詩(shī)宇