以下數(shù)據(jù)及分析來(lái)自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院水果連鎖零售研究小組發(fā)布的《中國(guó)水果連鎖零售市場(chǎng)前景展望與投資機(jī)遇分析報(bào)告》

行業(yè)主要上市公司：百果園集團(tuán)（02411）、宏輝果蔬（603336）等

本文核心數(shù)據(jù)：中國(guó)水果零售額；中國(guó)居民人均水果占有量；中居民人均鮮瓜果消費(fèi)量等

水果零售總額：2025年中國(guó)水果零售額達(dá)15125億元

中國(guó)水果零售市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)健擴(kuò)張，從2021年的12028億元增長(zhǎng)至2025年的15125億元。整體來(lái)看，近年來(lái)中國(guó)水果零售市場(chǎng)增速逐步放緩，2023-2025年維持在5%-6%區(qū)間，標(biāo)志著市場(chǎng)步入成熟發(fā)展階段。

中國(guó)人均水果占有量變化：2025年約256公斤

2013-2025年，中國(guó)人均水果占有量從167.6公斤上升至256公斤，年復(fù)合增速為4.1%，盡管人口增速放緩，但隨著健康意識(shí)的逐步增強(qiáng)以及老齡化趨勢(shì)增強(qiáng)，國(guó)民對(duì)于水果這類富含維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鮮果有更強(qiáng)烈的消費(fèi)意愿。此外外部環(huán)境中冷鏈物流的完善，水果儲(chǔ)存的管理使得損耗降低，對(duì)原產(chǎn)地的衛(wèi)生合規(guī)更加嚴(yán)格，提升了企業(yè)對(duì)水果的品質(zhì)管理和品牌形象，連鎖商超對(duì)于水果的陳列和營(yíng)銷模式也在不斷提升，這些都促進(jìn)了國(guó)民對(duì)于水果的消費(fèi)。隨著鮮果茶和水果加工制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人均年水果占有量將遠(yuǎn)超于消費(fèi)量，這體現(xiàn)了水果產(chǎn)業(yè)附加值的不斷提升。

中國(guó)居民人均鮮瓜果消費(fèi)量：2025年約68公斤

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013-2025年中國(guó)居民人均鮮瓜果的消費(fèi)量從37.8公斤波動(dòng)增長(zhǎng)至68公斤，年復(fù)合增速近6%。居民人均鮮瓜果的消費(fèi)量是C端零售的直觀體現(xiàn)，反應(yīng)了居民消費(fèi)水平和飲食情況，是實(shí)際食用掉的水果，這一指標(biāo)有利于了解居民的膳食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)狀況和市場(chǎng)需求。

各省市干鮮瓜果消費(fèi)量：山東、河北和內(nèi)蒙古消費(fèi)量居前

從各省市的干鮮瓜果消費(fèi)量來(lái)看，消費(fèi)最多的是山東省，人均達(dá)83.5公斤，其次是河北省81公斤，天津79.7公斤，內(nèi)蒙古為77.6公斤，70公斤以上的還有遼寧、寧夏、河南以及北京，可以看出北方地區(qū)消費(fèi)水果規(guī)模較高。南方地區(qū)中浙江、安徽、重慶、江蘇三地在60公斤級(jí)別。

注：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局暫未發(fā)布2025年數(shù)據(jù)，上圖為2023-2024年數(shù)據(jù)。

鮮瓜果價(jià)格長(zhǎng)期呈波動(dòng)上升趨勢(shì)

根據(jù)提供的中國(guó)鮮瓜果CPI指數(shù)，該品類價(jià)格呈現(xiàn)出顯著的高波動(dòng)性與長(zhǎng)期上漲趨勢(shì)。鮮瓜果CPI指數(shù)在91.60至114.08之間寬幅震蕩，2015-2016年及2020年價(jià)格明顯回落，而2014、2019、2022年則出現(xiàn)大幅上漲。這種劇烈波動(dòng)主要受氣候條件、季節(jié)性供應(yīng)及突發(fā)事件（如2020年疫情）影響。盡管存在短期回調(diào)，但指數(shù)中樞整體上移，表明在需求剛性增長(zhǎng)與供應(yīng)鏈成本持續(xù)增加的背景下，鮮瓜果價(jià)格的長(zhǎng)期上漲的趨勢(shì)，但隨著供應(yīng)調(diào)整仍會(huì)有周期性的下調(diào)。

注：CPI指數(shù)（上年同期=100）。

更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)水果連鎖零售市場(chǎng)前景展望與投資機(jī)遇分析報(bào)告》。

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、IPO工作底稿咨詢等解決方案。在招股說(shuō)明書、公司年度報(bào)告等任何公開(kāi)信息披露中引用本篇文章內(nèi)容，需要獲取前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的正規(guī)授權(quán)。