“向優(yōu)、向新、向智、向綠”，中國酒業(yè)正在翻開從“渠道驅動”到“用戶驅動”、從“規(guī)模領先”到“價值領先”的新篇章。

5月21日，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第八次（擴大）會議在北京隆重召開。

來自白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、露酒等多個領域的頭部企業(yè)負責人、專家學者、渠道代表及行業(yè)機構代表齊聚一堂，圍繞中國酒業(yè)在深度調整周期中的發(fā)展趨勢、結構重塑與未來路徑展開系統(tǒng)研判，并正式發(fā)布《中國酒業(yè)“十五五”發(fā)展實施方案（2026-2030）》，為未來五年乃至更長時期中國酒業(yè)擘畫發(fā)展藍圖、凝聚轉型共識。

本次會議不僅是對“十四五”收官階段的一次系統(tǒng)總結，更是中國酒業(yè)邁向新發(fā)展階段的重要戰(zhàn)略節(jié)點。在行業(yè)整體進入深度結構性調整背景下，大會釋放出一個明確信號：中國酒業(yè)正在從過去依賴規(guī)模擴張與渠道驅動的發(fā)展模式，全面轉向以結構重塑、價值回歸和動能轉換為特征的高質量可持續(xù)發(fā)展新階段。

會議由中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇主持。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉、名譽理事長王延才、黨支部書記王琦，來自貴州茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、洋河、古井貢酒、郎酒、國臺、西鳳酒、青島啤酒、華潤啤酒、燕京啤酒、紹興黃酒集團、京東等企業(yè)、機構領導和理事會常務理事、理事、會員單位的代表以及媒體代表出席大會。

01

深度調整期下，中國酒業(yè)開啟價值重構新紀元

會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉系統(tǒng)回顧了2025年釀酒產(chǎn)業(yè)的整體運行態(tài)勢，并圍繞當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢作出了主題演講。

他指出，當前中國酒業(yè)已進入深度結構性調整階段，其核心特征是總量收縮與內部結構分化同步發(fā)生。以家庭聚飲、個人情緒滿足、輕社交、戶外消費為代表的新消費場景正在快速崛起，“悅己型消費”逐漸取代傳統(tǒng)“悅人型消費”成為新的市場驅動力。即時零售、電商平臺與新零售渠道的快速發(fā)展，也正在重構整個酒類流通體系。

當前行業(yè)面臨的“量價齊跌、庫存高企”等問題，本質上是傳統(tǒng)增長邏輯與新消費需求之間的系統(tǒng)性錯配。破解行業(yè)困局，關鍵在于完成從“生產(chǎn)導向”向“用戶導向”的根本性轉變。

從各酒種表現(xiàn)來看，2025年中國酒業(yè)呈現(xiàn)出明顯的結構性分化。

白酒行業(yè)作為產(chǎn)業(yè)支柱，正承受最明顯的調整壓力。產(chǎn)量、銷售收入與利潤指標同比下滑，過去依靠增量市場、高端政商務消費驅動的傳統(tǒng)增長模式已經(jīng)難以持續(xù)。行業(yè)集中度持續(xù)提升，市場資源進一步向頭部品牌聚集。

啤酒板塊成為少數(shù)實現(xiàn)收入與利潤雙增長的品類，高端化、超高端化持續(xù)推進，工坊啤酒等創(chuàng)新產(chǎn)品不斷釋放市場活力，展現(xiàn)出較強發(fā)展韌性。

葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍處于調整階段，但內部結構已出現(xiàn)積極變化。白葡萄酒等細分品類實現(xiàn)雙位數(shù)增長，消費逐步向大眾本質回歸。

黃酒產(chǎn)業(yè)整體保持平穩(wěn)運行。雖然規(guī)模以上企業(yè)指標略有下降，但規(guī)模以下企業(yè)數(shù)量增長，釋放出行業(yè)復蘇信號。高端化、年輕化、全國化與文化創(chuàng)新，正成為黃酒破局的重要方向。

露酒及其他新興酒種則憑借清晰的品類定位、風味創(chuàng)新以及與年輕消費群體的情緒共鳴，實現(xiàn)了利潤的顯著增長，成為產(chǎn)業(yè)增量的重要來源。

在具體路徑上，宋書玉提出，短期內行業(yè)需要“去庫存、穩(wěn)價格”；長期則必須依靠“文化、科技、消費”三輪驅動，推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)系統(tǒng)性價值重構。文化上，要建立真正能夠與消費者形成情感共鳴的價值表達體系；科技上，要主動擁抱AI、智能制造等新質生產(chǎn)力；消費上，則要圍繞年輕化、理性化、健康化趨勢，持續(xù)創(chuàng)造新場景、新體驗與新品類。

中國酒業(yè)必須搶抓機遇、直面挑戰(zhàn)、守正創(chuàng)新、攻堅克難，以戰(zhàn)略定力應對變局，以改革創(chuàng)新破解難題，推動產(chǎn)業(yè)從高速增長轉向高質量發(fā)展，從規(guī)模擴張轉向價值深耕，從本土主導轉向全球競爭。

02

199項重點工作，“十五五”聚力奮進啟新程

會上，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇代表秘書處作2025年度工作報告。全面回顧2025年協(xié)會重點工作，系統(tǒng)部署2026年重點任務，為“十五五”開局之年行業(yè)高質量發(fā)展明確路徑。

報告顯示，面對行業(yè)深度調整與多重壓力，中國酒業(yè)協(xié)會全年共推進完成199項重點工作任務，完成度達到107.6%，圍繞“服務、引領、協(xié)調、賦能”宗旨，在標準建設、產(chǎn)業(yè)研究、國際交流、科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等方面持續(xù)推進工作。

何勇表示，2026年既是“十五五”開局之年，也是協(xié)會換屆改革的重要年份。協(xié)會將繼續(xù)圍繞高質量發(fā)展主線，統(tǒng)籌推進199項重點任務，團結帶領全體會員單位，錨定高質量發(fā)展主線，以更高標準、更實舉措、更優(yōu)服務，推動中國酒業(yè)向高端化、智能化、綠色化、國際化、品牌化持續(xù)邁進，為中國酒業(yè)行穩(wěn)致遠作出新的更大貢獻。推動中國酒業(yè)向高端化、智能化、綠色化、國際化與品牌化持續(xù)邁進。

在中國酒業(yè)協(xié)會黨支部書記王琦主持下，會議期間還審議通過了協(xié)會財務報告及組織機構調整方案，進一步強化了協(xié)會治理體系建設，以更好服務行業(yè)未來發(fā)展。

03

四大路徑、八大核心，《中國酒業(yè)“十五五”發(fā)展實施方案》正式發(fā)布

作為本次大會的重要內容，《中國酒業(yè)“十五五”發(fā)展實施方案（2026-2030）》（以下簡稱《方案》）正式發(fā)布。為酒業(yè)未來五年行動繪就了具體路線圖。

《方案》首先肯定了“十四五”期間產(chǎn)業(yè)在效益提升、結構優(yōu)化、科技創(chuàng)新等方面取得的成就，特別是白酒行業(yè)集中度的顯著提高和品牌價值的躍升，為“十五五”的轉型積累了勢能。“十四五”期間，中國酒業(yè)在消費變革、渠道重構及疫情沖擊等多重考驗下，展現(xiàn)出強大韌性，實現(xiàn)了總量平穩(wěn)、效益提升、結構優(yōu)化。

隨著中國酒業(yè)正在從增量競爭時代步入存量競爭時代，“十五五”階段的核心任務，將是從“規(guī)模增長”向“價值增長”全面轉型。中國酒業(yè)未來既面臨消費升級、科技進步、文化復興與政策支持等戰(zhàn)略機遇，同時也面臨供需矛盾、渠道變革、行業(yè)競爭加劇與合規(guī)要求提升等多重挑戰(zhàn)。

面對這一復雜局面，方案系統(tǒng)部署了“增強內生動力、服務地方經(jīng)濟、構建現(xiàn)代市場、營造和諧氛圍”四大發(fā)展維度。并規(guī)劃了四條實施路徑：“弘揚文化，守正創(chuàng)新”“穩(wěn)中求進，重點突破”“上下協(xié)同，生態(tài)共融”“拓展邊界，融合發(fā)展”，強調為啤酒、葡萄酒等品類培育本土文化自信，摒棄“一刀切”的升級要求，推動傳統(tǒng)技藝與智能制造并行，并鼓勵酒業(yè)與金融、服務等產(chǎn)業(yè)深度融合。

并進一步凝練出八大核心任務，構成了“十五五”期間必須攻堅的具體戰(zhàn)役：以“標準體系”和“質量安全”筑牢發(fā)展底線；以“科技創(chuàng)新”和“人才強基”注入核心動能；以“協(xié)同生態(tài)”和“公共服務”優(yōu)化發(fā)展環(huán)境；最終通過“文化提升”和“品牌培育”實現(xiàn)價值躍升。任務之間環(huán)環(huán)相扣，形成從基礎支撐到前沿引領的完整鏈條。

同時針對不同酒種的特性，方案也給予了差異化的戰(zhàn)略側重。指出白酒要聚焦文化價值重塑、智能釀造升級與國際化突破三大攻堅戰(zhàn)；啤酒繼續(xù)深化高端化、多元化并探索出海；黃酒要著力年輕化煥新與消費認知重建；露酒及新酒種則被鼓勵在風味創(chuàng)新與個性表達方面持續(xù)突破。

04

科技與匠心并舉，助力酒業(yè)高質量發(fā)展

當前，AI、大數(shù)據(jù)、智能釀造、綠色低碳等新技術，正在加速重塑酒業(yè)生產(chǎn)、營銷與消費體系。未來，誰能夠率先完成數(shù)字化與智能化轉型，誰就有機會在新周期中建立新的競爭優(yōu)勢。

大會期間，協(xié)會還正式頒發(fā)了2025年度“中國酒業(yè)協(xié)會科學技術獎”及“儀狄獎”等行業(yè)獎項。這不僅是對過去一年酒業(yè)傳承創(chuàng)新的肯定，更是向全行業(yè)昭示了酒業(yè)高質量發(fā)展必須扎根于扎實的科研與精湛的技藝之中。

本次大會以高度的專業(yè)性與前瞻性，為深度調整期的中國酒業(yè)完成了一次全面的“戰(zhàn)略校準”，并圍繞文化、科技、消費、渠道、綠色和國際化，給出了面向“十五五”的系統(tǒng)解決方案。

正如宋書玉理事長所言，釀酒產(chǎn)業(yè)是歷史的產(chǎn)業(yè)、文化的產(chǎn)業(yè)、民生的產(chǎn)業(yè)、未來的產(chǎn)業(yè)。站在新的歷史起點，中國酒業(yè)肩負著傳承文明、賦能經(jīng)濟、服務民生、走向世界的神圣使命，責任重大、使命光榮。

“十五五”新篇已啟，中國酒業(yè)正以“向優(yōu)、向新、向智、向綠”的姿態(tài)，堅定推進結構重塑與動能轉換，共同書寫高質量發(fā)展的行業(yè)新篇章。

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